Mae Carne louca ("cig crazy") yn bris pleidiau poblogaidd ym Mhrydain: brechdanau bach o fwydus wedi'u llenwi â chig eidion wedi'u brais tendro â llysiau. Caiff y cig eidion ei marinogi mewn saws finegr, yna wedi'i brownio mewn sgilet. Mae winwns, tomatos a phupurau gwyrdd wedi'u saethu yn yr un skillet, yna mae popeth wedi'i symmeiddio yn y marinâd nes bod y cig eidion yn dendr iawn.
Mae Brasilwyr yn aml yn coginio'r cig eidion mewn popty pwysau cyn eu hychwanegu at y llysiau sydyn, sy'n cyflymu pethau ychydig.
Defnyddio rholiau bach bras, crwstig, bara Ffrengig i wneud y brechdanau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o gig eidion, wedi'i dorri i mewn i giwbiau 2 modfedd 2 modfedd
- 1/4 cwpan olew llysiau
- Cwpan 1/4 cwpan cywaith gwin coch
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd mwstard sbeislyd bras
- 1 llwy de saws Worcestershire
- 2 winwnsyn canolig
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 tomato, wedi'i hadu a'i chwyddo
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 1 pupur gwyrdd
- 1 llwy de mwyngano
- 1 llwy fwrdd o gig melyn cig eidion (neu 1-2 cwpan o stoc cig eidion)
- 2 llwy fwrdd
- cachaça , rum, neu ddŵr
- 1 llwy fwrdd o startsh corn
- 1 llwy fwrdd o past pupur chile neu 1/2 llwy de o saws pupur poeth (dewisol, i flasu)
- 1 capiau llwy fwrdd
- 1/4 cwpan o winwns werdd wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Chwisgwch yr olew llysieuog, y finegr, y saws soi a'r mwstard mewn powlen anadweithiol.
- Ychwanegwch y cig eidion a'i gymysgu'n dda. Gorchuddiwch yn llwyr â lapio plastig. Marinate cig eidion yn yr oergell am 6-8 awr neu dros nos.
- Peelwch a disgrifiwch un winwnsyn. Torrwch yr ail winwnsyn i mewn i ddarnau tenau hanner-lleuad tenau a'u neilltuo. Torrwch y pupur gwyrdd i mewn i stribedi.
- Gwreswch sgilet drwm dros wres canolig-uchel. Tynnwch y cig eidion o'r marinâd a chig eidion brown ar bob ochr yn y skillet (archebu marinade). Tynnwch y cig eidion i blât a'i neilltuo.
- Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u taro i'r sgilet gyda'r marinade neilltuedig. Coginiwch dros wres canolig nes bod y winwns yn feddal ac yn fregus.
- Ychwanegwch y garlleg a'r tomatos wedi'u tynnu a pharhau i goginio nes bod tomatos yn feddal ac mae'r rhan fwyaf o'u hylif wedi anweddu.
- Ychwanegwch y past tomato, pupur gwyrdd, winwnsyn wedi'u sleisio, a oregano, a pharhau i goginio am 1-2 munud yn fwy.
- Ychwanegwch y cig eidion brown yn ôl i'r skillet ynghyd â'r bouillon eidion a 1-2 cwpan o ddŵr, neu ddigon i gwmpasu'r cig eidion (neu ddefnyddio stoc cig eidion yn lle bouillon a dŵr). Lleihau gwres i isel, gorchuddio a mildrwdio cig eidion am 1-2 awr, neu hyd nes bod cig eidion yn ddigon tendr i gael ei dorri â fforc.
- Mewn powlen fach, gwisgwch y cachaça (neu rw), y corn corn, a'r past pepper cile neu saws poeth nes bod y corn corn yn cael ei diddymu. Ychwanegwch y cymysgedd i gig eidion a'i droi nes bod y saws wedi gwlychu. Ychwanegu capiau a winwns werdd a throi. Tynnwch o'r gwres.
- Gadewch gymysgedd cig eidion oer ychydig cyn llenwi rholiau brechdan. Mae Carne louca yn cadw'n dda am nifer o ddiwrnodau a gellir ei ailgynhesu i wneud mwy o frechdanau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 159 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodiwm | 177 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 13 g |