Mae pupusas yn ddysgl traddodiadol o El Salvador sy'n dechrau gyda tortillas corn sy'n cael eu llenwi fel arfer gyda chaws ( pupusas de queso ), ffa, a / neu chicharrón arddull yr Eidalydd (porc crwn daear). Mae gan pupusa revuelta y tair lleniad .
Byddwch yn siŵr eich bod yn golchi'ch dwylo ac yn taflu eich fforch a'ch cyllell wrth fwyta'ch pupusas gan eu bod fel arfer yn cael eu bwyta gyda'ch dwylo neul. Byddwch yn ofalus, gan fod y llenwad y tu mewn i'r tortillas corn yn boeth iawn pan gaiff ei weini ar unwaith.
Os ydych chi'n cael amser caled i ddod o hyd i gaws quesillo traddodiadol, peidiwch â diffodd. Gallwch chi gymryd lle gyda mathau eraill o gawsiau, hyd yn oed Monterey Jack neu mozzarella.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan masa harina (blawd corn ar gyfer gwneud tortillas)
- 1 1/2 cwpan o ddŵr cynnes
- 1/2 llwy de o halen (dewisol)
- 1 cwpan wedi'i chwistrellu o quesell (caws yr Eidalfaidd neu queso fresco amnewid, mozzarella neu gaws ffermwr)
- 1/2 cwpan
- ffa ffres (dewisol)
- 1 cwpan
- chicharrón (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cymysgwch y masa harina gyda'r dŵr a'r halen, gan droi'n dda. Ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen i gael toes meddal nad yw'n cracio o gwmpas yr ymylon wrth ei fflatio.
- Gadewch i'r toes orffwys, wedi'i orchuddio â lapio plastig, am tua 15 munud.
- Os ydych chi'n defnyddio'r ffa refry, rhowch nhw mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd a phroseswch nes bod yn llyfn. Gwnewch yr un peth â'r porc - dylai'r cysondeb fod yn fwy fel past.
- Rhannwch y toes i mewn i tua 6 darn. Olewch olew'ch dwylo'n ysgafn i gadw'r toes rhag cadw atynt (dim ond ychydig o olew llysiau fydd yn ei wneud). Ffurfiwch bob darn o toes i mewn i bêl, yna gwnewch bentiad yn y bêl.
- Rhowch llenwi dewis yn y bent, a thynnwch fysgl yn ofalus o amgylch y llenwi i selio.
- Ffoniwch y bêl i mewn i ddisg, tua 1/4 modfedd o drwch, gan fod yn ofalus i gadw'ch llenwi rhag gollwng allan o'r ymylon (a all gymryd ychydig o ymarfer).
- Sychwch ychydig iawn o olew ar wyneb sgilet drwm (mae haearn bwrw yn gweithio'n dda). Gwreswch y sgilet dros wres canolig, a gosodwch y pupusas yn y skillet.
- Unwaith y bydd pupusa yn frown ar bob ochr, fel tortilla yn cael ei gynhesu, ffipiwch yn ôl yr angen (tua 2 i 3 munud yr ochr). Tynnwch o'r gwres a'i weini'n gynnes gydag ochr y slaw bresych wedi'i biclo ( curtido ) a saws tomato ( salsa roja ).
Pupusas yn erbyn Arepas
Er bod pupwsas yn debyg i arepas , mae'r toes ar gyfer pupusas yn cael ei wneud gydag ŷd nixtamalized (wedi'i drin â alcalïaidd) , sy'n rhoi iddynt yr un blas corn nutty unigryw sydd gan tortillas a tamales .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2131 |
| Cyfanswm Fat | 54 g |
| Braster Dirlawn | 27 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodiwm | 1,942 mg |
| Carbohydradau | 347 g |
| Fiber Dietegol | 47 g |
| Protein | 84 g |