Cwestiwn
A ellir defnyddio olew olewydd ar gyfer ffrio ?
Ateb
Ydw. Gall coginio gydag olew olewydd, a gynaeafir o olewydd mewn gwledydd Môr y Canoldir, fel Sbaen a'r Eidal, gynyddu manteision iechyd gwrth-ffrio. Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau wedi cyhoeddi y gallai olew olewydd leihau'r risg o glefyd coronaidd y galon. Fel te gwyrdd , credir bod olew olewydd yn gostwng lefel y colesterol LDL, y colesterol "drwg" sy'n gallu rhwystro rhydwelïau.
Mae adroddiad y FDA yn nodi mai dim ond dau lwy fwrdd y dydd a allai fod yn ddigon i ostwng lefelau colesterol. Mae hyn oherwydd bod olew olewydd yn uchel mewn braster mono-annirlawn ond yn isel mewn braster dirlawn ac aml-annirlawn.
Pa fath o olew olewydd sydd orau?
Mae tri gradd o olew olewydd: olew ychwanegol, virgin ac olew olewydd (enw'r radd olaf hon hefyd yw olew olewydd pur). Ar gyfer chwistrellu, mae'n well cadw at olew olewydd pur a chadw i ffwrdd oddi wrth y graddau mawreddog a virgin. Mae olew olewydd safonol yn mynd trwy broses mireinio fwy trylwyr na olewau olewydd mwy virgen a virgin. Mae hyn yn rhoi pwynt ysmygu uwch iddo , gan olygu y gall gymryd y gwres uchel sydd ei angen ar gyfer ffrio-ffrïo.
Mae ffrio dwfn yn stori arall. Mae pwynt ysmygu olew olewydd yn amrywio rhwng 375 a 400 gradd Fahrenheit (190.5 i 200 gradd Celsius), sydd ychydig yn isel ar gyfer ffrio'n ddwfn. Gludwch â mathau eraill o olew llysiau - fel canola neu olew cnau daear - ar gyfer ffrio'n ddwfn.
Ond mae croeso i chi ddefnyddio olew olewydd pryd bynnag yr ydych chi'n paratoi eich hoff brydau cyffrous.
Dyma ychydig o ryseitiau ffrwythau sy'n defnyddio olew olewydd i chi ei fwynhau:
- Cyw iâr Saws Soi â Madarch Shiitake
- Cig Eidion Gwanwyn ar Nwdls Wyau - cig eidion a nwdls sydd â hadau sesame wedi'u tostio
- Cyw iâr Saws Oyster Hawdd
- Coleslaw Asiaidd Gyda Gwisgo Vinegar Rice Tangy - nid ffrwd ffrio, ond enghraifft o olew olewydd ychwanegol sydd wedi'i ddefnyddio mewn gwisgo Asiaidd.