Mae'r rysáit hwn ar gyfer cawl picl Pwyl neu zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) yn dod o ferched pentref Gwizdały. Mae'r pentref hwn yn un o'r stopiau wrth deithio ar ardal Mazowsze o Wlad Pwyl gyda Gwestai Coginio Gwlad Pwyl.
Mae Gwizdały yn llythrennol yn golygu "chwistrellu" ac, yn wir, mae'r dref fechan yn ymfalchïo mewn amgueddfa chwiban gyda sbesimenau o bob cwr o'r byd. Dyma fersiwn arall o gawl picl Pwyleg - Rysáit Creamy Dill Pickle Soup .
Gwneir y cawl gyda chiwcymbrau baban wedi'u piclo, yr hyn yr ydym yn ei alw'n unig piclau plaen, mewn canolfan broth cyw iâr gyda moron, tatws, pannas a hufen sur ac yn y gaeaf sy'n gymharu â chawl ciwcymbr oer yr haf.
Yng Ngwlad Pwyl a rhannau eraill o Ddwyrain Ewrop, cyn rheweiddio, roedd piclo'n ffordd gyffredin o ddiogelu ffrwythau, llysiau, cigoedd ac wyau, felly mae bwyd wedi'i biclo yn dangos mewn nifer o ryseitiau sy'n ymddangos yn ddiddiwedd.
Mae rhai fersiynau o gawl picl yn defnyddio bas tomato neu fras crib, ond mae hyn yn amrywio'n fwy helaeth. Os ydych chi'n rhoi stoc llysiau yn lle'r stoc cyw iâr, mae'n gwbl llysieuol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 cwpan
- stoc cyw iâr neu lysiau
- Tatws 1 bunt (wedi'i glustio a'i chwarteri)
- 2 moron mawr (wedi'u plicio a'u tynnu)
- 1 pannas mawr wedi'u plicio a'u tynnu
- 1 seleri asen (wedi'i dicio)
- 6 picls dill (wedi'u torri'n ôl)
- 1 cwpan hufen sur
- Garnis dewisol: felin ffres, wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr, dewch â'r stoc i ferwi. Ychwanegu tatws, moron, parsnip ac seleri. Dychwelwch i'r berw, lleihau gwres a mwydfer nes bod llysiau'n dendr.
- Ychwanegu piclau ac unrhyw sudd cronedig a chyfuno'n dda.
- Trefnwch yr hufen sur mewn powlen wresog bach trwy ychwanegu ychydig o leidiau o gawl poeth a chwistrellu yn gyson.
- Trosglwyddwch yr hufen sur tymherus yn ôl i'r cawl a'i wresogi hyd nes y bydd yn fudferu ond peidiwch â berwi neu dorri'r hufen sur.
- Gweini bowls poeth yn boeth gyda dail ffres wedi'i dorri a thaenau o fara rhyg gydag hadau carafas.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 205 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiwm | 1,962 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 7 g |