Mae'r dysgl clasurol hwn yn ymddangos ar draws sawl rhanbarth o America oherwydd ei apêl gyffredinol a'r dreftadaeth Iberiaidd a rennir ymysg gwledydd America Ladin. Mae prydau eraill sydd â gwahaniaeth tebyg yn cynnwys picadillo, empanadas a phwdin reis .
Mae sawl gwlad yn cynhyrchu fersiwn glir o arroz con pollo (AH-ROHS cohn POH-yoh). Yn Periw, er enghraifft, mae'r reis yn cynnwys digon o gilantro ac mae'r cyw iâr yn dod i mewn i ddarnau cyfan; yn Costa Rica, maent yn defnyddio cyw iâr wedi'i dorri'n fân ac yn gweini'r dysgl gyda sglodion tatws.
Mae'r fersiwn Mexicanaidd hon o arroz con pollo yn cynnwys ciwbiau mawr o chilies cyw iâr a sbeislyd gwyrdd. Gallwch chi roi pupur gwyrdd ysgafn yn lle'r hyn sydd orau gennych. Mae'r paratoad cyflym, hawdd a blasus hwn yn gwneud cinio neu ginio un-ddysgl wych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau neu lard porc
- 1 nionyn gwyn fechan (dis canolig)
- 1/2 cwpan wedi'i dorri
- Mae chilïau gwyrdd ffres (megis poblano, hadau a gwythiennau wedi'u tynnu)
- 2 cwpan o reis gwyn hir-grawn
- 2 bunnell o gyw iâr heb eu croen, cig gwyn neu dywyll (wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1 i 2/2 modfedd)
- 2 ewin garlleg ffres (wedi'i gipio a'i dorri)
- Mae 3 3/4 cwpan o brot cyw iâr cartref neu 2 (15 oz.) Yn canu broth cyw iâr
- Gall 2 gwpan o burwn tomato neu 1 (15 oz.) Saws tomato
- Halen i flasu
- Garnishes: winwnsyn wedi'i dorri, cilantro, chilies tywallt
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew neu'r llafn mewn pot mawr neu ffwrn Iseldiroedd dros wres canolig-uchel. Sautewch y winwns a'r chilïau am 2 i 3 munud, neu nes eu bod yn troi'n braf. Ychwanegwch y reis a'i goginio, gan droi'n aml, am oddeutu 1 munud, nes ei fod yn troi'n drylwyr.
- Ychwanegwch y cyw iâr a'r garlleg a'i goginio am tua 2 funud arall, gan droi unwaith neu ddwywaith. Arllwyswch y broth, piwri tomato, a halen a dwyn y cymysgedd i ferwi. Gostwng y gwres ar unwaith nes bod yr hylif yn prin iawn.
- Gorchuddiwch y pot a'i adael i fudferu am 25 munud. Cymerwch y sosban oddi ar y gwres a gadewch iddo eistedd, heb godi'r clawr, am 5 munud ychwanegol (neu hyd at hanner awr).
- Gweini arroz gyda pollo gyda garnish o winwnsyn wedi'i dorri, cilantro, neu chilies tywallt.
Amrywiadau ar gyfer Arroz con Pollo
Ychwanegwch lond llaw o fwydydd (moron, pys, ffa gwyrdd, ac ati) pan fyddwch chi'n ychwanegu'r cawl ar gyfer lliw, blas, a maeth ychwanegol.
Defnyddiwch tomatos wedi'u plygu a'u tynnu yn lle puré tomato os yw'n well gennych reis gwyn gyda specks coch.
Ychwanegwch ychydig o achiote past at eich arroz gyda pollo i roi lliw melyn deniadol iddo.
Amrywiwch y math o bupur chili neu gol pupur a ddefnyddir - ceisiwch bupur coch yn lle un gwyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 738 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodiwm | 667 mg |
| Carbohydradau | 67 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 58 g |