Mae pibell gig Iddewig (kuh-NISH) yn blymu pobi wedi'i lenwi â chig, tatws , kasha , sauerkraut, winwns neu gaws (ac yn ddiweddar spinach, tatws melys a chynhwysion eraill), sy'n cael ei bobi yn draddodiadol ond weithiau'n cael ei ffrio. Mae'n debyg i empyada Prydeinig, empanada Mecsico, pirozhki Rwsiaidd a calzone Eidalaidd. Gan fod y rysáit toes hon wedi'i wneud gyda menyn, caws hufen ac hufen sur, ac wedi'i lenwi â chig eidion, ni fyddai'n cael ei ystyried yn kosher. Darllenwch fwy am gliciau yma.
Darparwyd y rysáit ar gyfer y llenwad gan Lloyd Weinstein o Benjie's Deli yn Santa Ana, Calif. Gellir rhewi'r gwisgoedd yn gyflym yn unigol ar dalennau pobi a'u trosglwyddo i fagiau rhewgell i'w storio, os dymunir.
Dyma rysáit arall ar gyfer toes gwniog yr hoffech chi ei roi arnoch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Knish Dough:
- 8 ounces menyn (heb ei halogi, wedi'i feddalu)
- 8 ons caws hufen (wedi'i feddalu)
- 1/2 hufen sur cwpan
- 3 1/2 blawd cwpan (pob pwrpas)
- 1 llwy de o halen
- Llenwi Cig:
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 1/8 cwpan olew llysiau
- 1 1/2 bunnell o gig eidion ar y ddaear (80% - yn ôl)
- 5 ounces pastrami (wedi'u torri)
- 2 wyau mawr
- 1/4 llwy de o bupur gwyn
- 1 llwy de o halen
- 3/4 llwy de o bowdwr garlleg
- Golchi Wyau:
- 1 wy mawr (wedi'i guro)
- 1 llwy fwrdd o ddŵr (wedi'i guro gydag wy)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y toes fflach mewn prosesydd bwyd sydd wedi'i osod gyda llafn metel. Proses menyn, caws hufen ac hufen sur tan yn llyfn. Ychwanegwch flawd a halen a phwls i gymysgu. Trowch y toes allan ar ddalen o lapio plastig. Gan ddefnyddio dwylo fflwro, ffurfiwch i mewn i bêl a'i lapio'n dynn. Golchwch o leiaf 2 awr neu dros nos.
- Paratowch y cig yn llenwi'r sudd yn yr olew llysiau nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y cig eidion a brown. Ychwanegu pastrami a chymysgu'n dda. Tynnwch o'r gwres. Paswch gig trwy grinder gyda'r lleoliad twll bach.
- Trosglwyddo cig i bowlen fawr. Gadewch oer i dymheredd yr ystafell. Ychwanegwch wyau a thymheru, ac yn cymysgu'n dda.
- Arnwch arwyneb gwaith a gosodwch y toes arno. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch iddo orffwys 15 munud.
- Ffwrn gwres i 350 gradd. Rholiwch y toes i drwch 1/4 modfedd. Gan ddefnyddio torrwr pizza, torrwch y toes yn sgwariau 3 modfedd. Golchwch wy'r wyau gyda 1 wy wedi'i guro wedi'i gymysgu â 1 llwy de o ddŵr. Rhowch ddau sgwâr maint cwci o lenwi ar bob sgwâr. Yna plygu'r pennau fel mewn amlen.
- Rhowch gylchdroi ar sosban pobi gyda parchment a brwsh gyda golchi wyau. Parhewch â gorffwys y toes a'i lenwi. Bacenwch am 20 munud neu hyd nes y bydd cylchdroi'n frown euraid ar y brig a'r gwaelod. Gweini'n gynnes fel blasus, dysgl ochr neu brif gwrs.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 497 |
| Cyfanswm Fat | 39 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 282 mg |
| Sodiwm | 302 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 27 g |