Mae cywion porc yn cael eu rhosgu gyntaf, yna wedi'u rhostio gyda chyfuniad o lysiau ac afalau wedi'u sleisio. Mae ffenel bach yn ychwanegu at y blas, a'r saws syml yw'r cyffwrdd gorffen perffaith. Mae'r cinio yn cael ei daflu gyda'i gilydd mewn sgilêt neu bapen taflen a'i rostio i berffeithrwydd.
Ychwanegwch ychydig o datws melys wedi'u torri neu wedi'u sleisio ynghyd â'r moron a'r afalau os hoffech chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 afalau mawr, megis Gala neu Granny Smith (wedi'u coredio, wedi'u sleisio'n lletemau tenau)
- 1 i 2 bylbiau ffenigl (wedi'u haneru'n hafal, coesau wedi'u tynnu, eu cored a'u sleisio'n denau)
- 3 moron mawr, wedi'u plicio a'u torri mewn ffyn (tua 1/2 modfedd X 3-modfedd)
- Dash o halen kosher a phupur du ffres
- 1/2 llwy de o dew tae sych
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol, wedi'i rannu
- 1 nionyn melys fawr (wedi'i dorri i mewn i lefydd)
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown, wedi'i phacio
- 4 chops porc wedi'u torri'n ganolog, tua 1 modfedd o drwch
- Saws:
- 1 cwpan cawl cyw iâr, sodiwm isel
- 2 llwy de flawd pwrpasol
- 1 llwy de o finegr gwin coch
- 2 llwy de o fenyn
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 F (200 C / Nwy 6). Llinellwch daflen pobi neu basell rostio gyda ffoil.
- Cyfunwch y llestri afal, ffenigl wedi'i dorri, moron, a winwns yn y padell rostio neu'r daflen pobi. Chwistrellwch â halen a phupur a theim ac yna'n taflu gyda 2 lwy fwrdd o'r olew olewydd ychwanegol. Chwistrellwch gyda'r siwgr brown.
- Rostiwch y llysiau am tua 25 munud, neu hyd nes y bydd tendr fforch.
- Yn y cyfamser, mewn sgilet haearn bwrw mawr dros wres canolig-uchel, ewch i'r cywion porc yn y 1 llwy fwrdd sy'n weddill o olew olewydd am 2 i 3 munud ar bob ochr. Chwistrellwch y chops yn ysgafn gyda halen a phupur kosher wrth iddynt goginio.
- Ychwanegwch y llysiau wedi'u rhostio i'r sgilet a rhowch y sgilet yn y ffwrn. Parhewch i rostio am oddeutu 10 munud, neu nes bod y chops yn cofrestru o leiaf 145 ° F ar thermomedr bwyd. Tynnwch y cywion, yr afalau a'r llysiau porc i fflat a chadw'n gynnes.
- Mewn cwpan neu bowlen, cyfuno'r broth cyw iâr a blawd; gwisgwch nes yn llyfn. Rhowch y sgilet dros wres canolig. Ychwanegwch y gymysgedd cawl i'r skilet a'i goginio, gan droi, hyd nes ei fod yn fwy trwchus, gan sgrapio unrhyw ddarnau brown o waelod y skillet. Ychwanegwch y finegr gwin coch a gwisgwch yn y menyn.
- Gweinwch y cywion porc gyda'r saws.