Mae kimbap Corea yn rholiau reis sy'n edrych yn debyg iawn i sushi. Mae llenwadau traddodiadol ar gyfer kimbap yn cynnwys llysiau wedi'u tyfu, wyau, cig a / neu cranc ffug, ond y dyddiau hyn mae unrhyw beth yn mynd. O Seoul i Ddinas Efrog Newydd, mae llenwadau'n amrywio o gaews i sbeislyd i ffres. Mae Kimbap fel fersiwn Corea o frechdan - gallwch newid y llenwi i ffitio unrhyw ddeiet, palad, neu achlysur.
Mae Kim neu gim yn golygu gwymon sych mewn Corea, ac mae reis yn golygu bap neu bop . Mae Chamchi (tiwna yn Corea) wedi'i llenwi â tiwna a llysiau eraill, mae kimchi kimbap yn cynnwys kimchi fel un o'i sêr, ac mae Chungmu kimbap yn rhol reis yn unig o ddinas Chungmu yn Korea. Rhowch gynnig ar unrhyw un o'r llenwadau kimbap traddodiadol ac anhraddodiadol canlynol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 taflen o wymon (sych, nori)
- 2 cwpan o reis (wedi'i goginio)
- 2 llwy fwrdd. olew sesame
- 2 llwy fwrdd. halen
- Ar gyfer Llenwadau Kimbap Traddodiadol:
- 1 moron (julienned)
- 1 ciwcymbr (wedi'i dorri'n stribedi hir)
- 2 wy
- 8 oz. cig eidion (bulgogi)
- 1/2 lb. o sbigoglys (parboiled)
- 5 radis piclyd (wedi'i dorri i mewn i stribedi)
- Dewisol: cranc ffug
- Dewisol: cacen pysgod
- Awgrymiadau llenwi poblogaidd arall:
- Eog mwg a chaws hufen
- Kimchi a chaws
- Spam, Mai, a llysiau
- Ham a chaws
- Salad tiwna gyda letys romaine a chaws
Sut i'w Gwneud
- Pan fo reis bron wedi'i oeri, cymysgu gydag olew sesame a halen.
- Morys stri-ffrio yn fyr gyda dash o halen.
- Ciwcymbr stir-ffri gyda dash o halen.
- Chwisgwch wyau hyd yn oed fel arfer melyn a ffrio i mewn i omelet fflat.
- Torrwch wy wedi'i goginio i stribedi hir.
- Coginiwch bulgogi yn ôl cyfarwyddiadau rysáit.
- Gan ddefnyddio rholer sushi bambŵ neu ddarn o ffoil tun, gosodwch yr ochr sgleiniog o'r gwymon sych i lawr.
- Lledaenwch oddeutu ½ cwpan o reis ar 2/3 o'r gwymon, gan adael y 1/3 uchaf yn noeth. Os byddwch yn taflu'ch bysedd neu'ch llwy i rwystro'r reis, fe gewch lai o llanast gludiog.
- Gosodwch y cynhwysyn cyntaf i lawr tua 1/3 o'r ffordd i fyny o waelod y gwymon.
- Gosodwch y llenwadau eraill i lawr ar y top.
- Rholiwch o'r gwaelod (fel petaech chi'n cyflwyno bag cysgu), gan bwyso i lawr i wneud y llenwadau'n aros.
- Wrth i chi barhau i rolio, tynnwch y cyfan i lawr tuag at ddiwedd y mat bambŵ.
- Lledaenwch dab bach o ddŵr ar hyd y haenen uchaf i ddal y gofrestr gyda'i gilydd.
- Gosodwch y naill a'r llall a pharhau â thaflenni gwymon eraill.
- Torrwch bob rhol yn 7 i 8 darnau.