Mae'r cregyn bylchog hawdd hyn yn barod mewn llai na 30 munud.
Mae'r saws menyn a pherlysiau yn cynnwys gwin gwyn sych a dim ond ychydig o lemyn lemwn; mae'n ategu'r cregyn bylchog hyn yn berffaith.
Gweinwch y cregyn bylchog hynod blasus gyda dysgl reis neu pasta gwallt yr angel gyda chaws Parmesan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 1 1/2 bunnell o farsyllog y môr, tua 12 i 16 o fylchau
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- halen a phupur du ffres
- Ar gyfer y Saws Menyn a Perlysiau:
- 4 llwy fwrdd menyn heb ei halogi, wedi'i rannu
- 2 llwy fwrdd llwy fwrdd wedi'i dorri'n fân neu winwnsyn
- 1/3 cwpan gwin gwyn sych, fel chardonnay neu sauvignon blanc
- 1/2 llwy de o lefwd lemwn wedi'i gratio'n fân
- 1 1/2 llwy fwrdd o swynnau ffres wedi'u torri'n fân
- 1 1/2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri'n fân
- Dashio halen (neu i flasu)
- Gwisgwch pupur du newydd ffres (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
Rinsiwch y cregyn bylchog, tynnwch y cyhyrau carthion anodd (gweler y cynghorion) os nad ydynt eisoes wedi'u tynnu, a'u sychu'n drylwyr â thywelion papur. Torrwch graeanog mawr yn hanner yn llorweddol, os dymunir. Rhowch o'r neilltu.
Rhowch y 1 llwy fwrdd o fenyn a'r olew olewydd mewn sgilet. Gwreswch dros wres canolig nes bod poeth a menyn yn ewynog, neu tua 1 1/2 i 2 funud. Ychwanegwch y cregyn bylchau ac ewch am tua 2 i 4 munud ar bob ochr, neu nes eu bod wedi eu brownio ar y ddwy ochr ac yn braidd yn gadarn ond gyda rhowch ychydig yn cael eu pwyso'n ysgafn â bys.
Coginiwch y cregyn bylchog mewn cypiau, os oes angen i'w cadw mewn un haen.
Rhowch y cregyn bylchog ar blât cynnes a chadw'n gynnes.
Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o fenyn i'r sosban, ynghyd â'r ysgubor wedi'i dorri'n fân neu winwnsyn. Coginiwch, gan droi, nes bod y nionyn yn dryloyw a'i feddalu. Ychwanegwch y gwin a'i fudferu am tua 1 i 2 funud, neu hyd nes y bydd tua hanner yn cael ei leihau. Ychwanegwch y chwistrell lemwn ynghyd â'r swynnau a phersli ffres wedi'u torri. Gostwng y gwres yn isel, ychwanegwch y 3 llwy fwrdd o wyn sy'n weddill, a gwisgwch nes toddi. Dychwelwch y cregyn bylchog i'r sgilet a'i goginio, gan droi yn ysgafn, nes ei gynhesu.
Chwistrellwch y cregyn bylchog gyda halen a phupur du ffres, i flasu.
Gweini cymysgedd y saws gyda'i gilydd, ynghyd â lletemau lemwn.
Yn gwasanaethu 4 fel rhan o bryd bwyd neu 6 i 8 fel cwrs cyntaf neu flasus.
Cynghorion Arbenigol
- Dewis cregyn bylchau sy'n unffurf o ran maint a gwyn. Dylent fod yn gadarn ac yn edrych ychydig yn llaith.
- Mae cyhyrau abductor y cregyn bylchog yn ddarn hirsgwar bach y gwyn o'r cregyn bylchog sy'n fwy llym na gweddill y cnawd. Dylech ei dynnu oddi arno a'i ddileu. Efallai y bydd gennych rai gyda nhw a rhai hebddynt, felly peidiwch â phoeni os na allwch ddod o hyd iddi ar yr holl greigwyr.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cregyn Corsychod Môr gyda Graeanau Hufen
Pasta gyda Saws Bwyd Môr a Hufen Madarch
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 276 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodiwm | 674 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 18 g |