Yn wahanol i Tamales Mecsicanaidd, sy'n cael eu gwneud gyda blawd corn masa, mae'r cerdyn tamale yn ddysgl De-orllewinol wedi'i wneud gyda chrysen mush cornmeal a llenwi cig tebyg i tamale. Dechreuodd y dysgl yn Texas, ac yn ôl John Mariani yn Y geiriadur Bwyd a Diod Americanaidd, y cyntaf i sôn am y dyddiadau dysgl mewn print yn ôl i 1911.
Gwneir y fersiwn hon gyda chig eidion daear, ond gellir defnyddio cig arall wedi'i dorri neu ei dorri. Mae tomatos, olewydd aeddfed, ac ŷd yn rhai o'r llysiau nodweddiadol. Ychwanegwch ffa du neu droi y gwres gyda phepurau coch poeth os hoffech chi. Gweinwch y cerdyn tandaleu blasog hwn sydd wedi'i blasu'n wych gyda salad wedi'i daflu'n ffres, ynghyd ag hufen sur neu guacamole ar gyfer addurno.
Mae hyn bob amser yn daro ac mae'n fwyd un-blas gwych i wasanaethu pan fydd gennych westeion. Mae hefyd yn ddysgl ragorol i fynd â swper potluck.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 bunt yn bwyta cig eidion tir
- 1 cwpanyn winwns wedi'i dorri
- 1 pupur gwyrdd mawr, wedi'i dorri
- Gall saws tomato 1 (15-unsiwn)
- Gall 1 (28-uns) tomatos, eu torri i fyny
- Gall 1 (16-unben) ŷd cnewyllyn cyfan ei ddraenio
- Gall 1 (4-unben) dorri olwynion iach
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1/2 llwy de o halen
- 2 llwy de
- powdr chili
- Dupur pupur du
- 1 cwpan caws cheddar wedi'i dorri neu gaws cyfuniad Mecsicanaidd
- Ar gyfer y Crust:
- Cwpan 3/4 cwpan melyn melyn
- 1/2 llwy de o halen
- 2 gwpan o ddŵr oer
- 1/2 llwy de o bowdwr chili
- 1 llwy fwrdd o fenyn neu fargarîn
- 1/2 cwpan wedi'i gymysgu â cheddar neu gaws cyfuniad Mecsicanaidd ar gyfer topio (dewisol)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Llenwi
- Mewn sgilet fawr, cig eidion brown brown gyda winwns a phupur gwyrdd. Draeniwch yn dda mewn colander a osodir dros bowlen i gasglu'r braster. Anwybyddwch y braster a dychwelwch y cig eidion, y winwns a'r pupur gwyrdd i'r sgilet.
- Ychwanegwch y saws tomato, tomatos wedi'u haenu, ŷd wedi'i ddraenio, olewydd, garlleg, siwgr, halen, powdr chili a phupur du.
- Cymysgwch yn dda a gwreswch i ferwi. Lleihau gwres a mwgwdfer heb ei ddarganfod am tua 20 munud neu hyd nes ei fod yn fwy trwchus.
- Ychwanegwch gaws a'i droi nes bod caws wedi'i doddi. Tynnwch o'r gwres a gosodwch lenwi'r neilltu.
Gwnewch y Crust
- Mewn sosban, cyfuno corsen corn, halen, dŵr a chili powdr chili. Coginiwch dros wres canolig, gan droi'n gyson, hyd yn drwchus.
- Cychwch mewn menyn neu fargarîn.
Cydosod y Dysgl
- Ffwrn gwres i 375 F.
- Rhowch hanner y gymysgedd cornmeal i mewn i ddysgl pobi, gan fesur tua 12x modfedd.
- Rhowch y ddaear yn llenwi dros y crwst isaf ac yna'r gymysgedd cornmeal sy'n weddill ar y llwy dros orffen.
- Gwisgwch am 45 munud.
- Os dymunwch, chwistrellwch 1/2 cwpan caws dros y crwst tua 5 munud cyn i'r caserole gael ei wneud.
- Gweinwch y caserol gydag hufen sur, guacamole , salsa neu garnishes eraill.
Cynghorion Arbenigol
- Ychwanegwch tua 1/2 bunt o chorizo Mecsico ffres i'r cig eidion ddaear am ddysgl ysgafnach.
- Ychwanegwch bupur jalapeno wedi'i glustio'n fân ynghyd â'r pupur clychau gwyrdd.
- Gellir ychwanegu can o ddraen wedi'i ddraenio a'i rinsio gyda'r corn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 568 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodiwm | 607 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 39 g |