Caiff y rhost wedi'i goginio'n araf ei goginio nes ei fod yn llythrennol yn disgyn, gan wneud cig eidion gwlyb a llaith sy'n berffaith drostyn ei hun neu ei ddefnyddio fel llenwi ar gyfer tacos, burritos, tamales, neu enchiladas . Mae'n eithaf hyblyg, felly ceisiwch hi fel cynhwysyn yn eich prydau nad ydynt yn Mecsicanaidd, hefyd!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew coginio
- 1/4 o flawd cwbl cwpan
- 4 bunnoedd (1.8 cilogram) eidion (fel rhost coch)
- 1/2 llwy de
- past annatto (dewisol)
- 1 llwy fwrdd o cwmin daear
- 3 llwy fwrdd powdwr chile (chilelau tir)
- 2 llwy fwrdd o fwyngan sych
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 llwy de o bowdwr coco
- 1 llwy de o halen
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i dorri'n fras
- Gall 1 4-ounce (113 gram) dorri gwelyau gwyrdd *
- Gall 15-ons (425 gram) o domatos wedi'u tynnu
- 2 cwpan o broth dwr neu eidion
Sut i'w Gwneud
* Yn hawdd, gallwch chi ail-greu fflintiau gwyrdd ffres ar gyfer y rhai tun, os hoffech chi. Rhostiwch gile gwyrdd fawr (neu ddau rai bach / canolig) dros fflam agored neu o dan broler nes bod y croen wedi'i ddu. Gadewch iddo fod yn oer ac yn cuddio'r croen i ffwrdd. Torrwch y coesyn i ffwrdd; agorwch y cileu a chrafu allan a daflu'r hadau a'r gwythiennau. (Am gyfarwyddiadau mwy manwl, gweler cylchau rhostio, cam wrth gam ). Dywedwch y cnawd chile sy'n weddill a'i ddefnyddio yn y rysáit yn lle'r chilion gwyrdd dynodedig.
Gwreswch sosban fawr neu bôst dros wres uchel yn y canol ac ychwanegu'r olew. Trowch o gwmpas i wisgo gwaelod y sosban neu'r pot.
Chwistrellwch y blawd dros y darn o gig eidion a'i rwbio yn gyfartal dros yr wyneb. Rhowch y cig yn ofalus yn y badell poeth a'i gadewch am 2-3 munud neu hyd nes ei fod yn frown yn dda. Y syniad yw peidio â'i goginio, ond i fynd y tu allan i selio yn y sudd. Trowch y rhost drosodd ac ewch i'r ochr arall. Os yw'n ddigon trwchus, gallwch chi frownio'r ochrau hefyd.
Rhowch y cig eidion i mewn i goginio araf. Defnyddiwch llwy i dorri'r past anatata dros y brig, os yw'n defnyddio. Un ar y tro, chwistrellu ar y cwmin ddaear, powdwr cile, oregano, garlleg, powdwr coco, a halen. Arllwyswch y siwgriau a thomatos gwyrdd wedi'u torri'n syth o'r can dros y rhost. Ychwanegwch y winwnsyn.
Arllwyswch yr hylif (dŵr neu broth) i'r crockpot i ddyfnder o fodfedd neu ddau. (Bydd llawer mwy na hynny a'ch cig eidion yn soupy.)
Coginiwch yn isel am 7-8 awr. Ar ôl y cyfnod hwnnw, dylai'r cig eidion fod yn dendr ac yn disgyn yn rhwydd yn hawdd. Ni ddylai prin fod unrhyw hylif ym mhen isaf y pot, a dylai'r hyn sydd ar ôl fod o gysondeb cludiant. Tynnwch unrhyw ddarnau mawr o fraster o'r rhost; ysgwyd y cig eidion sy'n weddill trwy ei dynnu ar wahân i ddarnau neu linynnau. Trowch y "grefi" a chig eidion at ei gilydd nes eu bod wedi eu cyfuno'n dda.
Gweini eich cig eidion wedi'u heschuddio llaith, blasus gyda chyfres o tortillas poeth a thapiau fel winwnsyn wedi'i dorri, dail cilantro wedi'i dorri, un neu fwy o sawsiau bwrdd blasus Mecsicanaidd.
-Dediwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 496 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodiwm | 466 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 54 g |