Mae coginio bresych wedi'i dorri'n ofalus mewn ychydig o fenyn a halen yn creu dysgl ochr â thair, sy'n llawn blas, yn berffaith i wasanaethu â chigoedd rhost o bob math. Hefyd, ni allai fod yn haws. Mae'n un o'r prydau hynny sy'n llawn-yn-fwy-na-mae'n-rhannau, yn sicr. Mae dail rhydd, gwlyb bras o bresych Savoy yn arbennig o berffaith ar gyfer y pryd hwn, ond mae bresych gwyrdd yn gweithio yn union hefyd.
Mae'r dysgl ochr hon yn ffug yn hyblyg. Mae'n mynd ag ystod enfawr o brif brydau: cyw iâr wedi'i rostio, stêc wedi'i grilio, pysgod wedi'i rostio, reis a ffa ... mae'r rhestr bron yn ddiddiwedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pen bach Savoy neu bresych gwyrdd
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- Halen môr mân i flasu
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch a thaflu unrhyw dail curo, gwenith, neu frownog o'r tu allan i'r bresych. Torrwch y bresych yn chwarteri , torrwch y graidd trwchus yn y ganolfan. Gallwch naill ai ddileu'r craidd neu, gwnewch fel yr wyf yn ei wneud, a'i dorri'n denau iawn a'i gynnwys yn y cymysgedd!
- Torrwch y bresych yn ddarnau maint brath (nid yw llawer neu lai yn bwysicach, felly peidiwch â chwympo dros eu torri'n gyfartal ar gyfer y pryd hwn oni bai eich bod chi eisiau).
- Toddwch y menyn mewn padell ffrio fawr neu sosban saute dros wres canolig-uchel. Unwaith y bydd y menyn wedi toddi a stopio ewyn, ychwanegu'r bresych, ei chwistrellu â halen, ac ychwanegu 3 llwy fwrdd o ddŵr. Ewch i gyfuno, gorchuddio, a lleihau'r gwres i ganolig. Coginiwch, gan droi'r bresych yn awr ac unwaith eto os ydych chi'n teimlo fel hyn nes bod y bresych yn dendr iawn ac mae hylif yn cael ei amsugno'n gyfan gwbl, tua 20 munud. Os na fydd y bresych yn dendr am ryw reswm ond mae'r sosban yn sych, a 2 llwy fwrdd arall o ddŵr a pharhau i goginio, gan ychwanegu llwy fwrdd o ddŵr ar y tro, os oes angen, nes bod y bresych yn dendr i'r brathiad.
- Tymorwch y bresych i flasu gyda halen ychwanegol, os dymunwch, a gwasanaethwch boeth neu gynnes.
Mae'r rysáit hon mor sylfaenol, dim ond dull sy'n ei gwneud yn aeddfed ar gyfer arbrofi ac addasu. Mae croeso i chi ychwanegu perlysiau (tuag at y diwedd), sbeisys (gyda'r menyn), neu lysiau eraill (gyda'r bresych) i wneud y pryd hwn eich hun. Rhai syniadau i'ch helpu i ddechrau:
- Ychwanegu blas ychwanegol trwy ddefnyddio stoc cyw iâr neu win gwyn yn lle'r dŵr fel yr hylif braising.
- Chwistrellwch mewn rhai perlysiau ffres fel persli neu thyme ar y dde. Mae'r gymysgedd Ffrengig o Herbes de Provence neu herbes dirwyon yn ddewisiadau da.
- Mae Rosemary yn hyfryd, hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn dechrau trwy ychwanegu ychydig iawn, gan ei bod hi'n hawdd i'w blas cryfach orchuddio'r pryd blas blasus hwn.
- Cymerwch ychydig o eiriniau o gaws caled, fel Parmesan neu Gouda, tra bo'r bresych yn dal yn boeth, yn union cyn ei weini, felly mae'n toddi i mewn i'r bresych ar gyfer ychwanegiad blasus syndod.
- Cychwynnwch o 1/4 i 1/2 llwy de o'ch hoff gymysgedd sbeis i'r menyn wedi'i doddi cyn ychwanegu'r bresych. Ras el hanout, garam masala, a hyd yn oed powdr cyri i opsiynau da.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 77 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiwm | 66 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 2 g |