Mae Fufu yn fwyd hanfodol yn y rhan fwyaf o Orllewin Affrica, ac fe ddilynodd gaethweision Gorllewin Affrica pan ddaethon nhw i'r Caribî. Gellir ei wneud gydag unrhyw un o'r darpariaethau tir â starts fel planhigion , cassava, neu malanga, ond mae'r rysáit hwn ychydig yn wahanol - mae'n galw am wiriau newydd .
Y dull traddodiadol yw berwi'r jams, yna eu buntio mewn morter bren nes eu bod yn debyg yn esmwyth ac yn gludiog. Gellir eu cyflwyno gyda stew neu gawl. Mae'n arferol bwyta fufu gyda dwylo glân - mae hwn yn fwyd bysedd yn yr ystyr trist o'r tymor. Tynnwch fysgl o toes am faint chwarter. Rhowch ef yn bêl yn eich llaw, yna gwnewch ddentiad yn y bêl gyda'ch bawd. Dewch i fyny'r stiw a mwynhewch.
Meddyliwch am fufu fel fersiwn o blymiad Americanaidd. Rwyf wedi moderneiddio'r rysáit hon trwy ddefnyddio prosesydd bwyd, sy'n lleihau'r gwaith sy'n gysylltiedig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnod o fagiau
- Pupur du daear ffres i flasu
- Halen i flasu
- 1 llwy de o olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Llenwch hanner ffordd gyda dŵr oer.
- Peelwch y yams. Byddwch yn ofalus gyda'r cyllell neu gyllyll - gall yau fod yn llithrig.
- Torrwch y pylau clustog yn ddarnau. Rhowch y darnau yn y dŵr yn y pot.
- Dewch â'r dŵr a'r cyhyrau i berwi dros wres uchel. Parhewch i ferwi nes bod y jams yn feddal, tua 25 munud.
- Tynnwch y yams a gwarchodwch am gwpan o'r dŵr. Gadewch i'r yams fod yn oer.
- Rhowch y gwagrau wedi'u hoeri mewn powlen fawr ynghyd â'r halen, pupur ac olew olewydd.
- Mashiwch y cynhwysion gan ddefnyddio maser tatws. Peidiwch â phoeni os nad yw'r gymysgedd yn edrych fel toes eto.
- Rhowch y gymysgedd fufu mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd. Pwyswch yn fyr i gael gwared ar unrhyw lympiau. Peidiwch â phwri. Defnyddiwch gyflymder / lleoliad isel.
- Rhowch y gymysgedd yam yn ôl yn y bowlen a'i guro gyda llwy bren nes iddo ddod yn esmwyth. Dylai'r gymysgedd ddod yn gludiog ac ychydig yn elastig. Mae'n iawn i chi ddefnyddio'ch dwylo i'w gael i'r pwynt hwn.
- Siâp y ffug i mewn i beli o faint cyfartal. Gweini gyda'ch hoff gawl neu stiw Caribïaidd .
Awgrymiadau a Chynghorion
- Gallwch ddefnyddio menyn neu fargarîn yn lle'r olew olewydd mewn pinyn, ond mae olew olewydd yn well.
- Gweinwch y ffug gyda chawl cawsog buwch traddodiadol, wedi'i goginio'n isel ac yn araf nes bydd y clogyn yn mynd yn dendr ac mae'r cig gelatinous yn dod i ffwrdd o'r asgwrn.
- Mae cyfuno fufu â chawl tripe yn gweithio'n dda hefyd. Mae'r rysáit cawl hwn yn dyst i sut y defnyddir pob rhan o anifail sy'n cael ei goginio yng nghoginio'r Caribî.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 519 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiwm | 272 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 65 g |