Cnau Macadamia, a elwir yn botanegol Macadamia integrifolia , yw un o'r cnau bwyta bwytaaf melysaf a mwyaf blasus sydd ar gael, yn enwedig wrth eu rhostio neu eu tostio a'u hychwanegu at rysáit blasus.
Yn frodorol i Arfordir Dwyrain Awstralia ond hefyd yn tyfu ac yn boblogaidd yn Ynysoedd Hawaii, De Affrica, Brasil a'r Canol America, mae enwau cyffredin ar gyfer cnau macadamia yn cynnwys cnau Awstralia, cnau Queensland a chnau llwyn.
Mae cnau Macadamia yn cael eu cynaeafu trwy gydol y flwyddyn ar Hawaii, y cynhyrchydd mwyaf o gnau macadamia yn y byd, ac maent yn anrheg boblogaidd i dwristiaid sy'n ymweld â'r ynysoedd i fynd adref.
Mae cnau Macadamia yn paratoi'n arbennig o dda gyda chnau coco, siocled a physgod, a gellir eu rhoi yn lle cnau eraill , mesur ar gyfer mesur, yn y rhan fwyaf o ryseitiau. Ar gyfer rhai ryseitiau arbennig o wych yn seiliedig ar draddodiadau Hawaiaidd ac ynys sy'n cynnwys y cnau hyn, edrychwch ar lyfrau coginio fel "Trysorlys Coginio Macadamia Mauna Loa," "Cofio Pennaeth Diamond, Cofio Hawaii," a "Blasau Ynys Sam Choy."
Sut i Gnau Macadamia Rost
Cyn i chi ddechrau'r broses o rostio neu dostio cnau macadamia, bydd angen i chi gyntaf gregio, rinsio, a'u sychu. Unwaith y byddwch wedi cwblhau gosodiad, mae'r broses yn gymharol syml ar gyfer y naill ffordd neu'r llall o baratoi, ond gwnewch yn siŵr fod y cnau macadamia rydych chi'n eu dewis yn debyg o ran maint er mwyn iddynt allu coginio'n gyfartal.
Ar gyfer cnau macadamia rhostio, yn gyntaf, llenwch botel chwistrellu gyda 1/2 cwpan o ddŵr, 2 llwy de o halen, a 1 llwy fwrdd o fenyn wedi'i doddi; yna lledaenwch eich cnau macadamia cysgodol ar hambwrdd popty ac yn ysgafn â chynnwys y botel.
Nesaf, rhowch yr hambwrdd coginio mewn 225 F ymlaen llaw y ffwrn a'i rostio am 10 i 12 munud, gan eu gwirio yn aml a chael gwared ar y cnau pan fyddant yn troi'n euraidd brown.
Gadewch i'r cnau oeri yn llwyr cyn eu storio mewn cynhwysydd sych.
Sut i Toast Cnau Macadamia i Falu
Bydd tostio cnau cyn ychwanegu at rysáit yn rhoi blas mwy disglair, ond mae'n well peidio â thostio dim ond yr hyn sydd ei angen arnoch ar y pryd gan nad yw cnau tost yn storio yn ogystal â chnau amrwd.
I dostio cnau macadamia, lledaenu cnau mewn un haen ar daflen pobi a lle mewn ffwrn 350 F cynhesu, tostio nes ei fod yn frown euraidd am tua 12 i 15 munud. Unwaith y bydd wedi'i wneud, gadewch i'r cnau tost oeri cyn eu malu neu eu torri er mwyn eu hatal rhag dod yn olewog neu laswellt mewn gwead.
Mae rhai ryseitiau'n galw am gnau macadamia daear, y gellir eu defnyddio mewn toes crwst neu eu chwistrellu ar waelod y cregyn cacen ar gyfer newid blasus hyfryd. Mae'n rhaid i bob un ei wneud i'w daear nhw yw rhoi'r cnau tost mewn prosesydd bwyd a phwls ar gyfnodau byr nes bod cysondeb dymunol yn cael ei gyflawni. Fodd bynnag, mae'n bwysig bod yn ymwybodol o or-brosesu gan y gallech ddod i ben gyda menyn cnau.
Os ydych chi'n gor-brosesu, mae menyn cnau macadamia yn flasus fel lledaeniad, ond gallwch ychwanegu cyffwrdd o olew llysiau a rhywfaint o fêl am esmwythder a blas ychwanegol. Yn ogystal, gellir defnyddio cnau macadamia daear fel cyflenwr llenwi a blas mewn cig daear, dofednod a bwydydd môr hefyd.