Efallai na fydd y cawl eidion llysiau hynaf ffasiwn yn ffansi, ond mae'n gawl blasus, boddhaol a fydd yn bleser ac yn hyfryd i'r teulu cyfan. Mae'r rysáit hon yn gwneud swp mawr, ond ni fydd y gweddill yn mynd i wastraff; mae'r cawl hyd yn oed yn well y diwrnod wedyn!
Mae sachau cig eidion, a elwir weithiau'n "esgyrn cawl," yn ychwanegu blas ardderchog i gawliau a stewiau. Fel arfer, mae sachau cig eidion yn cynnig swm hael o gig. Os nad yw'r esgyrn yn gigiog, ychwanegwch bunt o gig o gig eidion neu gronfa cig eidion a'i ewch â hi ynghyd â'r sachau cig eidion.
Mae'r cawl yn hyblyg hefyd. Mae croeso i chi ychwanegu rhai llysiau eraill i'r cawl os hoffech chi. Ychwanegu pys wedi'u rhewi neu lysiau cymysg tua 30 munud cyn i'r cawl fod yn barod. Neu ychwanegwch rai rutabaga a pannas wedi'u tynnu ynghyd â'r moron a'r tatws.
Os ydych chi'n defnyddio stoc cig eidion yn lle dŵr, ceisiwch ddefnyddio sodiwm heb ei halogi neu isel, a blasu'r stoc cyn i chi ychwanegu halen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 punt o sachau cig eidion
- 2 llwy fwrdd o doriadau cig moch (neu olew llysiau)
- 2 chwartydd dŵr oer (neu stoc cig eidion heb ei halogi)
- 1 llwy de o halen kosher (neu i flasu)
- 1/4 llwy de o bupur du yn ffres (neu i flasu)
- 1 winwnsyn bach
- 5 moron cyfrwng
- 1/2 bunt ffa gwyrdd ffres (neu wedi'i rewi)
- Tatws croen 1 punt (tua 2 gwpan wedi'i dynnu)
- 2 stalks seleri
- Gall tomatos 1 (14.5-uns) fagu tomatos
- 1/4 cwpan o reis grawn hir (neu haidd wedi'i glicio)
- 1 i 2 lwy fwrdd o bersli wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r tristiadau moch neu olew Mewn ffwrn fawr neu iseldiroedd Iseldiroedd dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y sachau cig eidion a choginiwch, gan droi, nes eu bod wedi eu brownio'n dda ar y ddwy ochr.
- Gorchuddiwch y cig eidion gyda'r dŵr neu'r stoc; dod â berw dros wres uchel.
- Peelwch a thorri'r winwnsyn.
- Ychwanegu 1 llwy de o halen kosher, 1/4 llwy de o bupur, a'r winwnsyn wedi'i dorri i'r eidion; gorchuddiwch y badell a'i fudferwi am 2 awr.
- Yn y cyfamser, mae tua 15 munud cyn y 2 awr yn uwch, cuddiwch a thorri'r moron yn denau (tua 1/4 modfedd). Trimiwch y ffa gwyrdd a'u torri i mewn i hyd 2 eilfedd. Peelwch y tatws, os dymunir, a'u torri'n ddis 1/2 modfedd. Torrwch yr seleri yn denau.
- Ychwanegwch y llysiau sy'n weddill, tomatos wedi'u tynnu, a reis i'r cig eidion a'r winwns.
- Gorchuddiwch y badell a'i fudferu am tua 1 awr yn hirach. Tynnwch gig o esgyrn; dileu'r esgyrn. Dosbarthwch y cig a'i ychwanegu'n ôl at gawl.
- Blaswch y cawl a'i addasu, fel bo'r angen.
- Trowch y persli i mewn i'r cawl a'i weini'n boeth gyda bisgedi neu fara neu roliau carthion .
Cynghorau
- Cadwch y cawl yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod neu ei rewi am hyd at 2 fis. Os ydych chi'n gwybod y byddwch chi'n rhewi'r cawl, coginio'r llysiau tan dim ond tendr. Byddant yn llai tebygol o ddisgyn ar wahân ar ailgynhesu. A gwnewch yn siŵr bod y cawl wedi'i oeri yn llwyr cyn i chi ei rewi. Rhowch y pot mewn bath iâ i oeri yn gyflym.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 519 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodiwm | 420 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 57 g |