Wedi blino cyw iâr? A yw twrci yn rhy sych i chi? Neu efallai fod cig yn rhy uchel mewn colesterol? Mae rysáit Susan Portman ar gyfer Rolling Kosher Turkey gyda Madarch Gravy yn datrys yr holl faterion hyn. Yn ogystal, mae'r dysgl twrci hwn yn gwresogi'n dda ar y plata (plât poeth), felly mae'n gweithio'n dda ar gyfer prydau bwyd Sabbath a chinio gwyliau.
Mae Susan Portman yn fam o dri, nain o naw, mewnfudwr Americanaidd i Israel, ac arlunydd talentog. Gan y byddai'r cannoedd o westeion sydd wedi bod yn ei chartref yn tystio, mae Susan hefyd yn gwybod sut i goginio'r Saboth Iddewig a'r prydau gwyliau mwyaf blasus a rhoi iddynt gyffwrdd esthetig unigryw. Mae Susan yn coginio fel arlunydd ac, yn ffodus i ni, mae wedi gwirfoddoli i rannu ei chasgliad o ryseitiau kosher try-a-wir gyda fy darllenwyr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Twrci:
- 2 bunt / 1-cilogram
- rholio twrci
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i dorri
- 1 winwnsyn wedi'i dorri
- Mae 2 stalks seleri, wedi'u torri
- Dail 2 bae
- 3 cyfan
- aeron sbwriel
- Paprika
- 1/4 cwpan cywion sinsir
- Ar gyfer y Gravy:
- 6 i 8 madarch newydd, wedi'u sleisio
- 1 i 2 lwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 llwy de o bowdwr cawl cyw iâr neu bouillon powdwr
- 1 llwy de siwgr
- 1/4 cwpan gwin coch sych
Sut i'w Gwneud
I wneud y twrci: Ffwrn gwres i 350 gradd Fahrenheit. Golchwch garlleg mewn olew olewydd.
- Rhowch y twrcws mewn dysgl Pyrex bach gyda chaead dynn. Olew chwistrell a garlleg wedi'i saethu dros rolio twrci. Ychwanegu nionyn, seleri, dail bae, a phob sbot. Arllwys cywion sinsir dros y gofrestr twrci. Pam? Oherwydd bod cywion sinsir a cola yn dendrwyr cig gwych.
- Gorchuddiwch yn dynn ac yn pobi am 2 i 3 awr neu hyd nes bydd y twrci yn cael ei goginio.
- Cool twrci i dymheredd ystafell. Yna rhewi sawl awr neu dros nos.
- Tynnwch y twrci o lysiau a diferion. Trowch twrci a lle mewn llestri gweini wedi'i orchuddio â ffwrn. Torrwch y llysiau i mewn i sosban i wneud y grefi.
I wneud y grefi: Gwreswch y dripiau sych yn y sosban dros wres isel. Ychwanegwch y madarch a'r sauté nes bod yn dendr.
- Gwnewch glud rhydd gyda dŵr a blawd ychydig a'i gwisgo i mewn i'r grefi.
- Ychwanegwch powdr cawl, siwgr (mae siwgr ychydig yn gwella'r blas o unrhyw grefi), a gwin. Os ydych chi'n defnyddio gwin coch melys yn hytrach na sych, nid oes angen ychwanegu siwgr.
- Coginio dros wres canolig, gan droi, nes bod y saws wedi'i drwchus ac yn cyfuno'r blasau.
- Arllwyswch grefi dros rolio twrci wedi'i sleisio. Gwreswch dwrci mewn grefi a gweini'n gynnes.