Mae'r gymysgedd hwn o reis a chnau brown yn gweithio'n wych, ac mae'n ddigon calonogol i gadw ei hun fel canolbwynt prydau bwyd os ydych chi am ginio llysieuol syml. Yn y naill achos neu'r llall, mae'r Pilaf Rice Maeth hwn yn mynd yn berffaith gyda salad gwyrdd newydd wedi'i daflu .
Un rhybudd: talu llawer o sylw yn ystod cam 2: gall cnau fynd rhag bod yn dostus ac yn flasus i gael eu llosgi ac yn warthus os nad ydych chi'n talu sylw. Gwyliwch nhw, eu troi'n llawer, a byddwch yn barod i ychwanegu'r sbeisys a'r reis os bydd pethau'n dechrau symud yn gyflymach nag a ragwelwyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 nionyn neu 4
- ysbwriel
- 3 ewin garlleg
- Mae 1 cnau cwpan, cymysgedd o almonau, pistachios, cnau Ffrengig, a chnau pinwydd yn braf
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1/2 llwy de o halen môr cain
- 1 coriander llwy de daear
- 1/2 cwpan llwy de gwenith
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- 1 cwpan reis brown grawn hir neu reis brown basmati
- 1 cwpan gwin gwyn sych
- 2 1/2 cwpan llysiau llysiau neu
- cawl cyw iâr
- Dewisol: persli dail fflat wedi'i faglyd, ynghyd â dail cyfan ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Nodwch y pâr: Peelwch ac yn sleisio'n fân y nionyn neu'r winwns. Peelwch a chlygu'r garlleg. Torrwch y cnau yn fras. Mesurwch y sbeisys i mewn i fowlen fach felly maent yn barod i'w ychwanegu. Mesurwch y gwin a'r cawl. Mynnwch y persli.
- Cynhesu badell ffrio neu saute fawr gyda gwydraid tynn dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew olewydd, trowch y sosban i'w gludo gyda'r olew, a phan mae'r olew yn boeth (bydd yn ysgubo ychydig), ychwanegwch y winwns a'r halen. Coginiwch, gan droi'n aml nes bod y winwnsyn yn feddal, tua 3 munud.
- Cynyddwch y gwres yn uchel ac ychwanegwch y cnau. Coginiwch, gan droi'n gyson, nes bod y cnau'n dechrau tostio. Bydd y winwnsyn yn frown ychydig, sy'n dda; os ydynt yn dechrau llosgi neu chario o gwbl, lleihau'r gwres a symud i'r camau nesaf.
- Ychwanegwch y garlleg a choginiwch nes bregus, tua 30 eiliad.
- Yn ysgafn chwistrellu ar y coriander, cwmin, a phupur. Coginiwch, gan droi, hyd yn fragrant, tua 30 eiliad.
- Ychwanegwch y reis a'i droi i gyfuno - dylai'r reis gael ei orchuddio'n dda gyda'r olew a'r winwns.
- Arllwyswch y gwin a'i goginio, gan droi, hyd nes y gall y reis amsugno'r gwin yn llwyr, tua 2 funud.
- Arllwyswch yn ysgafn yn y broth a'i ddwyn i ferwi. Gorchuddiwch, cwtogwch y gwres i isel, a choginiwch nes bod y reis yn dendr i'r brathiad, tua 50 munud.
- Ffoniwch y pilaf gyda fforc. Ychwanegwch halen i flasu, os oes angen. Ewch yn y parseli mochiog ac addurnwch gyda dail cyfan, os hoffech chi.
Gweinwch y pilaf reis yn boeth neu'n gynnes (mae'r amrywiaeth o dymheredd posibl yma yn golygu bod hwn yn opsiwn ardderchog ar gyfer bwffe).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 242 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 376 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 6 g |