Un o'm hoff seigiau pan oeddwn i'n ifanc yw'r reis ffîn hwn a pîn-afal a chogennog. O bosib, y cof mwyaf dychrynllyd o'r ddysgl hon yw bod y reis wedi'i ffrio'n cael ei weini'n llythrennol mewn pinafal. Mae'n gymaint o hwyl i weld bwyd sydd wedi'i gyflwyno mewn pinafal yn hytrach na phlatiau neu bowlenni cyffredin.
Dydw i ddim yn ffan fawr o binafal, ni fyddaf yn ei fwyta fel ffrwyth ar ei ben ei hun, ond rwy'n hoffi coginio prydau gyda pîn-afal ynddynt. Mae'r rhain yn cynnwys y prydau reis wedi'i griwio â chwnglod a pîn-afal yn ogystal â llestri melys a sour yn gyffredinol. Rydw i'n meddwl bod aninafal unwaith y bydd "wedi'i goginio" yn blasu mor ddiddorol.
Gallwch hefyd ychwanegu rhai cashews tost neu gashews melys i roi ychydig o arogl cnau a daearog i'r dysgl hwn. Os oes gennych alergedd pysgod cregyn neu fwyd môr gallwch chi gymryd lle'r berdys / chimychiaid gyda chyw iâr.
Rwy'n credu mai'r rhan fwyaf anodd o'r rysáit hwn yw sut i gloddio'r cig pîn-afal o'r pîn-afal. Byddwn yn defnyddio cragen y pîn-afal i wasanaethu ein reis wedi'i ffrio o'r pîn-afal y tu mewn. Gallwch ddod o hyd i luniau'r gweithdrefnau yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- 20 i 25 o gorgimychiaid (wedi'u peeled, de-vein a glân)
- 1 pîn-afal fach (tua 800 g / 1 3/4 punt. Pinîn cyfan gan gynnwys croen, pen, ac ati)
- 1 lb./450 g. reis wedi'i goginio (reis oer neu dros ben)
- 2 winwnsyn gwanwyn (cadwch rannau gwyrdd a gwyn o winwns y gwanwyn ar wahân ac yn torri'n fân y ddau)
- 3 1/2 ounces / 100 g. Pys cymysg ac ŷd (wedi'i rewi)
- 3 1/2 ounces / 100 g. moron (wedi'i fagu bach)
- 4 wyau mawr
- 2 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- Halen i flasu
- Ar gyfer y Marinade:
- Pâr o halen
- 1 llwy de
- gwin reis
- ¼ llwy de o bupur du (bras)
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Corgimychiaid marinâd gyda marinade am 10-15 munud.
- Cymysgwch 3 buchod wyau gyda reis oer a gadewch o'r neilltu.
- Rhowch wyau eraill, wyau wyau a gadael y naill ochr i'r llall.
- Torrwch anenal yn hanner a chodi'r pîn-afal, yna torrwch y cig pîn-afal yn ddisiau bach.
- Boilwch ddŵr mewn sosban fach a choginio moron nes i al-dente ac ychwanegu pys ac ŷd melys i orffen. Draeniwch y dŵr a gadael o'r neilltu.
- Cynhesu ychydig o olew mewn wok a throi winwns yn gyntaf nes eu bod yn feddal. Yna, ychwanegu pîn-afal i droi ffrio am 20 eiliad.
- Ychwanegwch y choggimychiaid a'u troi hyd nes ei fod yn dechrau newid i liw coch. Coginiwch nes bod y gorgimychiaid wedi troi'n goch mewn lliw, yna eu gosod ar blât a'u gadael o'r neilltu.
- Glanhewch y wok a'i sychu. Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew a'i droi yn rhan werdd y winwnsyn gyntaf nes i'r arogl ddod allan.
- Ychwanegwch wyau wedi'u curo a'u troi fel ffrwythau. Pan welwch chi, bydd yr wyau'n dal i fod yn hanner, yn ychwanegu reis ac yn ei droi. Defnyddiwch llwy bren i wasgu'r reis yn ysgafn a'i gymysgu i geisio rhyddhau unrhyw lympiau yn y reis.
- Ychwanegwch ran gwyn o winwnsyn a llysiau gwanwyn (moron, corn melys a phys) yna cadwch eich ffrio am 30 eiliad arall.
- Ychwanegwch y choggychiaid a'r pîn-afal yn ôl yn y wok a chodi'r ffi am 20 eiliad arall.
- Ychwanegu halen a saws soi i mewn i reis a throi ffrio am 20 eiliad arall. Yn barod