Yn gysylltiedig â Chnau Cnau, Mae'r Cnau Prydeinig hyn yn cael eu bwyta'n ffres
Bob hydref, mae cnau bach anarferol ond hardd yn ymddangos yn y pantri Prydeinig. Maent yn gysylltiedig â'r cnau cyll, ond ni ddylid eu camgymryd drostynt - mae'r cnau yn cnau ynddo'i hun. Mae cnau cnau, melberts a chnau cnau pob math o deulu Corylus. Maent yn tyfu ym Mhrydain a gellir eu canfod yn ffres o ganol mis Awst i fis Hydref, neu eu sychu a'u prosesu ar gyfer defnyddio rownd y flwyddyn.
Nodweddion Cobnut
Daw cnau cnau yn bennaf o Gaint yn ne Lloegr, lle cawsant eu cyflwyno yn y 19eg ganrif, felly maent yn aml yn cael eu galw'n gyffredin fel Cribniau Kentish.
Maent yn nodedig iawn yn edrych gyda pysgod gwyrdd dros gragen y gnau, sy'n hawdd ei ddileu pan fydd yn ffres. Mae cregyn brown o dan y ddaear, pan fo'n ifanc yn hawdd ei gracio a'i ddileu hefyd. Unwaith y bydd y cnau yn dechrau sychu, mae'r cragen yn glymu, ond dim ond tap sydyn sydd angen ei dorri.
Pan fo'n ifanc, mae gan y cobnau gwyrdd flas yn debyg iawn i gnau cnau coco, ac wrth iddynt aeddfedu ac yn dod yn euraidd, maent yn troi'n llawer gwasach a mwy disglair. Maent hefyd yn flasus i'w fwyta'n ffres o'r gregen pan fyddant yn ifanc; unwaith yn hŷn, mae'n well eu defnyddio ag y byddech yn cnau cnau.
Argaeledd Cobnuts
Mae cobnuts ar gael yn bennaf yn y DU mewn rhai archfarchnadoedd, marchnadoedd ffermwyr, a detholwyr gwyrdd, ond gallwch hefyd eu harchebu ar-lein. Os ydych chi'n ceisio rhoi cnau croen ffres, yna mae angen i chi eu crafu gan ddechrau yng nghanol mis Awst pan fydd y cnau yn cael eu cynaeafu tra bod y pibellau allanol yn wyrdd o hyd ac mae'r cnau yn melys a sudd.
Unwaith y bydd rholiau mis Hydref o gwmpas, mae'r pysgod a'r cregyn yn dechrau troi'n frown ac mae blas y cnau wedi datblygu'n llawn. Ar ôl hynny, dim ond cobnau sydd wedi'u prosesu ar gael.
Mae yna ychydig o fathau o'r coetir, gan gynnwys Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (a elwir hefyd yn Hall's Giant), Kentish Cob, Butler, ac Ennis.
Bwyta a Choginio Gyda Chnau Cnau
Mae cobnuts yn gynhwysyn arall cyffrous i'w ddefnyddio yn eich coginio. Os na allwch ddod o hyd i rysáit gan gynnwys cnau, bydd unrhyw rysáit sy'n galw am gnau cnau yn gweithio. Yn syml, bwyta cnau fel chi fyddai unrhyw gnau arall. Ond os ydych chi'n ychwanegu at rysáit, bob amser yn torri'r cnau am y tro cyntaf, wrth iddyn nhw fynd yn wyllt os cânt eu torri'n rhy fuan.
Ychwanegu cnau i saladau, i mewn i dynnu strewsel, neu fel rhan o garreg. Defnyddiwch mewn saws pesto yn hytrach na chnau pinwydd, neu hyd yn oed ailosod almonau mewn rysáit macaron clasurol. Gallwch chi hefyd chwistrellu cobnau i mewn i gymysgedd meringue cyn ychwanegu at y pwdin.
Gwerth Maeth y Cobnuts
Mae cnau'n gnau iach. Fel arfer, mae cnewyllyn cnau yn cynnwys protein o 12 i 17 y cant yn ôl pwysau sych a ffibr tua 10 i 15 y cant. Maent yn gyfoethog o fitamin E ac mewn calsiwm ac yn darparu fitaminau B1 a B6.
Gwahaniaeth rhwng Cnau Cnau, Cnau Cnau, a Filwyr
Gan fod y tri chnau hyn oll yn rhan o'r un teulu, maent yn debyg iawn i'w gilydd. Mae eu henwau hefyd yn gyfnewidiol, gan achosi llawer o ddryswch - a chan fod rhai mathau o'r cobnut wedi "filbert" yn yr enw, gall hyn achosi hyd yn oed mwy o ansicrwydd. Yn y bôn, mae cnau cnau yn gnau cyll sy'n cael eu cynaeafu a'u gwerthu yn ffres, ac mae filbertau yn fath o gnau cregyn lle mae'r pysgod yn cwmpasu'r cnau yn llwyr.