Mae llawer o arddulliau ac enwau cwrw wedi'u diffinio yn rhwydd. Nid oes gormod o ddeddfau sy'n rheoli'r hyn sy'n diffinio arddulliau cwrw fel, dyweder, gwenith pale neu wenith mafon. Fe'i gadawir i sefydliadau fel Cymdeithas y Brewyr neu'r Rhaglen Ardystio Barnwr Cwrw i ddweud beth sydd o fewn arddulliau cwrw ac, hyd yn oed wedyn, eu diffiniadau yn unig yn berthnasol i fridwyr sy'n dymuno eu dilyn, fel arfer er mwyn cychwyn cystadleuaeth.
Wrth gwrs, mae yna rai eithriadau. Mae'n rhaid i'r rhan fwyaf ymwneud ag enwau rhanbarthol cydnabyddedig fel Kolsch yn yr Undeb Ewropeaidd.
Ac yna mae cwrw Trappist yno. Mae'r rhain yn unigryw gyda'r byd cwrw. Mae'r label "Cynnyrch Trappist Authentic" yn cael ei gydnabod yn gyfreithiol. Fodd bynnag, nid yw'n ymwneud â daearyddiaeth.
Yn gyntaf, gadewch i ni ddiffinio Trappist. Mae'r Trappists yn fynachod a mynyddoedd yn nhrefn Sistersiaid yr Arsyllfa Gaeth neu OCSO. Mae eu mynachlogydd i'w gweld ledled y byd, ar bob cyfandir ac eithrio Antarctica.
O fewn y 150 o fynachlogydd OCSO mae 16 aelod o'r Gymdeithas Trappist Rhyngwladol sydd, oherwydd diffyg gair well, sefydliad masnach. Dyma'r unig sefydliadau a all gario'r label. Maent yn gwneud amrywiaeth eang o gynhyrchion o gwrw i siampŵ y maent yn eu gwerthu i helpu i dalu am redeg y mynachlogydd. Mae unrhyw arian ychwanegol a wnânt yn mynd i elusen.
O fewn mynachlogydd 16 aelod y Gymdeithas Trappist Rhyngwladol, mae 8 cwrw bragu yn yr ysgrifen hon.
Er mwyn torri a gwerthu cwrw, mae'n rhaid i'r mynachlogydd ddilyn canllawiau penodol. Yn gyntaf, rhaid torri'r cwrw yn y fynachlog ac o dan oruchwyliaeth y mynachod. Rhaid i'r bragdy aros yn eilradd i genhadaeth y fynachlog. Yn olaf, rhaid i unrhyw arian a wneir trwy werthu'r cwrw fynd i gostau byw mynachod neu gynnal y fynachlog.
Mae unrhyw arian ychwanegol yn mynd i elusen.
Er bod y bragdai yn y mynachlogydd yn cael eu monitro'n llym gan y Gymdeithas, ymddengys bod ganddynt lawer o ryddid ynglŷn â'r hyn y mae'r breg a'r ffordd y maent yn ei werthu. Mae Chimay yn Gwlad Belg yn gwerthu eu cwrw Coch, Gwyn a Glas ar draws y byd. Ar y llaw arall, mae Westvleteren, ond yn gwerthu eu cwrw un achos ar y tro a dim ond trwy apwyntiad yn eu drws. Mae Achel yn gwneud pedair arddull wahanol o gwrw ond dim ond un sy'n gwerthu. Mae'r tri arall ar gael yn unig ar dap yn nhŷ gwesty'r fynachlog.
Mae'r arddulliau a gaiff eu cuddio gan Trappists yn aml yn gysylltiedig ag arddulliau Gwlad Belg, ond dim ond oherwydd bod y rhan fwyaf o'r mynachlogydd yn Belguim. Mae La Trappe yn frand wedi'i fagu yn Abaty Koningshoeven yn yr Iseldiroedd. Heblaw am y Blonde, Dubbel a Triple arferol, mae'r bregwyr yn Koningshoeven yn gwneud Bockbeir a Trappist Witte , yn unigryw ymhlith cwrw Trappist.