Ynglŷn â Lemongrass

Sut i Brynu, Storio a Defnyddio Lemongrass

Mae gan Lemongrass arogl lemonesg nefolol sy'n cynnwys crib o sinsir a'r arogl pennaf o flodau trofannol. Meddyliwch amdano fel persawr rhyfeddol iawn ar gyfer eich bwyd. Er y gall fod yn flasus gyda'r rhan fwyaf o unrhyw beth, mae lemongrass yn disgleirio orau wrth ddefnyddio cyw iâr, bwyd môr a thofu.

Sut i Brynu Lemongrass

Y rhan flasog o lemongrass yw rhan isaf y coesau, ac fe'i gwerthir fel arfer gyda'r dail a'r haenau uchaf yn cael eu tynnu.

Edrychwch am lemongrass sy'n wyrdd gwyrdd cadarn a thawel gyda rhywfaint o fwlb ar y diwedd. Dylai top y stal edrych yn gymharol ffres; maent yn tueddu i sychu'n gyflym felly efallai na fyddant yn edrych fel eu bod yn cael eu cynaeafu ond ni ddylent fod yn frown neu'n drist yn edrych.

Sut i Storio Lemongrass

Rhowch lemonwellt storfa wedi'i lapio yn yr oergell am hyd at sawl wythnos. Neu, ei lapio'n dda a'i rewi. Os ydych chi'n bwriadu ei rewi, ystyriwch ei dorri neu ei fygwth a'i rewi mewn darnau 1 llwy fwrdd (mae hambwrdd ciwb iâ yn ddefnyddiol ar gyfer y rhewi hwn nes bod yn galed ac yna'n trosglwyddo i fag plastig selio ar gyfer storio tymor hwy) , felly mae'n barod i'w ddefnyddio a gallwch ei daflu i mewn i marinadau, dresinau, a throi-frys i'r dde o'r rhewgell.

Sut i Goginio Gyda Lemongrass

Defnyddir glawnwellt yn aml mewn darnau 1- i 2 modfedd mewn cawl, stiwiau, a theils. Ychwanegwch y darnau wedi'u trimio o stalkiau lasmongras a'u gadael yn y cawl neu stiw nes ei fod yn rhoi cymaint o flas ag y dymunwch.

Byddwch yn garedig â'ch ciniawau a thynnwch y darnau cyn eu gweini gan eu bod yn dueddol o fod yn goediog ac nid ydynt yn gwneud y gorau i'w fwyta.

Gellir llyncu gladdwellt hefyd a'i ychwanegu at droi-frys neu rwbiau ar gyfer cigoedd neu fwyd môr wedi'u rhewi neu eu rhostio. Defnyddiwch yr ychydig modfedd gwaelod yn unig ar gyfer cludo a chael gwared ar haen galed, allanol allanol y stalfa, gan mai dyma'r rhan fwyaf tendr o'r stalfa lasmongras a bydd yn cadw'ch dysgl rhag cael darnau sy'n ymddangos yn goediog ynddi.

Bydd angen i chi wirioneddol ei guddio i ddarnau bach bach yn eu harddegau oherwydd hyd yn oed y gall craidd mwy tendr fod yn eithaf ffibrog.

Pa bynnag ffordd rydych chi'n ei ddefnyddio, yn gwybod mai'r hiraf y byddwch chi'n coginio madwellt y dwys, mae'n fwy dwys y daw ei flas. Am flas sydd mor ysgafn ac yn sensitif fel ei arogl, ychwanegwch lemonwellt tuag at ddiwedd y coginio.

Ryseitiau'n cynnwys Lemongrass

Fel arfer, defnyddir glawnwellt fel rhan o broffil blas mwy, fel yn y Pwmpen Rostog Sambal hwn neu'r Curri Tatws Melysog Bro Morgannwg hwn, ond nid oes rhaid iddo bob amser fynd â chefn gefn i garlleg neu sinsir neu fylchau. Mae'r Corn Hufen Cnau Coco hwn yn manteisio'n llwyr ar natur ddeniadol aromatig y lemongrass.