Mae llenwi Sauerkraut yn un o'r blasau cynhenid ar gyfer stwffio pierogi Pwylaidd a naleśniki Pwyleg, a elwir hefyd yn blintzes neu crepes.
Gan fod y rhain yn ddi-fwyd, byddent yn berffaith ar gyfer prydau bwyd Lenten heb wig neu wigilia , a elwir hefyd yn swper Noswyl Nadolig.
Gall y llenwad sauerkraut gael ei wneud un diwrnod ar y blaen ac wedi'i oeri tan yn barod i'w ddefnyddio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Llenwi Sauerkraut:
- 2 lwy fwrdd o olew coginio
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- Sauerkraut 1 bunt (wedi'i ddraenio, ei rinsio a'i dorri)
- 2 moron mawr (wedi'u plicio a'u gratio)
- 1 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/2 llwy de o pupur du
- 2 llwy fwrdd hufen sur (neu fwy)
- Das Pierogi:
- 2 wyau mawr
- 5 llwy fwrdd hufen sur
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 llwy de o halen
- Broth cyw iâr cwpan 3/4
- 4 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- Am Frying Pierogi wedi'i Goginio:
- 4 ounces menyn
- 1 winwnsyn cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- Garnish: hufen sur, darnau cig moch
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Llenwi Sauerkraut
- Mewn sgilet fawr, gwreswch 2 lwy fwrdd o olew dros ganolig. Ychwanegwch winwns a choginio nes bod yn dendr ond heb fod yn frown. Ychwanegu sauerkraut a moron. Coginiwch, gan droi'n aml, 10 i 15 munud neu hyd nes bod y gyfaint wedi lleihau ac mae sauerkraut yn dendr.
- Tynnwch o'r gwres a chreu 1 llwy de o halen, pupur a 2 lwy fwrdd o hufen sur. Os nad yw cymysgedd yn dal ei siâp wrth ei wasgu gyda'i gilydd, ychwanegwch fwy o hufen sur.
- Gadewch oeri yn llwyr cyn llenwi'r toes pierogi. Os dymunir, storfa wedi'i orchuddio yn yr oergell am un diwrnod cyn ei ddefnyddio.
Gwnewch y Darn Pierogi
- Mewn powlen fawr, cyfunwch wyau, 5 llwy fwrdd hufen sur, 3 llwy fwrdd olew, 1 llwy de o halen, a broth cyw iâr nes cymysg yn dda.
- Ychwanegwch blawd a chliniwch â llaw neu mewn cymysgydd stondin nes bod y toes yn llyfn. Gwisgwch gyda plastig a gadewch orffwys o leiaf 10 munud cyn ei dreiglo.
Rholio, Torri, Llenwi, Cook Pierogi
- Tynnwch sauerkraut yn llenwi'r oergell a gadewch iddo ddod i dymheredd ystafell.
- Ar wyneb ysgafn, ffoswch y toes i drwch 1/8 modfedd.
- Gan ddefnyddio torrwr cylch 3 modfedd, torrwch y toes. Casglu sgrapiau, gorchuddiwch â lapio plastig a'i neilltuo.
- Gan ddefnyddio cwci cwci 1 1/2-modfedd, sauerkraut dogn yn llenwi ar yr holl gylchoedd toes cyn plygu.
- Gyda dwylo glân, sych, croeswch toes dros llenwi i greu siâp hanner-lleuad. Gwasgwch ymylon gyda'i gilydd, selio a chrosfachau â'ch bysedd (neu ddefnyddio fforch) fel ar gyfer cerdyn.
- Rholiwch, torri a llenwi sganiau neilltuedig o toes.
- Dewch â phot dwfn o ddŵr wedi'i halltu i ferw treigl. Gostwng i fudferu a gollwng 12 pierogi ar y tro i'r dŵr. Cychwynnwch unwaith felly nid ydynt yn cadw at y gwaelod. Pan fyddant yn codi i'r wyneb, coginio 3 munud neu hyd nes y bydd y toes yn cael ei wneud i'ch hoff (yn seiliedig ar drwch y toes).
- Tynnwch â llwy slotiedig i fflat sydd wedi ei chwythu â menyn. Bydd Pierogi yn glynu at ei gilydd os caiff ei ddraenio mewn colander, hyd yn oed os yw'r colander wedi'i orchuddio â chwistrellu coginio.
- Ailadroddwch nes bod popeth yn cael ei goginio. Gweini fel gyda menyn wedi'i doddi neu ffrio mewn menyn (gweler isod).
Pierogi Coginio Fry
- Ychwanegwch fenyn a 1 cwpanyn winwns wedi'i dorri i sgilet trwm, mawr a sauté nes bod y nionyn yn dryloyw. Ychwanegwch pierogi a ffrio nes ei fod yn euraidd ar y ddwy ochr a'r nionyn yn dendr.
- Gweini poeth gyda nionyn win, hufen sur a bacwn os dymunir.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 441 |
Cyfanswm Fat | 36 g |
Braster Dirlawn | 14 g |
Braster annirlawn | 15 g |
Cholesterol | 200 mg |
Sodiwm | 1,293 mg |
Carbohydradau | 23 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 9 g |