Mae Tripe, veal a llysiau yn cyfuno i wneud cawl trwchus, dwys a elwir yn draddodiadol fel pot pupur. Peidiwch â chael eich rhwystro gan ei restr hir o gynhwysion. Mae'r cawl hwn yn eithaf hawdd i'w wneud, ond mae angen oddeutu 2 awr a hanner o ysgafnhau'n araf, felly mae'n syniad da cynllunio ymlaen llaw.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1-biliwn o 1 punt o fraster meibion cig eidion
- 3 llwy de o halen
- Dŵr gyda 1 llwy fwrdd o halen
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 cwpan o winwns wedi'i dorri
- 1 nionyn gyfan, wedi'i storio â 3 ewin
- 1 seleri asen, wedi'i sleisio'n denau
- 1 moron mawr, wedi'i glicio a'i sleisio'n denau
- 1 geiniog (tua 1 cwpan), wedi'i olchi, wedi'i sleisio, gan gynnwys rhan werdd tendr
- 1/2 cwpan o bupur gwyrdd wedi'i dicio
- 4 cwpan o broth cyw iâr
- 1 cwpan dŵr
- 1 cennell faglau cig bach
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/2 llwy de o bowdwr chilioti chipotl neu bupur cayenne
- 1 dail bae, wedi'i dorri'n rhannol
- 1 llwy de o oregano sych
- 1 llwy de o basil sych
- 1/2 llwy de o deim sych
- 2 llwy de o halen, neu i flasu
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- 2 cwpan wedi'i dicio tatws, darnau 1/2 modfedd
- 1 cwpan llaeth anweddedig neu hufen trwm
- 1/2 cwpan persli ffres wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd o darn corn wedi'i ddiddymu mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr
- 1/3 cwpan menyn ar gyfer addurno
- 1/2 cwpan palsli ffres wedi'i dorri ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y tripe dan ddŵr oer.
- Drainiwch a gosodwch ar fwrdd torri.
- Chwistrellwch â halen a rhwbiwch i mewn i drip i lanhau'r ysglyfaeth. Rinsiwch eto i gael gwared â'r halen.
- Rhowch y tripe mewn sosban 3 chwart. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i'w gorchuddio â 2 modfedd, gyda'r llwy fwrdd o halen wedi'i droi i mewn.
- Dewch i ferwi'n araf a fudferwi 15 munud. Draeniwch y trên a gadewch i chi oeri. Torrwch y tripe mewn ciwbiau 1/2-modfedd a'i neilltuo.
- Cynhesu ffwrn fawr neu wasgfa Iseldiroedd dros wres canolig. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o fenyn, winwnsyn wedi'u torri, nionyn cyfan, seleri, moron, cennin , a phupur cloch.
- Ewch i wisgo'r llysiau, gorchuddio, lleihau gwres a mwydwi, gan droi weithiau, nes bod y winwns yn feddalu ac yn dryloyw, tua 10 munud. Peidiwch â bod yn frown.
- Ychwanegwch y broth cyw iâr a'r dŵr i'r pot, ynghyd â'r knuckle, tripe, garlleg , powdr chili, dail bae, oregano , basil , tom , halen a phupur. Dewch â berw, lleihau gwres a mwydwi am 1 1/2 awr.
- Tynnwch y cnau blychau a'u tynnu oddi ar y cig, gan dorri unrhyw ddarnau mawr i lawr i fwydu.
- Anwybyddwch y nionyn gyfan.
- Dychwelwch y cig fagol i'r pot, ynghyd â thatws, llaeth a persli.
- Mwynhewch 15 i 20 munud, nes bod tatws yn dendr. Cychwynnwch yn y gymysgedd corn a mowliwch 2 i 3 munud nes ei fod ychydig yn fwy trwchus.
- Symudwch y menyn i'r cawl poeth nes ei fod wedi'i doddi ac yn syth i mewn i bowlenni i wasanaethu. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 524 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiwm | 2,527 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 20 g |