Mae pobl wedi bod yn mwynhau gwerth maethlon salad syml ers yr hen amser pan oeddent yn defnyddio halen i dymor planhigion gwyllt a pherlysiau. (Mewn gwirionedd, mae'r gair salad yn dod o sal, y Lladin am halen). Wrth gwrs, mae saladau wedi esblygu ers y dyddiau pell hynny. Heddiw, yn ogystal â gwyrdd, gall salad gynnwys llysiau, pasta a ffrwythau. Mae rhai yn fwy llenwi, sy'n cynnwys cig, dofednod, neu gaws.
Mae dyfeisiadau mwy diweddar yn cynnwys salad Waldorf - cyfuniad syml o seleri, cnau ffrengig, afalau a mayonnaise - a'r salad Cesar, a gafodd ei ddyfeisio gan gogydd Eidalaidd yn byw yn Mecsico yn y 1920au. Er bod y rhan fwyaf o salad yn cael eu gwasanaethu oer, mae disgwyl i rai, fel salad tatws yr Almaen, gael eu gwasanaethu'n boeth.
Yn dal i fod, beth bynnag yw'r cynhwysion, rydym yn tueddu i feddwl am salad fel math o flasus: a wasanaethir ar ddechrau pryd bwyd ac a gynlluniwyd i wlychu ein hwb ar gyfer y prif gwrs. Ond mae saladau yn chwarae rôl wahanol mewn bwyd Asiaidd. Am un peth, nid yw'r salad gardd amrywiaeth gyffredin yn anhysbys yn Asia. Ar gyfer un arall, gall salad fel salad nwdls wneud pryd cyfan. Mae salad yn aml yn cael ei gynllunio i ddarparu gwrthgyferbyniad neu gydbwysedd â llestri eraill gan fod cymysgedd cytûn o wead, lliwiau a blasau yn un o nodweddion rhyngwladol bwyd Tsieineaidd. Efallai y bydd gwead ysgafn o lysiau wedi'u goleuo'n ysgafn yn cydbwyso dysgl nwdls meddal, er enghraifft.
Ac, fel sorbet, gellir defnyddio salad i glirio'r palad ar ôl pryd arbennig o sbeislyd.
Nodwedd arall amlwg yw faint o ofal a gymerir yn ymddangosiad corfforol salad Tsieineaidd. Yn hytrach na chael eu taflu mewn powlen, mae llysiau salad - yn aml wedi'u gorchuddio yn hytrach na'u gadael yn amrwd - yn cael eu trefnu'n ofalus ar y plat.
Defnyddir gwisgoedd a garnishes yn gyffredin mewn saladau Tseiniaidd. Yn wir, yn yr hen amser mae'n debyg bod y Tseiniaidd wedi tyfu eu planhigion â saws soi yn lle halen. Ymhlith y garnishes mwyaf cyffredin a ddefnyddir i brig saladau yw cilantro (persliws Tsieineaidd), cnau daear, a chilïau. Mae sudd calch yn gynhwysyn aml mewn dresin, tra bo olew cnau daear a / neu olew sesame yn yr olewau mwyaf cyffredin a ddefnyddir.
Ryseitiau Salad Tsieineaidd ac Asiaidd-Ysbrydoledig
- Vinaigrette Asiaidd Gwneir y rysáit hwn gyda finegr reis coch, ond gallwch chi roi finegr win coch yn lle.
- Coleslaw Asiaidd Mae'r dysgl ymasiad hwn wedi'i wneud gyda llysiau Tseiniaidd a sbriws mwn Tsieinaidd, gyda gwisgo finegr finenni reis tangio a hadau sesame wedi'u tostio.
- Salad Cyw Iâr Tseiniaidd Hawdd Mae creadigrwydd California, mae'r rysáit hwn yn cyfuno cyw iâr gydag orwynau mandarin a nwdls chin mein .
- Bang Bang Ji Dyma fersiwn Szechuan o salad cyw iâr, a elwir hefyd Bon Bon, Pong Pong, a "salad cyw iâr blas rhyfedd.
- Salad Asparagws Oer Mae'r salad syml yn cymryd llai na 5 munud i'w wneud ac yn blasu blasus.
- Salad Ciwcymbr Sailig wedi'u ciwtio mewn gwisgo finegr gwin coch wedi'i sowndio gyda sinsir wedi'i faglydion a chriw pupur coch.
- Salad Tatws Sbeislyd Tsieineaidd Yn y rysáit hwn, mae'r finegr reis a thresin olew olewydd yn cael blas ychwanegol o bêt cile.
- Nwdls Tsieineaidd mewn Saws Pysgod Mae nyodlau a llysiau Hakka yn cynnwys gwisgo blasus wedi'i wneud gyda menyn cnau daear, past sesame, mêl a thymheru eraill.
- Perffaith Salad Ffrwythau Melon wedi'i Oeri ar gyfer yr achlysuron hynny pan fyddwch chi eisiau rysáit pwdin i greu argraff sy'n hawdd ei wneud. Mae ffrwythau tymhorol yn cael eu gorchuddio'n ysgafn â siwgr siwgr a'u difetha i hanerau melon.
- Salad Ffrwythau Tseiniaidd . Mae gan y salad ffrwythau lliwgar hyn bum-sbeis o bowdwr a siwgr.
- Twrci, Mandarin, a Salad Poppy Y cynhwysyn cyfrinachol yn y salad hwn yw mwstard Dijon , sy'n trwchus y gwisgo a balansau blas cryf y finegr gwin coch.
- Salad Tseiniaidd Saith-Haen Gyda Nwdls Ramen, Cnau Daear, a Thresio olew a Finegr.
- Salad Tatws (Salad Tatws Indiaidd) y Indiaidd! Mae hyn yn mynd yn dda gyda reis a dysgl sy'n seiliedig ar gig.