Monks and Nuns Chwarae Rôl Bwysig yn Hanes Caws Caws
Ers yr oesoedd canol, mae rhai mynachlogydd, sy'n gymunedau o orchmynion crefyddol sy'n cynnwys mynachod a / neu ferchod, wedi cynhyrchu cyfres bach o gaws wedi'u gwneud â llaw ( ac alcohol ). Mae rhai mynachlogydd yn dal i wneud, ond mae'r dyddiau hyn yn gweddnewid llawer o gaws mynachlog traddodiadol. a gynhyrchwyd mewn ffatrïoedd caws. P'un a yw rhyw fath o gaws yn cael ei wneud o hyd â llaw gorchymyn crefyddol, neu mai dim ond dynwared caws a wnaethpwyd yn wirioneddol mewn mynachlog, gelwir y mathau hyn o gawsiau fel cees mynachlog, trappist neu fach.
Nodweddion Caws Monastery
- Gwneir y mwyafrif yng Ngwlad Belg, Ffrainc a'r Swistir. Fodd bynnag, mae mynachlogydd hefyd yng Nghanada a'r Unol Daleithiau sy'n gwneud caws.
- Yn nodweddiadol, er nad bob amser, mae'n gaws llaeth meddal neu lled-feddal gyda chwyth yn cael ei olchi neu ei chwythu â swyn neu alcohol. Dechreuodd llawer o fynachlogydd i olchi caeadau caws mewn alcohol oherwydd eu bod hefyd yn cynhyrchu ysbrydion yn eu seler.
- Mae'r blas yn dueddol o fod yn gefnog, er bod rhai a wneir mewn ffatrïoedd yn eithaf ysgafn a diflas.
- Mae rhai mynachlogydd modern wedi dechrau gwneud caws mewn arddulliau eraill, megis gouda, cheddar, caws wedi'i ysmygu, caws glas a chaws blasus.
Pam mae Monks a Nuns Make Caese?
Mae'r rhan fwyaf o orchmynion mynachod a mynyddoedd yn gyfrifol am eu bywoliaeth eu hunain. Mae cynhyrchu bwyd a diod i feithrin eu hunain ac i werthu i eraill yn ffordd o gynnal y fynachlog. Am yr un rheswm hwn, mae rhai mynachlogydd hefyd yn gweithredu fferm, a daeth caws yn is-gynnyrch naturiol o'r llaeth gan y gwartheg.
Dywedir hefyd fod mynachlogydd yn ymfalchïo eu hunain ar eu lletygarwch, ac nid oes dim yn dweud "croeso" fel gwisgo caws wedi'i wneud â llaw, yn ogystal â gwin neu gwrw!
Y tro nesaf y byddwch mewn siop caws, gofynnwch i'r caws gwag am gaws mynachlog neu dynnwch y rhestr isod gyda chi i gyfeirio ato. Sylwch y bydd rhai brandiau o'r cawsiau isod yn eithaf cyfyng, a bydd brandiau eraill o'r un caws yn ysgafn iawn.
Mae'r enghreifftiau'n cynnwys Munster, Port Salut a Saint Nectaire. Os yn bosibl, gofynnwch i roi cynnig ar sampl cyn i chi brynu.
Caws Monastery Gwlad Belg
- Chimay
- Limburger
Caws Mynachlog Ffrengig
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- Port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (llaeth defaid)
Caws Monastery Swistir
- Tete de Moine
Caws Monastery America a Chanadaidd
- Caws Gwlad Mynachlog Arglwyddes yr Angylion (Crozet, Virginia)
- Ffermydd Gethsemani Caws Trappist (Trappist, Kentucky)
- Abaty Regina Laudis (Bethlehem, Connecticut)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (Quebec, Canada)
- Oka (Québec Canada)