Gwneir y cig hynaf sylfaenol gyda chymysgedd saws barbeciw syml a briwsion bara. Defnyddir briwsion bara ffres yn y cig bach, a gallant fod o fara Ffrengig, bara gwisgo plaen, neu sourdough. Proseswch y bara yn y prosesydd bwyd i wneud brawdiau braidd iawn.
Mae'r rhan fwyaf o'r saws barbeciw yn mynd i mewn i lenwi cig eidion yn y ddaear ac mae'r gweddill yn cael ei gadw ar gyfer y brig.
Gweld hefyd:
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpys crib
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown, llawn
- 1 winwns fawr, wedi'i dorri'n fân
- 2 bunnoedd yn bwyta cig eidion tir
- 8 i 12 ounces porc tir neu selsig porc swmp
- 1 1/2 cwpan o friwsion bara cywir
- 2 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 3 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân neu 2 lwy de flasl phersli
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1/4 llwy de pupur du
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Llinellwch sosban pobi 9-wrth-13-wrth-2-modfedd neu bwrdd rholio jeli rhimiog gyda ffoil ac yn ysgafnhau'r ffoil.
- Mewn powlen, cyfunwch y cysgl, saws Worcestershire a siwgr brown; trowch nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. Cymerwch tua 1/4 cwpan o'r gymysgedd saws a'i arllwys i mewn i fowlen arall. Gorchuddiwch ac oergell nes eich bod yn barod i ychwanegu at y cig bach.
- Cymysgwch y saws sy'n weddill gyda'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân, cig eidion a phorc neu selsig daear, briwsion bara, wyau, persli, a halen a phupur.
- Trowch y cymysgedd cig allan ar y padell pobi wedi'i baratoi a'i siâp i mewn i dail gorgyffwrdd.
- Gwisgwch am 1 awr a 15 munud. Lledaenwch y gymysgedd saws neilltuedig dros ben y cig bach.
- Dewch y cig bach am 15 munud yn hirach.
- Os hoffech brofi'r tymheredd, y tymheredd isaf diogel ar gyfer cig daear yw 160 F. Ar gyfer dofednod y ddaear mae'n 165 F. Mewnosod thermomedr dibynadwy-ddarllenadwy i mewn i ganol y pa. Mae'n debyg y bydd yn profi yn uwch na'r isafswm.
Cynghorion Arbenigol
- Mae rownd y cae, sydd tua 90% yn flin, yn ddewis da ar gyfer cig-saeth. Gall cig eidion daear ychwanegol gynhyrchu cig bach sych, sych.
- Am lai llanast, rhowch fenig gwag arno a chymysgwch y cynhwysion cig â'ch dwylo.
- I rewi cig bach, ei goginio fel y cyfarwyddir ac yna diancwch yr saim. Oeri yn y sosban yn yr oergell. Tynnwch y sosban ffoil sy'n ymestyn dros y borth a'r sêl. Rhowch y cig bach wedi'i lapio â ffoil mewn bag rhewgell a'i rewi am hyd at 6 mis.
- Cig carlo dros ben? Defnyddiwch ef yn y rhyngosod cig bachloaf clasurol neu ei grisialu a'i ychwanegu at saws marinara ar gyfer topio pasta cyflym. Neu ei ychwanegu at pot o chili.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 523 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodiwm | 899 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 49 g |