Yn y cwymp pan fydd y gellyg yn aeddfed, rhowch gynnig ar y rysáit cacen hon i argraffu'r bobl brodorol. Gwneir pêl-ladron cadarn mewn gwin , yna defnyddir y gwin i wneud cwstard wyau sidan. Isod mae hwn yn gwregys tebyg i gogi ac yn uwch, swsws bach bach.
Gallwch chi ddefnyddio afalau yn y cacen hon yn hytrach na gellyg!
Beth fyddwch chi ei angen
- Crust:
- 11 T./150 g. menyn
- 1 3/4 c./225 g. blawd
- 1/3 c./75 g. siwgr
- 1 T.
- siwgr vanilla (neu 1 llwy fwrdd darn fanila)
- 1 wy
- 1 T. gwyn gwyn
- 2 chnau T. (tir, ar gyfer padell leinin, cnau cnau neu bryd bwyd almon)
- Pears:
- 1 c./225 ml gwin gwyn (Sauvignon Blanc neu Riesling)
- 1/3 c./75 g. siwgr
- Dewisol: 1 T. sudd lemon (am fwy o drist)
- 3 - 6 gellyg
- Custard:
- 3 - 4 melyn wy
- 1/4 c./50 g. siwgr
- 1 cornstarch T.
- 1/2 cwp.
- lebkuchengewuerz (neu sbeis pupal afal, sinamon neu debyg)
- 3/4 c. pylio hylif (o gellyg)
- Streusel:
- 5 T./60 g. menyn (wedi'i doddi, yn defnyddio gweddill y ddau ffyn)
- 1/3 c./50 g. blawd
- 1/2 c./50 g. cnau cnau (cnau cyll neu almon)
- 1/3 c./75 g. siwgr
- 1/8 llwyth. halen
- Garnish: siwgr powdwr
Sut i'w Gwneud
Dechreuwch trwy Gymysgu'r Crust
- Torrwch y menyn i mewn i'r blawd a'r siwgrau nes bod criwsion bach yn ffurfio, fel crwst carthion.
- Cymysgwch yr wy gyfan gyda llwy fwrdd o win gwyn (a detholiad vanilla os yw'n defnyddio yn hytrach na siwgr fanila) yn dda, yna trowch i'r mochyn nes bod pêl o fysiau'n ffurfio.
- Rhowch y toes mewn plastig a'i oergell am o leiaf hanner awr.
Poach the Pears
Er bod y toes yn oeri, cymysgwch y gwin a'r siwgr a'r sudd lemon dewisol gyda'i gilydd mewn sosban a gwres nes bydd siwgr yn diddymu.
Peel a gellyg craidd. Rhowch ddarnau gellyg mewn gwin, gorchuddiwch a mowliwch am tua 5 munud. Dileu gellyg a draenio.
Cymysgwch y Custard
- Rhowch 3 - 4 melyn wy mewn cymysgydd gyda'r siwgr tan golau melyn. Mae'r pedwerydd melyn wyau yn gwneud cwstard trwchus.
- Chwistrellwch y cornsharch a'r sbeisys dros y melynion wyau a'u hymgorffori.
- Defnyddiwch 3/4 c. o'r hylif poaching gwin poeth ac yn arllwys yn raddol i'r cwstard , gan guro'n gyson felly nid yw'n curdle.
Gwnewch y Streusel
Toddwch y 5 llwy fwrdd o fenyn ac arllwyswch dros y blawd, cnau daear, siwgr a halen. Cymysgwch i mewn i strewsel.
Cydosod Cacen ar gyfer pobi
- Rhowch y gwanwynen gwastad a llinell neu bocsen cacen arall. Os ydych chi'n defnyddio padell gwanwyn, rhowch y gwaelod gyda 2/3 o'r toes ac yna rholiwch y 1/3 olaf i "rwypiau" a gwasgu i mewn i oriau'r sosban i ffurfio ymyl uwchben tua 1 1/2 modfedd o uchder .
- Gwasgwch y toes yn ei le, gan selio'r gwaelod.
- Chwistrellwch 2 lwy fwrdd o gnau daear dros y crwst. Gosodwch y cyfoedion wedi'u draenio'n dda dros y crwst.
- Arllwys y cwstard trwy griw bach (i gael gwared ar unrhyw lympiau) dros y gellyg. Chwistrellwch y strewsel dros y cwstard.
Pobi a Gweini
- Gwisgwch yn 350 ° F am 40 i 60 munud, yn dibynnu ar faint cacen ac uchder.
- Tynnwch a gadewch. Mae'r cwstard yn ei sefydlu wrth iddo oeri.
- Os gwnewch y cacen hon y noson o'r blaen, gadewch iddo orffen â chludyn pryd glân dros y brig, heb lapio plastig. Mae hyn yn cadw'r strewsel rhag dod yn soggy ar unwaith.
- Gweinwch siwgr powdr gyda'i siwgr os ydych chi'n hoffi ac â hufen chwipio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 366 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 296 mg |
| Carbohydradau | 53 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 6 g |