Defnyddiwch bennau bresych gwag ar gyfer cynhwysydd gweini lliwgar
Mae bresych, er ei fod yn gyffredinol yn cael ei ystyried yn lysiau tywydd oer neu oer, ar gael yn ystod y flwyddyn, sy'n ei gwneud hi'n hawdd i chi godi pen a'i roi ar eich bwydlen, p'un a ydych chi'n chwilio am entree, dysgl ochr, neu dim ond byrbryd. Mae pob math o bresych-coch, gwyrdd, savoi, bok coy yn eu plith - a hyd yn oed briwiau Brwsel, yn cynnig blas a gwead ychydig yn wahanol, felly peidiwch ag ofni arbrofi.
Dewis Eich Bresych
Wrth ddewis bresych yn y siop , edrychwch ar bennau gyda digon o ddail allanol, a gwiriwch y gwaelod i sicrhau nad yw'r dail yn tynnu oddi ar y coesyn. Dylai eich bresych coch neu werdd gael ei gywasgu'n dynn, a phan fyddwch chi'n ei godi, dylai deimlo'n drymach nag y mae'n edrych. Ar gyfer matiau deiliog o bresych, fel bok choy neu napa, dewiswch bresych sy'n wyrdd gyda choesau cadarn.
Bresych Gweini
Cynhwyswch berlysiau fel hadau seleri, hadau mwstard, nytmeg, sawrus, tarragon, garlleg, hadau caledi, dwyn chwyn, pupur du, a thym wrth osod eich bresych. Mae llysiau cydymaith da yn cynnwys tatws, cennin, winwns, a moron. Mae'n parau'n hardd gyda chig eidion, bacwn a selsig corn.
Defnyddiwch bresych coch neu borffor yn gadael i gynnal prydau ochr neu saladau ar y plât am acen deniadol a lliwgar. Gellir cuddio pennau bresych a'u defnyddio fel cynwysyddion gweini ar gyfer dipiau oer a lledaenu.
Mae penaethiaid bresych coch a phorffor yn gwneud canolbwyntiau rhagorol.
Cynghorau Coginio Bresych
Mae'n well gan lawer o gogyddion dreulio craidd gwyn chwerw y bresych i ffwrdd cyn ei dorri neu ei goginio. Os oes angen y dail arnoch i bethau, fe fydd hi'n haws i'w gwahanu os ydych chi'n craidd y bresych ac yn ei droi'n ddŵr berw am un funud.
Drainiwch yn dda, blotiwch yn sych, a bwrw ymlaen i wahanu'r dail. Ailadroddwch fel bo'r angen, nes byddwch chi'n cyrraedd canol y bresych.
At ddibenion coginio, gallwch chi stemio, pobi, braise, sautee, neu stwffio'ch bresych. A pwy nad yw'n hoffi sauerkraut? Cymysgwch hi gyda choginio gyda porc, ham, neu selsig i wneud y fersiwn Ffrangeg: choucroute. Gallwch hyd yn oed dwyllo a bwyta eich bresych yn amrwd fel byrbryd tra'ch bod chi'n ei goginio.
Fel rheol gyffredinol, caniatau 1/4 punt o bresych wedi'i goginio fesul gwasanaeth. Mae pen bresych cyfrwng tua 2 bunnoedd. Os ydych chi'n sleisio a disgrifiwch eich bresych, 1 bunt o'r trawsnewidiau llysiau amrwd i 2 cwpan wedi'i goginio.
Bresych a Maeth
Er na fyddwch o reidrwydd yn dod o hyd i bresych wedi'i restru fel cyfystyr am fwyd iechyd, efallai y dylech chi. Mae'r llysiau yn ffynhonnell wych o Fitamin C a Fitamin K, yn ogystal â magnesiwm, manganîs, a ffolad. Mae bresych hefyd yn cynnwys ffytochemicals, sy'n helpu i amddiffyn rhag canser y fron, y colon, a'r prostad a helpu i leihau LDL neu "colesterol drwg".
Oherwydd bod bresych yn gallu cynnwys plâu wedi'u cuddio yn y dail, mae'n bwysig golchi'ch bresych cyn ei ddefnyddio naill ai'n amrwd neu wedi'i goginio. Rhedwch eich bresych dan ddŵr oer cyn dechrau'ch hoff rysáit, dim ond i fod ar yr ochr ddiogel.
• Amrywiaethau Bresych
• Mesurau Bresych a Chyfwerth
• Legend a Lore bresych
• Bresych ac Iechyd