Mae saws barbeciw yn arddull Texas yn gynhwysyn cyfrinachol yn y tendr hwn, sy'n blasu'n dda iawn. Gellir ei fwyta'n glir, gyda llestri ochr, neu roi rhol swmpus neu boll sleidiau ar gyfer brechdan porc wedi'i dynnu.
Pan gaiff ei goginio yn y popty araf, mae paratoi'r porc tynnu hwn yn sipyn. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio'r torc cywir o borc , gan fod yna lawer. Nid ydych chi eisiau defnyddio cywion porc, llain porc, neu dendr porc ar gyfer hyn. Yn lle hynny, mae ysgwydd porc, a elwir hefyd yn butt porc neu fag Boston, yn gwneud y porc tynnu gorau o Texas.
Nid yw'r ysgwydd neu'r cig yn dod o gefn yr anifail, serch hynny - mae'n llythrennol ysgwydd y mochyn. Fel rheol mae rhostyn porc wedi'i rostio neu ei braisio . Wedi dweud hynny, mae'n wych hefyd i rostio a barbeciw araf, sef sut y gwneir y porc nodweddiadol nodweddiadol. Fel arfer, caiff ysgwydd porc ei werthu fel rhost 5- neu 10-bunt yn y siop groser.
Y rheswm dros ddewis y torc arbennig hwn o borc yw ei fod yn coginio - ac yn gwisgo - yn berffaith ar ôl y coginio hir a araf yn y popty araf. Ar ôl ei wneud yn coginio, dim ond gyda dau ddarn sydd wedi'i dorri a bydd gennych chi borc wedi'i dynnu'n berffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i sleisio)
- 1 ysgwydd porc neu ddarn porc heb borrig (3 i 4 punt)
- Halen kosher dash a phupur du ffres
- 1 llwy de o bowdwr chili
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1/4 cwpanyn winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy de o arlleg (clustog)
- 1 1/2 cwpan
- cwpwl
- 1/3 cwpan sudd lemwn
- 1/2 cwpan siwgr brown
- 1 llwy fwrdd molasses
- Cwpan 1/4 cwpan saws Worcestershire
- 1 llwy fwrdd o mwstard creole neu fwstard grainy
- 1/4 llwy de pupur du (freshly ground)
- 1/2 llwy de o bupur coch wedi'i falu
Sut i'w Gwneud
- Trefnwch y winwnsyn wedi'u sleisio yn y popty araf . Dewch â'r rhost porc (tynnu net), yna chwistrellu gyda halen, pupur a'r powdr chili.
- Gorchuddiwch a choginiwch am 8 i 10 awr, nes bod digon o dendr i'w dorri.
- Yn y cyfamser, mewn sosban dros wres canolig, toddi'r menyn. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i saethu nes bod y winwnsyn yn dryloyw.
- Ychwanegwch y garlleg a sauté am 2 funud yn hirach.
- Ychwanegu'r cysgl, sudd lemwn, siwgr brown, molasses, saws Worcestershire, mwstard, 1/4 llwy de pupur du, a 1/2 llwy de o pupur coch wedi'i falu. Er mwyn cadw llestri lleiafswm, gorchuddiwch â sgrin ysgafn neu gwmpaswch yn ddidrafferth gyda chwyth. Dewch â mwydryn a pharhau i goginio am tua 10 munud.
- Tynnwch yr ysgwydd porc wedi'i goginio a'i roi ar fwrdd torri neu mewn powlen fawr. Wedi'i dorri a'i anaflu mwy o frasterau a hylifau. Dychwelwch y porc wedi'i dorri'n ôl i'r popty araf gyda rhywfaint o'r saws o'r sosban. Gorchuddiwch a choginiwch ar y lleoliad isel am tua 30 munud i 1 awr yn hirach.
- Gweinwch y barbeciw porc ar roliau rhannol gyda'r saws sy'n weddill ar yr ochr. Ychwanegwch ddarnau coleslaw a chistyll dill, ynghyd â'ch hoff ochr.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Y Top 14 Ryseitiau Porc Orau gorau
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 564 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodiwm | 708 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 45 g |