Mae'r rysáit mofongo traddodiadol hwn yn cael ei wneud o blanhigion gwydr (unripe) wedi'u cuddio ynghyd â garlleg a chorcenni porc.
Credir bod Plantain mofongo yn dod o Puerto Rico ac mae yna fwytai plannu cysgod tebyg o'r iseldiroedd eraill sy'n Sbaeneg. Mae ciwba wedi ffugio plátano ac mae gan y Weriniaeth Dominicaidd mangú .
Mae'r bwyd sydd fwyaf tebygol o gael ei darddiad mewn bwyd Affricanaidd. Roedd y caethweision yn dod â nhw dysgl o'r enw foo foo neu fufu , a wneir yn yr un modd â mofongo o wahanol lysiau â starts, megis yams, casa a phlanhigion.
Yn draddodiadol, mae Mofongo yn cuddio mewn morter a phlu, ond os nad oes gennych un, gallwch ddefnyddio masiwr tatws.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan olew llysiau (ar gyfer ffrio)
- 3 planhigyn (gwyrdd, afreolaidd)
- 1 llwy fwrdd o garlleg
- 6 ounces tocynnau porc (cracion, wedi'u malu)
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch tua 2 modfedd o olew mewn padell ffrio neu freirwr dwfn i 350 F.
- Er bod yr olew yn gwresogi i fyny, caled y planhigyn a'i dorri i mewn i gylchoedd 1 modfedd.
- Rhowch y planen nes ei fod yn euraidd ac yn dendr. Bydd hyn yn cymryd tua 4 i 6 munud.
- Tynnwch planen wedi'i goginio oddi wrth y ffrioedd a chaniatáu i ddraenio ar dywelion papur.
- Rhowch y garlleg mewn powlen gymysgu ac yna ychwanegu plannau ffrio. Mash tan gymysgu'n drylwyr.
- Ychwanegwch y cribau porc / cracion. Parhewch i dorri a chymysgu nes bod yr holl gynhwysion wedi'u hymgorffori'n dda.
- Ar y pwynt hwn, gallwch chi siapio'r mofongo yn 4 peli a gwasanaethu poeth.
- Ffordd arall i'w weini yw rhannu'r mofongo yn 4 darn cyfartal. Gan ddefnyddio powlen condiment bach fel mowld, gwthiwch y mofongo i lawr i waelod y bowlen. Gyda chefn llwy, rhowch y cymysgedd yn esmwyth dros y lefel. Yna defnyddiwch y llwy i sgrapio o gwmpas y bowlen a thynnwch y mash mewn siâp hanner cromen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1120 |
| Cyfanswm Fat | 116 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 82 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodiwm | 85 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 13 g |