Mathau o bresych

01 o 07

Mathau o bresych

Edrychwch ar y gwahaniaeth rhwng bresych, fel gwyrdd, Savoy, coch, Napa, bok choy, a briwiau brwsel, a dysgu beth i'w wneud gyda nhw.

Ni waeth pa fath rydych chi'n ei brynu, edrychwch am benaethiaid bresych sy'n teimlo'n drwm am eu maint ac, heblaw am bresych Napa, mae ganddynt ddail wedi eu pacio'n dynn. Er nad ydych chi am gael llysiau wedi'u torri neu eu curo, gallwch chi guddio a daflu'r dail allanol, felly nid oes angen iddynt fod yn bristinegol.

02 o 07

Bresych Gwyrdd

Syml. Solid. Compact. Yn barhaol.

Pres breswyl yw'r Toyota (neu Honda!) O bres. Defnyddiwch ef mewn saladau a chawsiau, ei droi a'i ffrio, neu goginio'n hir i ddod allan ei natur melys hanfodol. Chwiliwch am bennau sy'n teimlo'n drwm am eu maint (a all amrywio o bêl meddal i bron i bêl fasged), gyda dail gwlyb, dail hud. Gall y frenhines o sachau, bresych gwyrdd sefyll hyd at hyd yn oed y dresin mwyaf trymach, huchafaf, neu fwy disglair.

03 o 07

Bresych Savoy

Mae bresych Savoy hefyd yn cael ei alw'n bresych frys. Gyda dail dwfn, lacy, dail dwfn coch, efallai y bresych Savoy yw'r bresych gorauaf o gwmpas. Mae'r dail yn fwy haenog ac yn llai dynn na bresych gwyrdd neu goch, er bod ei ddefnydd yn debyg. Mae'n flasus yn cael ei sleisio'n denau mewn saladau, ei droi'n ffrïo'n gyflym, neu ei falu mewn menyn .

Mae bresych Savoy ychydig yn fwy tendr na bresych eraill ac yn gweithio'n hyfryd fel lapio ffres a chrysur; ceisiwch ei ddefnyddio yn lle papur reis neu tortillas gyda'ch hoff llenwi.

04 o 07

Bresych Goch

Mae bresych coch yn edrych fel bresych gwyrdd ac eithrio, yn dda, mae'n goch. I fod yn fwy penodol, mae'n magenta hyfryd. Mae penaethiaid bresych coch yn tueddu i fod ychydig yn llai na bresych werdd ond maent yn edrych am ddail a phennau'n dynn yn wlyb, sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Mae bresych coch yn flasus wedi'i sleisio'n denau mewn saladau fel Cabb Coch Slaw neu wedi'i goginio .

Sylwer: Mae bresych coch yn troi lliw glas anarferol wrth ei goginio. Lliniaru'r effaith hon trwy ychwanegu rhyw fath o asid (mae finegr neu sudd lemon yn ddewisiadau cyffredin) wrth ei goginio.

05 o 07

Bresych Napa

Weithiau mae bresych Napa yn cael ei alw yn bresych Tsieina neu bresych seleri. Nid yw bresych Napa yn edrych fel bresych y pen; mae ganddi ddail hir, gwyrdd ysgafn sy'n blodeuo o ewinedd trwchus, gwyn. Mae'n edrych yn debyg i groes rhwng letys romaine a chard Swistir pale. Mae ganddo flas hyfryd gyda chip pupur sy'n blasus mewn salad neu droi-frys. Gallwch chi hefyd ei droi yn kimchi sbeislyd.

06 o 07

Bok Choy

Mae gan Bok Choy (a'i ffrind ieuenctid, babi Bok Choy) dail ar wahân yn tyfu o stalk canolog. Mae'n edrych yn syml fel cerdyn Swistir ond gyda choesau a dail gwyrdd. Mae ganddo bresych ysgafn ond ysgafn. Mae Bok Choy yn cael ei ddefnyddio amlaf mewn ffrwd-frys, ond mae braising hefyd yn dod â'i flas melys. Gellir coginio coes boc babi yn gyfan gwbl, os hoffech chi, ond efallai y bydd pob bok choy ar ei orau pan fydd y dail yn cael eu gwahanu a'u coginio'n rhydd.

07 o 07

Brwynau Brwsel

Mae Brithyll Brwsel yn bresych bychan ac fel rheol fe'u gwerthir yn rhydd, ond os cewch chi eu gwerthu ar y trwyn, gwyddant y byddant yn cadw am sawl wythnos os bydd yn oeri.

Trowch y pennau i ben, cuddiwch unrhyw ddail gwyrdd tywyll oddi wrth bob chwiban, ac yna gallwch chi wneud briwiau brwseli wedi'u rhostio neu sbriws brwseli wedi'u saethu . Os ydych chi'n mynnu, gallwch chi hefyd wneud sbriws brwseli stêmog , neu, cadwch hi'n syml a dim ond eu sleisio mewn salad ysbwriel brwsel .