Mae ei enw yn gamarweiniol
Er gwaethaf ei enw, nid yw siwgr wedi'i losgi mewn gwirionedd wedi'i losgi mewn gwirionedd, wrth ei wneud, mae'n rhaid i chi fod yn ofalus i beidio â'i oroesi. Yn debyg i wneud caramel, siwgr wedi'i losgi yw carameliad siwgr i gynhyrchu surop dwfn, cyfoethog, brown. Fe'i defnyddir i flasu a lliwio llawer o brydau yng Ngweriniaeth ddwy ynys Trinidad a Tobago ond mae hefyd yn rhan o ryseitiau Americanaidd penodol.
Gwneud Burnt Siwgr
Gall ryseitiau ar gyfer siwgr llosgi fod yn wahanol (mae rhai yn cynnwys olew llysiau, rhywfaint o ddŵr, rhywfaint o siwgr yn unig) yn dibynnu ar sut y caiff ei ddefnyddio yn y rysáit, ond yn y bôn mae'r siâp yn y siwgr coginio hyd nes ei fod yn toddi, yn troi'n gyson, ac yn parhau i goginio nes ei fod yn troi'n frown tywyll iawn.
Mae ymyl amser caled iawn lle mae'r siwgr llosgi ar y cam iawn. Byddai colli'r ymyl amser hwn yn arwain at losgi'n llythrennol yn y siwgr, lle bydd yn troi'n ddu ac yn chwerw. Pan fydd hyn yn digwydd, y gorau yw gadael y swp hwnnw a dechrau ar ôl tro. Os ydych chi'n ei ychwanegu at y rysáit, bydd y dysgl yn cynnwys lliw tywyll na lliw a ddymunir a nodiadau chwerwder.
Defnyddio Burnt Sugar
Mewn llawer o ryseitiau Trinidadaidd, mae siwgr llosgi yn aml yn ganolbwynt llawer o brydau. Mae prydau eiconig Trinbagonian pelau ( pysmon , reis, cig neu gyw iâr wedi'u coginio gyda llaeth cnau coco) a stew cyw iâr brown wedi'u blasu a'u lliwio â siwgr llosgi. Mae pob un o'r prydau hyn yn dechrau gyda sylfaen llosgi'r siwgr, weithiau mewn olew llysiau, ac yna mae'r cynhwysion sy'n weddill yn cael eu hychwanegu a'u coginio yn y siwgr llosgi.
Pan ymgorfforir mewn rysáit pwdin, fodd bynnag, gwneir siôp siwgr wedi'i losgi. Mae hyn yn golygu coginio'r siwgr i lawr nes iddo foddi a throi brown tywyll, yna ychwanegu dŵr poeth oddi ar y gwres, a choginio eto nes bod y dŵr wedi'i ymgorffori a'r cymysgedd yn llyfn.
Gall y surop hwn fod yn rhan o gacen, fel mewn cacen siwgr wedi'i losgi , ac mae rhai pobl hyd yn oed yn ei ychwanegu at eu cacennau du Nadolig traddodiadol (poblogaidd yn y Caribî) i'w gwneud yn dywyllach.
Defnyddir siwgr bwban yn syml fel syrup pwdin wedi'i sychu dros gacen o bunt, cacen caws, neu hufen iâ. Gall y surop siwgr llosgi hyd yn oed ychwanegu blas at coctel fel hen ffasiwn, neu ei dywallt i mewn i goffi eicon am gyffwrdd annisgwyl.
Gallwch hefyd ystyried rhoi siwgr llosgi ar gyfer molasses mewn rhai ryseitiau.
Syniadau Siwgr Burnt
Mae siwgr bwban yn rhoi blas unigryw a blasus i fwyd; fodd bynnag, mae'n cymryd arfer i gael llosgi'r siwgr yn iawn. Fe'ch cynghorir bob amser i ymarfer llosgi'r siwgr ychydig o weithiau - neu i wylio rhywun sy'n wych wrth wneud hynny - cyn ceisio gwneud unrhyw un o'r prydau lle mae'r saws hwn yn y sylfaen. Mae'n rhaid i chi ychwanegu eich bod yn ychwanegu dwr poeth neu berw i'r dŵr oer neu oer siwgr wedi'i doddi yn achosi i'r cymysgedd ysgogi ac fe all eich llosgi.
Rydych chi hefyd am fanteisio ar y rysáit hwn pan allwch chi ffocysu'n llwyr - mae siwgr wedi'i losgi yn gofyn am eich sylw llawn a'ch bod yn gallu tynnu sylw (fel plant swnllyd) fod y gwahaniaeth rhwng llwyddiant a methiant. A siarad am blant, mae angen ichi wneud yn siŵr nad oes unrhyw blant ger y sosban pan fyddwch chi'n ychwanegu'r dŵr berwedig - bydd y dŵr yn ysgogi ychydig, beth bynnag, felly gwnewch yn siŵr fod pawb ar bellter diogel.