Yr oedd y rysáit wych Scotch yr wyf yn ei ddysgu gyntaf fel ysgol-ysgol wedi disgyn o blaid yn ystod y blynyddoedd diwethaf, yr wyf yn dyfalu oherwydd bod yr un yr oeddwn i'n cael ei ddysgu'n fara drwm ac yna'n ffrio'n ddwfn. Fodd bynnag, mae wyau Scotch yr 21ain ganrif yn ysgafnach, yn defnyddio wyau amrediad, cig selsig o ansawdd da, perlysiau ffres a briwsion ysgafn ar gyfer y cotio ac nid yw ond yn cael ei ffrio'n ysgafn, a'i bobi yn y ffwrn. Rydw i am un yn falch o'i weld yn ôl.
Mae wyau Scotch yn bara darn o fwyd hunangynhwysol, cludadwy, yr unig mor ddefnyddiol yw'r Pasty Cernyweg ac mae'r ddau ohonyn nhw'n berffaith mewn bocs cinio, mewn picnic haf , parti neu fel byrbryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 wyau mawr
- 2 llwy fwrdd o flawd (wedi'i hamseru â halen a phupur)
- 1 cwpan / 225 gram selsig (croen di-dor)
- 1 dash
- Saws Worcestershire
- 2 winwnsyn gwanwyn (wedi'u torri'n fân)
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri'n fân, neu unrhyw berlysiau ffres arall sy'n cymryd eich ffansi)
- Dewisol: 1 picio mace
- halen i flasu
- pupur i flasu
- 1 wy (wedi'i guro)
- 1/2 cwpan o friwsion bara (briwsion bara sych wedi'u cartrefi neu ffrwythau o ansawdd da fel Panko)
Sut i'w Gwneud
Cynheswch y popty i 190C / 375F
- Rhowch yr wyau mewn sosban o ddŵr berw a choginiwch am 7 munud yn union. Tynnwch o'r sosban a chwythwch i mewn i ddŵr eicon i'w hatal rhag coginio. Unwaith y byddwch yn oer, crogwch yr wyau a'u rhoi i un ochr.
- Gwnewch y wyau wedi'u berwi'n galed trwy eu rholio yn y blawd wedi'i draddodi.
- Rhowch y cig selsig mewn powlen fawr, ychwanegwch saws Worcestershire, winwnsyn gwanwyn, perlysiau ffres a mace, os defnyddir, a thymor gyda halen a phupur. Cymysgwch yn drylwyr.
- Rhannwch y cig selsig yn 4 darn cyfartal.
- Ffurfiwch bob rhan i gacen fflat yn ddigon mawr i gwmpasu'r wy. Gweithiwch y cig selsig o gwmpas yr wy mor gyfartal ag sy'n bosibl tra'n gweithio'n galed i gadw'r siâp wyau a sicrhau nad oes unrhyw graciau. Rhowch wyau wedi'u gorchuddio â chig yn yr oergell am 15 munud.
- Rholiwch yr wyau wedi'u berwi yn y blawd wedi'i ffrwytho, yna'r wy wedi'i guro, yna i mewn i'r briwsion a gwasgwch yn ysgafn er mwyn sicrhau 'gosodiad' da.
- Gwreswch 4cm / 1 ½ o olew mewn padell ffrio dwfn. Gwreswch yr olew i 180 ° C / 350 ° F (neu nes bod ciwb bara yn troi'n frown euraidd) mewn llai na munud. Rhowch wyau wedi'u gorchuddio yn yr olew, codi'r gwres ychydig a choginio'r wyau, gan droi'n aml am 3 munud. Tynnwch yr wyau ac yna eu gosod ar hambwrdd a rhowch y ffwrn cynhesu am 6 munud neu hyd yn oed yn frown euraid.
- Drainiwch ar bapur cegin a gwasanaethwch yn gynnes neu'n oer os oes gennych bicnic neu bocs cinio.
- Gellir gwneud wyau Scotch y dydd o'r blaen a'u cadw yn yr oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 306 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodiwm | 754 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 16 g |