Mae'r cawl syml hwn yn cynhesu, yn ysgafn, ac yn gwneud defnydd blasus o'r rheiddiau daikon gwyn hynny sy'n ddigon helaeth mewn misoedd oerach. Rydw i erioed wedi mwynhau daikon yn syml ac wedi ei sleisio'n denau, ond yma mae ei flas sydyn wedi'i mellowed ac mae gwead crisp wedi'i feddalu yn y ffordd fwyaf hyfryd.
Mae unrhyw madarch sych yn gweithio yma. Mae madarch clust Wood neu madarch shiitake yn ddewisiadau clasurol, ond mae porcini neu morels yn hyfryd hefyd. Y peth yw ychwanegu rhywfaint o liw, blas daearol a gwead.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 madarch wedi'i sychu'n un ounce
- 4 cwpan
- broth cyw iâr (neu
- broth llysiau , neu dashi)
- 1 mawr
- raid daikon
- 1 seleri stalk
- 8 ounces tofu (sidan)
- Garnish: cilantro glân (a / neu winwns werdd wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y madarch mewn powlen fach neu gwpan mesur ac arllwyswch 1/2 o ddŵr berw cwpan drosynt. Gadewch 15 munud. Codwch madarch allan o'r dŵr, gan eu rhwbio yn lân o unrhyw graean fel y gwnewch. Torrwch y madarch yn fras a'i neilltuo. Archebwch yr hylif cwympo.
- Yn y cyfamser, dygwch y cawl i freuddwyd. Peelwch y daikon, ei dorri'n denau a'i ychwanegu at y cawl. Torrwch y tenri a'i dynnu'n denau a'i ychwanegu hefyd. Coginiwch nes bod y llysiau'n dendr, tua 5 munud.
- Torri tofu i mewn i giwbiau bach neu sleisenau tenau.
- Ychwanegwch y tofu a'r madarch neilltuedig i'r pot. Ychwanegwch hylif cwch yn ôl, gan fod yn ofalus i adael unrhyw graean y tu ôl. Coginiwch, cuddio nes bod popeth yn cael ei gynhesu trwy, 2 i 3 munud.
- Rhannwch rhwng 4 bowlen a garnish, os hoffech chi. Gweinwch ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 85 |
Cyfanswm Fat | 4 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 771 mg |
Carbohydradau | 4 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 10 g |