Mae rhywbeth am fyrgers pysgod sy'n fy ngludo i'r haf, hyd yn oed os yw'n oer y tu allan!
Ar gyfer y rysáit hwn, fe wnes i ddefnyddio halibut, ond bydd unrhyw bysgod mawr, trwchus yn ei wneud, fel cod, eog neu hyd yn oed tiwna. Mae'r pysgod wedi'i orchuddio mewn batter fel tempura ac yna ei weini ar bont tost gyda saws tartar cartref ac ochr o sglodion tatws wedi'u torri â llaw.
Mae'r saws tartar yn gymysgedd syml o mayonnaise Hellman, cornichons wedi'u tynnu (gherkins bach), nionyn a capers Sbaen.
Mae'r slipiau yn ddarnau o bapur-tenau o datws wedi'u ffrio yn unig am ychydig eiliadau. Y canlyniad - sglodion crispy, hallt - y cyfeiliant perffaith!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Tartar:
- 1/2 cwpan
- mayonnaise
- 1/4 nionyn (wedi'i ffrio)
- 15 capers
- 6 cornichons (neu gherkins bach, wedi'u tynnu)
- Ar gyfer y Pysgod Tempura Wedi'i Ffrwydro:
- 2 ffeil halibut
- 1/2 cwpan blawd
- 1/2 blawd tapioca cwpan
- 3/4 cwpan dŵr oer
- 1/2 powdr pobi llwy de
- Ar gyfer y Burgers:
- 1 letys cymysg llond llaw
- 2 i 4 bedd hamburger
- Ar gyfer y Sglodion Hand Cut:
- Tatws canolig 1 i 2 (wedi'u sleisio'n denau a'u sychu ar dywelion papur)
- halen i flasu
- 2 cwpan o olew llysiau (neu olew blodyn yr haul ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r gril.
- Yn gyntaf, paratowch y saws tartar. Mewn powlen fach, cymysgwch y mayonnaise, cornichons, winwns a capers gyda'i gilydd. Rhowch o'r neilltu.
- Tynnwch y tatws a'u gosod ar dywel papur i sychu.
- Cynhesu'r olew ar wres uchel mewn sosban cyfrwng.
- Rhowch y taflenni tatws i'r olew a ffrio am ryw funud neu hyd yn oed yn frown euraidd ac yn ysgafn. Tynnwch â llwy slotio a'i ddraenio ar dywelion papur. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu'r holl sglodion o'r olew cyn coginio'r pysgod.
- Mewn powlen gymysgu, cyfunwch y ffrwythau, powdr pobi a dŵr gyda fforc. Ychwanegwch y ffeiliau pysgod a'r cot yn dda. Gostwng y pysgod yn yr olew yn ofalus a ffrio tua 3-4 munud neu hyd nes bod y batter yn aur. Tynnwch a draeniwch ar dywelion papur.
- Yn y cyfamser, popiwch eich beddi yn y ffwrn a'u tostio'n ysgafn am funud neu fwy.
- Cydosodwch y hamburwyr, trwy ledaenu ar haen o saws tartar, wedi'i ddilyn gan letys cymysg, ffeil pysgod, ychydig mwy o saws ac yna'r bont uchaf. Mwynhewch!