Mae garlleg a rhosmari yn blasu'r coesau cyw iâr blasus, a gwin gwyn bach o tomato yn gwneud cawl calonog, rustig. Defnyddiais coesau cyw iâr cyfan yn y rysáit, ond fe allech chi ddefnyddio drumsticks a thighs na dim ond mochyn.
Mae Braising yn ddull coginio rhagorol ar gyfer coesau a chluniau cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1/2 cwpanyn winwnsyn coch (wedi'i dorri)
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 4 coes cyw iâr (croen ar)
- 1/2 cwpan
- blawd pob bwrpas
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- 1 gwpan gwin gwyn (sych)
- 2 llwy fwrdd
- past tomato
- 1 dail bae
- 1 1/2 cwpan
- broth cyw iâr (sodiwm isel)
- Rhosmari o 4 i 6
Sut i'w Gwneud
- Mewn basnen saw, dwfn, sosban ddwfn, popty dwfn, gwreswch olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio, gan droi, am tua 3 munud.
- Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, am tua 2 funud yn hirach. Gyda llwy slotiedig, tynnwch y winwnsyn a'r garlleg i blât a'i neilltuo.
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Chwistrellwch y darnau cyw iâr gyda halen a phupur yn ysgafn, yna carthu yn y blawd i wisgo. Brown y cyw iâr am tua 5 munud ar bob ochr. Ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg yn ôl i'r sosban.
- Chwiliwch y gwin a'r tomato yn lledaenu at ei gilydd; tywallt i mewn i'r sosban ac ychwanegu'r dail bae. Boil am tua 1 1/2 i 2 funud, nes bod yr hanner yn cael ei leihau. Ychwanegwch y brwyn cyw iâr a'r sbrigiau rhosmari.
- Gorchuddiwch a braeswch yn y ffwrn am 1 awr, neu hyd nes bod y cyw iâr yn dendr. y rhan fwyaf trwchus o'r cyw iâr, heb gyffwrdd ag esgyrn, ddylai gofrestru o leiaf 165 F ar thermomedr bwyd. Yn gwasanaethu 4.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1505 |
| Cyfanswm Fat | 84 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 37 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiwm | 1,108 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 137 g |