Roeddwn i'n arfer caru'r candies (neu'r cwcis) sesameaidd Corea hyn yn tyfu i fyny, ond doeddwn i byth yn sylweddoli pa mor hawdd oeddent i'w wneud nes i mi geisio eu gwneud am ffrind di-glwten. Maen nhw mor hawdd i'w gwneud fel Rice Krispie Treats ac mae ganddynt yr un symlrwydd heb gynnau, dim cynhwysion.
Gallwch gael ffansi gyda siapiau gwahanol a defnyddio hadau sesame lliw a chnau fel addurn. Rydw i fel arfer yn gwneud y sgwariau hadau syml du neu euraidd sesameg ac nid ydynt yn ffwd. Nid yw'r rysáit hwn yn rhy felys, ond gallwch addasu lefel melysrwydd y surop os ydych chi'n ei chael hi'n rhy melys neu'n ddim-melys i'ch blasau.
Os nad ydych am wneud eich syrup eich hun, gallwch chi gymryd lle gyda mathau eraill o suropau sydd wedi'u prynu ar y siop.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o hadau sesame (rheolaidd neu ddu)
- 1 cwpan siwgr brown golau
- 3/4 cwpan dŵr
- 4 llwy fwrdd mêl
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr, mae hadau sesame wedi'u rhostio dros wres isel nes iddynt ddechrau pop. Dylent ddod yn fragrant ar ôl 4 neu 5 munud.
- Tynnwch hadau o wres a gwarchodfa.
- Mewn sosban cyfrwng, cyfunwch siwgr brown, dŵr a mêl dros wres isel.
- Ewch yn aml nes bod y siwgr yn toddi, gan sicrhau nad yw'r surop yn llosgi.
- Tynnwch o'r gwres pan fo'r surop yn drwchus (tua 5-7 munud).
- Arllwyswch hadau sesame ar unwaith i mewn i syrup, gan gymysgu i gyfuno.
- Lledaenwch y gymysgedd hadau sesen a surop ar daflen cwci sydd naill ai wedi'i haintio neu wedi'i linio â phapur croen .
- Rhowch ddarn arall o bapur perffaith ar ei ben a'i rolio'n ysgafn gyda pin dreigl i fflatio ar ben y candy.
- Gadewch y candy oer tua 5 munud a'i dorri gyda chyllell miniog yn sgwariau 1 modfedd neu betrylau llai. (Rhowch y cyllell os ydych chi'n cael amser caled torri).
- Oerwch yn gyfan gwbl a mwynhewch neu storio mewn cynhwysydd awyrennau.
Rhai Ffeithiau am Sesame Hadau:
Mae hadau haenameidd yn un o'r condimentau hynaf sy'n hysbys i ddyn - fe'u cofnodwyd gyntaf fel cnwd yn Babilon dros 4,000 o flynyddoedd yn ôl. Mae wedi parhau'n sbeis poblogaidd yn y Canolbarth a'r Dwyrain Gerllaw. Mae ei ddefnydd wrth goginio yn ymledu trwy Affrica ac Asia ac yn olaf i rannau eraill o'r byd. Mae olew Sesame yn gwrthsefyll rheidrwydd, felly roedd ganddo werth arbennig yn yr hen amser.
Os hoffech flas a gwead y rhain, yna ceisiwch y rysáit hwn am Groeg Pasteli hefyd .
Ynghyd â garlleg, kochukaru (pili pupryn coch wedi'i falu), saws soi a sinsir, hadau sesame ac olew sesame yn ddau o'r cynffonau pwysicaf yn y gegin Corea.
Ffeithiau Maeth am Sesame wedi'i ddarlunio gan WH Foods:
Nid yn unig yw hadau sesame ffynhonnell dda iawn o manganîs a chopr, ond maent hefyd yn ffynhonnell dda o galsiwm, magnesiwm, haearn, ffosfforws, fitamin B1, sinc a ffibr dietegol.
Yn ogystal â'r maetholion pwysig hyn, mae hadau sesameidd yn cynnwys dau sylwedd unigryw: sesamin a sesamolin. Mae'r ddau sylwedd hyn yn perthyn i grŵp o ffibrau buddiol arbennig o'r enw lignans, a dangoswyd bod ganddynt effaith ostwng colesterol mewn pobl ac i atal pwysedd gwaed uchel a chynyddu cyflenwadau fitamin E mewn anifeiliaid.
Canfuwyd bod Sesamin hefyd yn amddiffyn yr afu rhag difrod ocsideiddiol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 440 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 22 mg |
| Carbohydradau | 59 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 8 g |