Mae Burek, sydd wedi'i sillafu hefyd yn börek, yn gorff pori llawn wedi'i wneud gyda tho ffyllog ffrog . Credir fod y sied wedi tarddu o'r hyn sydd bellach yn dwrci yn yr hen Ymerodraeth Otomanaidd. Ers ei chreu, mae llecyn wedi dod yn bryd poblogaidd iawn yng Ngogledd Affrica, y Balcanau, a hyd yn oed gwledydd Slafe De. O gofio ei ôl troed rhyngwladol, addaswyd mannau i wahanol fwydydd. Mae ar gael gydag amrywiaeth o lenwadau a blasau a gellir ei baratoi fel pasteiod unigol neu mewn padell fawr a'i dorri ar ôl pobi.
Yn yr hen Iwgoslafia, yn draddodiadol, ceir pasteiod llawn cig a gellir ei fwyta unrhyw adeg o'r dydd. Mewn bwydydd Slavig, mae bwrdd yn cael ei rolio fel arfer i gludi siâp pinwheel unigol, a gellir ei ddarganfod mewn pobi a siopau manwl neilltuol lle caiff ei werthu'n aml gyda iogwrt. Yn y rysáit hon, mae'r rholiau cig wedi'u pobi wedi'u siâp fel malwod ac wedi'u llenwi â chymysgedd cig eidion tir blasus. Gellir eu cyflwyno fel entree neu gael eu gwneud yn fersiynau llai ar gyfer bwydwyr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn melyn canolig, wedi'i gludo a'i dorri
- 1 bunt o gig eidion
- 1 llwy de bob sbeis
- 2 llwy depo paprika Hwngari
- Halen a phupur du ffres, i flasu
- 1 taflen crwst phyllo blwch (12 modfedd x 17 modfedd)
- 3/4 cwpan menyn, wedi'i doddi
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu padell ffrio fawr dros wres canolig-isel i ganolig ac ychwanegu'r olew.
- Cadwch y winwnsyn nes ei fod yn feddal, ac yna ychwanegwch y cig eidion daear, yr holl sbeisen , paprika , halen a phupur i flasu. Coginiwch nes bod y cig yn ysgafn ond heb fod yn sych. Cool yn llwyr cyn i chi barhau.
- Er bod cymysgedd cig eidion yn oeri, cynhesu'r popty i 375 gradd Fahrenheit.
- Unwaith y byddwch wedi'i oeri, gosodwch un daflen o fws phyllo ar y cownter. Cadwch y dalennau sy'n weddill o fws phyllo sydd wedi'u cwmpasu â phlastig, ac yn gweithio'n gyflym i atal rhag sychu.
- Taflen brwsio gyda rhywfaint o'r menyn wedi'i doddi. Rhowch y cwpan 1/3 o gymysgedd cig ar y daflen ar hyd yr ochr hir, 2 modfedd o'r ymyl.
- Plygwch y gwaelod dros y cymysgedd cig a'i rolio i mewn i siâp nadroedd. Torrwch y rhol yn ei hanner a rhowch y siâp falw i bob rhol.
- Rhowch toes wedi'i rolio a phriwydden cig eidion daear ar daflen pobi heb ei storio a gludwch y pen i fyny yn erbyn ymyl y padell er mwyn osgoi datgysylltu. Brwsio gyda menyn ychwanegol. Parhewch nes eich bod wedi defnyddio holl gig eidion y ddaear.
- Pobwch mewn ffwrn gynhesu 15 i 20 munud neu hyd yn oed yn euraidd.
Syniad am drin toes phyllo: Sicrhewch fod y toes ar dymheredd yr ystafell cyn i chi agor y blwch. Rhowch y taflenni o defaid ar ddalen fawr o gogi a'u gorchuddio â gwregys plastig ac yna tywel trwm. Yn y modd hwn, ni fyddant yn sychu tra byddwch chi'n gweithio gyda nhw. Gweithiwch yn gyflym am y canlyniadau gorau ac nid yw'r menyn yn rhy boeth wrth brwsio'r toes.
Ffynhonnell Rysáit: Jeff Smith (Wm Morrow) The Frugal Gourmet On Our Immigrant Ancestors
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 156 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 91 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 7 g |