Sut i Wneud Cawl Llysiau Cartref

01 o 07

Dechreuwch â Llysiau Ffres Delicious

Mae cawl cartref yn llawer haws i'w wneud nag mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei feddwl, ac mae'n ffordd wych o fwyta llawer o fagydd. Mae'r canllaw cam wrth gam hwn wedi'i gynllunio i ddangos i chi sut i wneud cawl llysiau heb ddefnyddio rysáit.

Rhoddir symiau yma, ond maent yn hyblyg. Hyblyg iawn. Mae croeso i chi chwarae gyda'r cyfrannau yn seiliedig ar eich blas a beth sydd ar y farchnad neu yn eich oergell. Dyma'r dull sylfaenol o roi'r cawl gyda'i gilydd sy'n bwysig.

P'un a ydych am wneud cawl llysiau rhyfedd neu gawl llysiau hufenog (wedi'i blannu) (fel y cawl zucchini o'r llun uchod), mae'r dull yr un peth. Yr unig wahaniaeth yw ar gyfer cawliau rhyfeddol y byddwch chi eisiau bod yn fwy gofalus i dorri'r llysiau i ddarnau hyd yn oed, bite neu lai er mwyn coginio a bwyta'n hawdd hyd yn oed. Bydd cawliau hufennog yn cael eu purio ar y diwedd, felly nid oes ots sut y mae'r llysiau'n edrych ar y cawl.

Pa lysiau sy'n gweithio? Rhowch gynnig ar unrhyw un o'r llysiau isod, yn unig neu mewn cyfuniad:

• Calonnau Artisog
• Asbaragws
• Beets
• Brocoli
• Brwynau Brwsel
• Bresych
• Moron
• Blodfresych
• Root Dewi
• Chiles
• Ffa Fava
• Pys Gwyrdd
• Madarch
• Nettles
• Pannas
• Corn melys
• Tomatillos
• Tomatos (gwnewch yn siwr eu hadenu yn gyntaf ac, am gawl harddach, gelwch nhw hefyd)
• Tyrbinau
• Sboncen Gaeaf
• Zucchini

Sylwch y gallwch chi fwydo'r blas cryfach o lysiau crogwyddog fel brocoli neu bresych trwy eu defnyddio gyda thatws blasu llai. Hefyd, gallwch chi drwch anhwylderau a wneir gyda llysiau deiliog fel sbigoglys trwy eu defnyddio gyda llysiau â starts fel tatws neu wreiddiau seleri.

02 o 07

Coginiwch yr Aromatics

Gwneir y cawliau gorau gyda sylfaen o flas y tu hwnt i'r prif llysieuon. Os ydych chi eisiau gwneud cawl ffug a pheidiwch â phoeni os yw'r cawl yn llysieuol, gallwch chi hyd yn oed ddechrau trwy goginio gyda ychydig o ddarnau o fawn moch, pancetta neu selsig wedi'i dorri, os hoffech chi. Mewn unrhyw achos, fodd bynnag, bydd tawelu 1 i 2 o gwpanau o winwnsyn, criben, seleri a / neu moron i'w gychwyn yn rhoi mwy o ddyfnder o fwyd i'r cawl. Gall llwy fwrdd neu fwy o garlleg, sinsir a / neu chiliwiau fagu ychwanegu blas fwy fyth. Bydd llwy de lain neu fwy o sbeisys fel cwen daear, paprika, neu coriander yn gwneud y proffil blas hyd yn oed yn fwy. Mae chwarae o gwmpas gyda chyfuniadau blas yma yn rhoi amrywiaeth anfeidrol o gawliau llysiau yn eich dwylo.

Dechreuwch drwy doddi neu wresogi ychydig o lwy fwrdd o fenyn, olew olewydd, olew llysiau, neu fraster bacwn wedi'i gadw neu lard mewn pot mawr. Os ydych chi eisiau ychwanegu cig, ychwanegwch y cyntaf a'i goginio nes ei fod yn gwneud unrhyw fraster. Fel arall, dechreuwch gyda'r ysgogion coginio hirach fel nionyn, cennin, seleri neu moron. Chwistrellwch gyda 1/2 llwy de o halen a choginiwch, gan droi, nes bod y ffrwythau wedi meddalu, 3 i 5 munud.

Yna, ychwanegwch unrhyw garlleg wedi'i blino, sinsir ffres wedi'i gratio, neu deiniau wedi'u torri'n fân, os ydych chi am eu defnyddio. Cychwynnwch a choginiwch nes bydd y gymysgedd yn dod yn frawdurus iawn, tua 1 munud. Nawr chwistrellwch yn y sbeisys, os o gwbl, yr hoffech eu defnyddio. Ewch i gyfuno popeth a choginiwch nes bydd y gymysgedd yn sizzles eto, tua 30 eiliad.

03 o 07

Ychwanegwch y Llysiau

Nawr mae'n bryd ychwanegwch y prif ddigwyddiad: y seren llysiau (au) o'ch cawl. Byddwch chi eisiau tua 6 cwpan o lysiau wedi'u torri. Cofiwch, os ydych chi'n bwrw'r cawl, gall y llysiau gael eu torri'n fras iawn.

