Mae'r rysáit clasurol hon ar gyfer French Onion Soup yn fersiwn di-glwten o "Gratinéed Onion Soup" gan Rebecca Franklin.
Mae gan y cawl holl gyfoeth a blas y clasur gwreiddiol, ond heb glwten.
Defnyddiwch broth cig eidion cartref a bara di-glwten cartref am flas. Fel arall, gallwch ddefnyddio stoc eidion di-glwten heb ei glwten a chroutons salad di-glwten ar gyfer hwylustod gwych.
Golygwyd gan Stephanie Kirkos, Awst 2016
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 winwns (amrywiaeth melys canolig wedi'i sleisio'n denau fel Walla Walla)
- 4 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 1/2 llwy de siwgr (granogog)
- 1 llwy de o halen
- I flasu: pupur ffres
- 1 llwy fwrdd blawd tatws (nid starts)
- 2 chwartydd stoc eidion di-glwten (cartref neu fasnachol - gweler nodiadau)
- 1 1/2 cwpan gwin gwyn (sych fel Chardonnay)
- 1/2 cwri sir (sych, o ansawdd da)
- 12 rownd o fara heb glwten (roeddwn i'n defnyddio 1 rysáit ar gyfer
- Melinau Mêl Saeson Mêl Glwten-Ddwr , haneru pob muffin a defnyddio torrwr bisgedi crwn i wneud croutons di-glwten i'r cawl uchaf, NEU defnyddiwch barod
- croutons salad di-glwten er hwylustod)
- Caws Gruyere 1 punt (wedi'i dorri'n ôl)
- 1 ewin fawr arlleg (haneru)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 6 croen cawl ffwrn
- Stoc cig eidion cartref
Sut i'w Gwneud
- Menyn gwres ac olew olewydd mewn stoc stoc mawr dros wres canolig.
- Ychwanegwch winwns, siwgr, halen a phupur wedi'u sleisio i'r pot stoc. Coginiwch y winwns am 30-35 munud, gan droi'n achlysurol nes bod y winwns yn carameliedig ac yn euraidd brown. Chwistrellwch flawd dros winwns wedi'i goginio, ei droi a'i goginio am tua 90 eiliad.
- Cynyddu gwres i ganolig uchel ac ychwanegu stoc cig eidion, gwin a seiri i winwns. Pan fydd y cawl yn dechrau berwi, lleihau'r gwres yn isel ar unwaith, gorchuddio'r stoc stoc, a'i fudferwi am 30 munud.
- I wneud y croutons, defnyddiwch dorri bisgedi crwn i dorri bara heb glwten. Rhowch y lleiniau bara ar isel am tua 3 munud ar bob ochr. Gwyliwch yn ofalus i osgoi llosgi'r croutons. Dylent fod yn sych ac wedi'u tostio'n ysgafn. Rhwbiwch bob crouton ar y ddwy ochr ag ochr dorri'r ewin garlleg amrwd a brwsio gydag olew olewydd. Dychwelwch y bara i'r broler a'i dostio am 2 funud arall ar bob ochr, hyd nes ei fod yn frown euraid.
- Cynhesu'r popty i 450 F / 232 C. Rhowch ffrogiau cawl ffwrn ar daflen pobi ar gyfer diogelwch a thrin yn hawdd. Cawl menywod i mewn i'r crociau a rhoi 2 rownd o fara heb glwten neu 1/8 cwpan o greadau masnachol heb glwten ar ben cawl ym mhob bowlen.
- Yn aml yn chwistrellu caws ar ben y croutons. gosodwch daflen pobi gyda chrociau cawl mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 12-15 munud neu hyd nes ei fod yn frown euraidd bubbly. Gweinwch ar unwaith.
Atgoffa: Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd. Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.