Gall Artichokes wedi'u Coginio Turn Turn Blue - Dod o hyd i Pam
Mae hyn wedi digwydd i'r gorau ohonom: rydym yn prynu celfisogau ffres hyfryd (efallai ein bod ni'n eu cynaeafu o'n gerddi), rydyn ni'n eu casglu ar gyfer ein gwesteion, eu stemio i fyny, ewch i'w tynnu o'r pot a'u canfod ... glas!
Quelle horreur!
A chan "blue" dwi'n sôn am pan fyddant yn troi glas go iawn . Gall y lliw redeg o unrhyw le o lafant fel tinge i las glas lawn-llawn.
Sut mae hynny'n digwydd? Golygaf, nid oes i fod yna unrhyw fwydydd glas?
O leiaf heblaw llus?
Mae'r ateb yn eithaf syml: mae artisgoes yn troi glas pan maen nhw'n cael eu coginio mewn pot wedi'i wneud o alwminiwm neu haearn. Neu hyd yn oed pot gyda olion haearn yn y cymysgedd.
A yw Artichokes Glas yn Ddiogel i Fwyta?
Os yw hyn yn digwydd i chi, gwyddoch, fel gydag artisiogau ocsidedig neu frownog, mae artisiogau sy'n troi glas yn hollol ddiogel i'w fwyta. Ni fyddwch yn sylwi ar wahaniaeth blas, dim ond un gweledol.
Sut i Osgoi Artichokes Glas
Os nad ydych am iddo ddigwydd eto, fodd bynnag, coginio unrhyw gelfiogokau yn y dyfodol yr ydych yn eu hwynebu mewn dur di-staen, tun neu wydr. Mae gwaith haearn bwrw enameled hefyd, gan fod y enamel yn cadw'r rhan haearn bwrw rhag effeithio ar y bwyd-bod yn ofalus, ac osgoi potiau gydag unrhyw sglodion yn yr enamel hwnnw, gan eu bod yn fygythiad glas.
Beth Ynglŷn â Phedair Artichokes Troi Brown?
Gall artichokes fynd ar drywydd brown pan fo'r chwith yn torri ac allan yn yr awyr, sy'n caniatáu i'r arwyneb torri ei ocsideiddio. Mae'n gwbl normal a gellir ei osgoi yn hawdd gan un o ddwy ffordd.
Yn gyntaf, dim ond rhwbio arwynebau torri artisiogau gyda lemwn wedi'i dorri. Mae'r asid yn arafu'r ocsidiad. Yn ail, ar gyfer cadwraeth hirach, llenwch bowlen gyda ychydig o gwpanau o ddŵr ac asidu'r dŵr hwnnw gydag ychydig lwy fwrdd o sudd lemwn neu finegr gwyn. Yna tollwch a thorri neu dorri cistyllnau yn y dŵr nes bod yn barod i'w ddefnyddio.
A Beth Am Y Dŵr Gwyrdd?
Os ydych chi wedi cistyll neu wedi'u stemio, efallai y byddwch yn sylwi bod y dŵr yn aml yn troi'n wyrdd. Mae rhai pobl yn poeni bod y celfiogau wedi'u lliwio'n rhywsut - nid felly. Nid oes unrhyw beth i ofid amdano yma, y gwyrdd yn syml yw'r cloroffyll artisiog, y pigment gwyrdd hwnnw ym mhob planhigyn sy'n eu galluogi i amsugno golau a'i droi'n egni. Mae gan rai celfichokau fwy nag eraill - mae popeth yn dibynnu ar yr amrywiaeth, lle mae'n cael ei dyfu, a phryd y mae'n tyfu, ond does dim byd o'i le ar y dŵr gwyrdd!
Yn barod i'w coginio i fyny? Edrychwch ar Sut i Goginio Artichokes .