Daw'r rysáit asgwrn hon o "The Flavors of Bon Appétit" gan golygyddion Bon Appétit (Pantheon). Mae'n cynnwys help dwbl o frwydro ceffylau - yn y crwst ac yn y gwisgo betys gwisgo ceffylau.
Ar ôl i'r cig eidion gael ei rwbio â chrosen y garlleg-marwolaeth, rhaid ei oeri am o leiaf 3 awr a hyd at 1 diwrnod, felly cynllunio yn unol â hynny.
Yn ogystal â hyn, mae angen dechrau'r chwilen betys gwydr y dydd cyn i'r bwyd gael ei weini oherwydd mae'n rhaid iddo oeri am o leiaf 1 diwrnod ar gyfer y blas gorau.
Byddai hyn yn brif ddysgl gwych ar gyfer Pasg neu unrhyw bryd arbennig. Os hoffech chi, gallwch chi wneud yr holl baratoad y diwrnod o'r blaen, felly mae'n rhaid i bob un sy'n rhaid i chi ei wneud ei rostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Prime Rib:
- 30 ewin fawr o garlleg (heb ei drin)
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1/3 cwpan wedi'i baratoi ar gyfer ceffylau gwydr (arddull hufen gwyn)
- 1/2 llwy de o halen bras
- 6 punt rhostyn rhuban eidion heb ei wahardd (wedi'i drin yn dda)
- Pwyswch halen
- Pwyswch pupur du
- Ar gyfer y Relish Horseradish-Beet:
- 3 beets (2 1/2-modfedd-diamedr, wedi'u trimio)
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- 3 llwy fwrdd o finegr balsamig
- 1 llwy de o halen bras
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1 1/2 cwpanyn nionyn coch (wedi'i dorri)
- 1/3 cwpan wedi'i baratoi ar gyfer ceffylau gwydr (arddull hufen gwyn)
Sut i'w Gwneud
- I wneud y crwst: Gwreswch y popty i 350 gradd F. Trowch 30 o eigau garlleg heb eu halenu mawr ac 1/4 cwpan olew olewydd mewn dysgl pobi a gorchudd. Pobwch nes bod yr garlleg yn dechrau brown, tua 35 munud. Drainiwch olew olewydd i brosesydd bwyd. Cool 15 munud. Peelwch garlleg a gosodwch mewn prosesydd bwyd. Ychwanegwch 1/3 o halen bras wedi'i baratoi ar ffurf hufen gwyn ac 1/2 llwy de o halen bras. Pwrs hyd bron yn llyfn.
- I gymhwyso'r crwst: Rhowch rac ar daflen pobi mawr. Chwistrellwch yr haenen uchaf o 6 bunt gyda halen a phupur . Rhowch haen denau o'r gymysgedd garlleg ar waelod y cig eidion. Rhowch gymysgedd eidion, garlleg i lawr, i'r rac. Lledaenwch ochr uchaf yr eidion gyda'r gymysgedd garlleg sy'n weddill. Gorchuddiwch ac oergell o leiaf 3 awr neu hyd at 1 diwrnod.
- Rostio'r cig eidion: Safwch y rac yn y drydedd isaf o'r ffwrn. Gwres i 350 gradd F. Tynnwch gig eidion o oergell a gadewch i chi fynd i dymheredd yr ystafell. Dod o hyd a rhostiwch nes bydd y thermomedr wedi'i fewnosod i mewn i'r cofrestri canol uchaf 125 gradd F am brin, tua 1 awr a 45 munud. Trosglwyddo cig eidion i flas; gadewch i chi sefyll 30 munud, wedi'i orchuddio'n llwyr. Crafwch y sudd sosban i mewn i sosban fach.
- I wasanaethu: Lliwchwch y trawsfforiad anhygoel. Ailgylchwch y sudd sosban a'u sychu dros y cig eidion. Gweini gyda Beet, Red Onion a Horseradish Relish.
- I wneud y daith: Dechreuwch hyn y diwrnod cyn i chi gyflwyno'r pryd bwyd. Gwreswch y popty i 350 gradd F. Llwythwch y beets mewn trwch dwbl o ffoil. Beets rhost yn uniongyrchol ar y rac ffwrn tan dendr, tua 1 awr a 45 munud. Anwrap y beets ac oer.
- Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch 1/2 o olew olewydd cwpan gyda'i gilydd, 3 llwy fwrdd o finegr balsamig, 1 llwy de o halen bras, a 1/2 llwy de pupur nes ei gymysgu. Cymysgwch mewn 1 1/2 cwpanyn winwnsyn coch wedi'i dorri ac 1/3 cwpan ceffyl gwydr wedi'i baratoi ar ffurf hufen.
- Peelwch y beets a'u torri i mewn i ddis 1/3 modfedd. Ychwanegwch at gymysgedd ceffylau o winwns. Gorchuddiwch ac oeri 1 i 4 diwrnod.
Ffynhonnell: "The Flavors of Bon Appétit" gan olygyddion Bon Appétit (Pantheon). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 986 |
Cyfanswm Fat | 56 g |
Braster Dirlawn | 17 g |
Braster annirlawn | 31 g |
Cholesterol | 304 mg |
Sodiwm | 815 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 102 g |