Oen yw'r prif gwrs traddodiadol ar gyfer gwyliau crefyddol y gwanwyn. Mae rhosti mawr, coesau neu raciau Frenched mor wyliadwrus yn deilwng. Ond beth os mai dim ond dathliad i ddau ydyw? Nid oes rheswm i beidio â phrynu ychydig o gywion oen a gwneud, trwy'r holl fodd, gofyn i'r cigydd ffraincio'r esgyrn oherwydd ein bod ni'n ffansi ac i gyd.
Tra'ch bod chi'n sgwrsio'ch cigydd, gofynnwch iddo ef neu hi ble mae eu cig oen yn dod. Mae cig oen Seland Newydd yn fwy cyffredin ac ychydig yn llai costus na chig oen America. Fel arfer mae ŵyn Seland Newydd yn cael ei godi a chynnwys ychydig yn llai braster a marw. Mae'r blas ychydig yn fwy gêm na'u cefndrydau bwydydd Americanaidd. Dydw i ddim yn gefnogwr mawr o gigoedd gêm felly mae'n well gennyf y cig oen Americanaidd ond dewisaf eich dewis.
Dydw i erioed wedi bod yn llawer iawn am saws mintys nodweddiadol sy'n aml yn mynd gyda chig oen ond mae za'atar yn gêm wych. Rhowch eich padell yn sgrechian poeth fel y cewch anrheg wych ar y tu allan i bob cyw oen. Yna dim ond gorffen eu coginio yn y ffwrn i ba raddau o roddion yr hoffech chi. Gweini gyda rhai tatws mân, i fanteisio ar y sosban sosban, ac mae gennych bryd bwyd gwyliau i ddau sy'n gyflym ac yn hawdd i'w gwneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 chops oen (tua 1 "trwchus)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy de
- za'atar
- 1 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 1 llwy fwrdd o bob blawd pwrpas
- 1 cwpan stoc cig eidion
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Cynhewch y ffwrn i 375 gradd.
Rhoi'r gorau i bob cig oen gyda swm cyfartal o'r za'atar ar y ddwy ochr.
Cynhesu'r olew olewydd mewn sglod fawr neu badell haearn bwrw. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y chops cig ewch ac ewch ar wres uchel am 2 funud ar bob ochr. Gosodwch y ffwrn am 5 munud, trowch y fflipiau a pharhau i goginio am 5 munud ychwanegol. Bydd chops yn brin canolig ar dymheredd mewnol o 145 gradd, cyfrwng yn 160 gradd ac wedi'i wneud yn dda ar 170 gradd.
Parhewch i goginio nes i chi gyrraedd eich tymheredd dymunol.
Tynnwch y sosban oddi ar y ffwrn a symudwch y cywion wedi'u coginio i blât a'u gorchuddio â ffoil alwminiwm er mwyn cadw'n gynnes tra'ch bod yn gwneud y saws. Rhowch y sosban ar wres isel canolig ar ben y stôf ac ychwanegu'r llwy fwrdd o fenyn. Gwisgwch y blawd nes ei orchuddio'n llawn ac yna chwistrellu yn y stoc cig eidion. Parhewch i goginio nes bod y saws wedi gwaethygu. Tymor gyda halen a phupur ychwanegol, os oes angen, ac arllwyswch dros yr oen wedi'i goginio. Gweini dros wely o datws mân neu wyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1854 |
| Cyfanswm Fat | 124 g |
| Braster Dirlawn | 52 g |
| Braster annirlawn | 54 g |
| Cholesterol | 531 mg |
| Sodiwm | 1,515 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 142 g |