Eisiau Bake a Pie? Mae'n Iawn i Ymweld. Yn Ffaith, Argymhellir.
Mae pasteiod pobi yn un o'r ychydig sefyllfaoedd yn y celfyddydau coginio lle mae'n iawn i faglu.
Nid ydym yn sôn am ryfel y gegin, fodd bynnag, ond yn hytrach, mae'r tyllau hynod sy'n edrych yn ddibwys neu'n slithiau yn y brwntiau uchaf o grib dwbl. Efallai eu bod yn ymddangos yn addurnol yn unig, ond maent mewn gwirionedd yn bwrpas allweddol.
Beth yw Bywydau Darn?
Gelwir yr agoriadau hynny yn fentrau carthion ac maent yn agoriadau yn haen uchaf y crwst o gerdyn crib dwbl (sef cerdyn gyda haen o defaen sy'n gorchuddio top y cacen, yn hytrach na dim ond crwst isaf o dan llenwi).
Mae fentiau darn yn caniatáu i'r stêm gael ei gynhyrchu gan y llenwad yn ystod pobi i ddianc. Yn amlwg, nid oes raid i chi boeni amdanynt os ydych chi'n pobi un cywenen crwst, neu gerdyn heb ei balu fel pic hufen neu chiffon.
Mwyngloddiau mewn Pibellau Helpu Rhyddhau Steam
Yn ddelfrydol, mae toes cacen yn gwregys cain, bron yn ddrwg, sydd prin yn dal gyda'i gilydd. Nid yw'n arbennig o elastig, fel toes pizza neu to bara. Os ydych chi'n ceisio ymestyn darn o toes cacen, bydd yn torri.
A dyna'r ffordd rydych chi ei eisiau. Bydd toes bregus, bregus yn creu crwst ysgafn ysgafn . Dylai fod mor anelastig â phosibl tra'n dal i fod â'i gilydd.
Hyd yn hyn, mor dda. Ond pan fydd cennyn yn mynd i mewn i'r popty, mae'r llenwad yn dechrau berwi ac yn cynhyrchu stêm. Pan fydd dŵr yn troi at stêm, gall ei gyfaint gynyddu hyd at 1,500 o weithiau . Mae hynny'n golygu hyd yn oed y gall llenwad ci a wneir yn unig o ffrwythau heb unrhyw hylif ychwanegol yn cynhyrchu swm sylweddol o stêm.
Bydd pobi crib dwbl heb unrhyw fentrau yn debygol o achosi'r briwstwr uchaf i rwystro, oherwydd na all ymestyn.
Bydd llenwi blygu bubbly yn chwilio am y pwynt gwannaf, sef lle mae'r crwydr yn cael eu crynu gyda'i gilydd, a bydd gennych sudd ffrwythau a darnau o saethu ffrwythau allan ochr eich ci a phob rhan o waelod eich ffwrn.
Cofiwch hefyd nad yw stêm yn nwy wedi'i wasgu'n unig, mae'n anwedd dw r uwchlaw.
Felly, ni fydd yn achosi niwed strwythurol yn unig, y bydd yr hylif gormodol hwnnw'n gwneud y criben brig, tra'n achosi i'r llenwad droi allan yn fwy ar yr ochr soupy.
Mwynau Hefyd yn Atal "Bwlch Darn"
Mae "bwlch darn" yn digwydd pan fyddwch chi'n pobi cerdyn gyda llanw fel afalau, lle, oherwydd eu bod yn cwympo cymaint yn ystod pobi, mae'n rhaid i chi ddechrau gyda thunen wiriog o afalau heb eu coginio. Heb unrhyw blygu crib, mae'r afalau yn cwympo i lawr, ond mae'r crwst yn cadw ei siâp gwreiddiol, gan gynhyrchu bwlch eang rhwng y crwst a'r llenwi.
Mae mudo'n gadael i'r criben setlo wrth i'r afalau gaetho, felly ni chewch "bwlch cerdyn".
Sut i Greu Gweddillion Pie
Yn ffodus, mae'n hawdd creu fentrau mewn pasteiod. Y ffordd symlaf yw defnyddio cyllell sydyn i dorri sleidiau yn y criben uchaf. Dylai fod yn ddigon pedair neu bum (2 modfedd) o sleidiau, a drefnir yn gylchol, sy'n rhedeg o'r ganolfan tuag at yr ymylon. Gallwch ddefnyddio'ch bys i ledu'r slitiau ychydig.
Os ydych chi'n fwy uchelgeisiol, defnyddiwch chwistrellwyr pasteiod i dorri siapiau addurniadol neu geometrig-sêr, calonnau, blodau, diemwntau, ac yn y blaen i mewn i'r crwst uchaf cyn ei dracio dros y cerdyn. Os gwnewch hyn, gallwch chi drefnu torri darnau o'r toes yn deniadol ar ben y crib, gan eu gosod gyda golchi wyau .
Bonws: Gallwch ddefnyddio'r agoriadau hyn i brofi a yw'r afalau yn eich cerdyn yn dendr.
Beth Am Adar Darn?
Mae adar darn yn affeithiwr pobi braf sydd efallai yn fwy traddodiadol ar gyfer cig fwydo neu pasteiod cyw iâr, ond byddant hefyd yn gweithio ar gyfer pasteiod ffrwythau hefyd.
Mae adar darn yn ddarnau gwag o serameg sy'n cael eu siâp fel adar, gyda thwll yn agor beic yr adar sy'n caniatáu i steam fynd i mewn. Fe fyddech chi'n gosod yr aderyn cerdyn yng nghanol y cywair, trefnwch ei llenwi a'i dorri, yna torrwch dwll yng nghanol y crwst uchaf a'i droi dros y brig gyda'r twll wedi'i leoli dros ben yr aderyn.
Mantais yr aderyn cerdyn yw bod y strwythur tiwbaidd yn ychwanegol at fwydo stêm, yn caniatáu i rai o'r hylif llenwi swigen i mewn i'r aderyn yn hytrach na chwythu allan ar y cerdyn. Yr anfantais yw y gallant fod ychydig yn fawr, ac felly maen nhw'n cymryd lle yn y cerdyn.
Gallwch chi DIY adar pychen gan ddefnyddio unrhyw un o'r canlynol:
- Ffon siamon ! Perffaith ar gyfer pasteiod afal.
- Mwden wedi'i wneud o ddarn o berlys wedi'i rolio.
- Drych crwst metel wrth gefn.
- Darn o pasta gwag fel ziti, penne, neu cannelloni .