04 o 07

Ychwanegu'r Hylif

Does dim pwynt mewn celwydd: mae stociau cartref (fel y broth cyw iâr hwn ) yn gwneud y cawliau gorau. Wedi dweud hynny, gallwch wneud cawliau blasus, ysgubol, deffro, gyda stoc a brynir gan y siop neu hyd yn oed hen ddŵr. Pa hylif bynnag y byddwch chi'n dewis ei ddefnyddio, ychwanegwch ddigon i gwmpasu'r llysiau, tua 6 cwpan mae'n debyg, felly os ydych chi wedi bod yn dilyn y symiau a restrir.

Gall hyd at gwpan o'r hylif hwn fod yn win neu gwrw, os hoffech chi. Fodd bynnag, os ydych chi eisiau defnyddio alcohol, sicrhewch ei ychwanegu yn gyntaf, ei ddwyn i ferwi a'i fferi am tua 10 munud cyn ychwanegu gweddill yr hylif - bydd hyn yn helpu i goginio'r blas alcohol, gan ganolbwyntio blas y gwin neu'r cwrw, a chadw'r cawl rhag blasu boch.

Dewch â phopeth i ferwi, yna cwtogi ar y gwres i gynnal mwydryn cyson. Coginiwch nes bod y llysiau'n dendr.

05 o 07

Ewch i Ychwanegiadau Terfynol ac Addaswch y Tymor

Ar gyfer cawliau rhyfeddol, gallwch chi ychwanegu pasta wedi'i goginio, reis, haidd neu sarniau eraill ar ôl i'r llysiau gael eu coginio (gallwch chi, wrth gwrs, eu coginio yn y cawl, ond mae'n arwain at froth terfynol iawn â starts ac mae'n anodd dod i bopeth i goginio i'w gwead gorau).

Ar gyfer cawliau llyfn, dyma'r amser i ychwanegu unrhyw hufen, llaeth, crème fraîche , hufen sur, neu iogwrt i'w gwneud yn fwy hufennog. Gallwch ychwanegu cymaint neu gyn lleied ag y dymunwch. Mewn rhai achosion (fel y Cawl Blodfresych hon), ychwanegwch broth isel iawn yn gynharach ac yna digon o laeth ar y pwynt hwn i'w wneud yn hufenog heb dunnell o fraster. Mewn achosion eraill (fel y Cawl Sboncen Butternut hwn), mae ychydig iawn o hufen, crème fraîche, neu hufen sur yn ychwanegu dim ond y cyffwrdd hwnnw o esmwyth mwdfeddygol i gawl wedi'i werthu'n wahanol.

Dyma hefyd yr amser i ychwanegu unrhyw berlysiau-teim, persli, dill, mintys-apêl sy'n addas i chi. Gall dyrnaid ychwanegu taflen ddeilen, llai o berlysiau fel persli, cilantro, neu mintys os dymunwch. Ond mae perlysiau cryfach fel rosemari neu oregano ... yn eu hychwanegu mewn symiau bach 1/2-llwy de a blas cyn ychwanegu mwy.

Pa bynnag gawl rydych chi'n ei wneud, nawr bod gennych yr holl gynhwysion yn y pot, ei flasu. Byddwch, yn ôl pob tebygolrwydd, yn gorfod ychwanegu halen. Ychwanegwch halen mewn cynyddiadau 1/2-llwy de, gan droi i ymgorffori a'i diddymu cyn blasu. A beth ddylech chi ei flasu pan fyddwch chi'n sipio'r ychydig yn llwybro? Tywallt clir mewn blas.

06 o 07

Cyfuniad neu Bwrs, Os Rydych Chi'n Gynnwys

Os ydych chi eisiau gwneud cawl hufenog, gwnewch yn siŵr bod y llysiau'n cael eu coginio nes eu bod yn dendr iawn ac wedyn yn eu troi gyda chymysgydd llaw neu mewn swpiau mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Sylwch, os ydych chi'n chwistrellu hylif poeth, gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio top y cymysgydd neu'r prosesydd bwyd gyda thywel gegin glân i amddiffyn eich hun rhag ysbwriel bron.

Yr allwedd i gawl hufenog iawn yw ei chwistrellu hirach na'ch bod chi'n meddwl bod angen. Bydd y cawl yn cael ei gymysgu'n eithaf cyflym, ond os byddwch yn cadw ei gwibynnu, bydd yn cymryd gwead hufen, llymach sy'n unig hyfryd.

07 o 07

Garnis a Gweinyddu

Hyd yn oed y garnish symlaf yn gwneud bowlen o gawl arbennig. Mae malu o pupur du, cwch o olew olewydd ychwanegol, gwasgariad o gaws Parmesan i gyd yn opsiynau hapus hawdd ond blasus. I gael cyngor ar garnishing fel pro, edrychwch ar Gyfrinachau i Soupiau Cartref Slurpable .