Nid yn unig y mae fy Nghlwythau Aaloo yn berffaith i'w bwyta drostynt eu hunain neu gyda Chutney delus, gellir eu rhoi rhwng bum am fyrger arddull Indiaidd ddiddorol neu rhwng 2 sleisen o fara ar gyfer brechdanau blasus! Nid dim ond y byrbryd perffaith ydyn nhw, maen nhw hyd yn oed yn gwneud dysgl ochr dda i unrhyw bryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs. tatws (golchi'n drylwyr)
- 1 llwy fwrdd. halen (neu halen i flasu)
- Dewisol: 1/4 cwp. powdwr chili (coch)
- 3 llwy fwrdd. dail mintys (wedi'i dorri'n fân, yn ffres)
- 1/2 lb. cig oen (tir, cig oen wedi'i fagu, gallwch ddefnyddio unrhyw gig ddaear sydd orau gennych ar gyfer y rysáit hwn)
- 3 llwy fwrdd. olew llysiau (olew coginio blodau haul / canola)
- 1 llwy fwrdd. hadau cwin
- 2 winwnsyn cyfrwng (dirwy wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1 llwy fwrdd. past sinsir
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd. garam masala (gweler y ddolen isod am rysáit i wneud eich hun)
- Halen i flasu
- 2 tomatos cyfrwng (dirwy wedi'i dorri)
- 1/2 calch (sudd)
- 1 llwy fwrdd. coriander (dail wedi'i dorri, ar gyfer kheema)
- 100 gram o frawdiau bara, dirwy, sych
- 1 cwpan llysieuol (neu olew coginio blodau haul / blodau haul ar gyfer ffrio'r sosban, y tu allan)
Sut i'w Gwneud
- Boilwch neu dewch y tatws nes eu bod yn ddigon meddal i dorri'r tatws.
- Ar ôl ei wneud, croenwch a chadw'r tatws o'r neilltu i oeri yn llwyr. Mae hyn yn sicrhau nad yw'r mash yn rhy wlyb.
- Rhowch y tatws wedi'u berwi neu eu pobi i mewn i fowlen echdynnu dwfn ac yn dda.
- Nawr, ychwanegwch yr halen i flasu, powdr chili coch, mintys wedi'i dorri a dail y coriander.
- Cymysgwch yn dda i gymysgu'r holl gynhwysion yn drwyadl. Cadwch y gymysgedd ar wahân i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Mewn padell ddwfn neu kadhai neu wok, gwreswch olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul ar wres canolig.
- Pan fyddwch chi'n boeth, ychwanegwch y hadau cwmin a ffrio am 1 munud. Ychwanegwch y winwnsyn nawr. Frych nes eu bod yn troi lliw euraidd.
- Ychwanegwch y pasteli sinsir a garlleg a ffrio am 1 munud.
- Ychwanegwch y cig bach a'r holl sbeisys powdr - coriander, cwmin, garam masala a halen i'w flasu.
- Parhewch i frownu'r cig bach, gan droi'n aml i atal llosgi. Dylai hyn gymryd tua 5-7 munud.
- Ychwanegwch y tomatos, eu troi a'u coginio nes eu bod yn feddal.
- Trowch y tân, ychwanegu'r sudd calch a'i droi. Mae'r cymysgedd bellach yn barod i lenwi'r patties. Gadewch iddo oeri ychydig cyn i chi ei ddefnyddio.
- Rhannwch y gymysgedd tatws cuddiedig yn ddarnau cyfartal ychydig yn fwy na maint pêl golff.
- Rhowch eich dwylo'n ysgafn gydag olew coginio a fflatiwch bêl o gymysgedd tatws yn eich palmwydd, i ffurfio cylch.
- Rhowch llwyaid o'r gymysgedd kheema yng nghanol y cylch hwn. Nawr defnyddiwch eich bysedd i blygu'r tatws dros y kheema i'w gorchuddio'n llwyr ac i ffurfio patty.
- Rhowch y siâp yn siâp. Cadwch y neilltu am nes ymlaen. Ffurfiwch bob un o'r patties yn yr un modd.
- Cynhesu'r olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul (ar gyfer ffrio mewn padell) mewn padell ffrio dwfn ar wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, trowch pob un o'r rhai sy'n cael eu ffurfio'n flaenorol yn y briwsion bara sych i wisgo'n dda.
- Nawr, ychwanegu at yr olew poeth a'r sosban ffres nes ei fod yn euraidd ar y ddwy ochr. Peidiwch â ffrio ychydig yn unig ar y tro a pheidiwch â gorchuddio'r sosban. Pan fyddwch yn cael ei wneud, draenwch y Chops Tatws ar dywel papur cegin.
- Gweinwch tra bo'n dal yn boeth, gyda Chutni Tamarind a Chutney Mint-Coriander .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 644 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodiwm | 624 mg |
| Carbohydradau | 45 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 16 g |