Mae'r rysáit bwc siocled Noel hwn yn dangos cacen Genoise ysgafn ac aer, wedi'i rolio i mewn i silindr gyda'r frostio ffug siocled cartref cyfoethocaf.
Mae'r cacen log yule Nadolig cyntaf yn cael ei adnabod yn gywir fel rysáit Buche de Noel ac fe'i crewyd yn ddeffl ar ddiwedd y 1800au gan gogydd pasteiod Ffrengig sy'n edrych am draddodiad coginio gwreiddiol Yule a'i ail-dalu. Mae'r traddodiad gastronig newydd a ddaliwyd arno mewn ffasiwn ysblennydd, ac mae'r bwdin Nadolig bellach yn cael ei ddathlu ledled y byd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cacen Sbwng:
- 4 wy (tymheredd ystafell)
- 2/3 siwgr cwpan
- 1 darn llwy de fanilla
- 1/4 llwy de halen
- 1 cwpan blawd cacen
- Buttercream Siocled:
- 7 gwyn wy
- 1 1/3 cwpan o siwgr gronnog
- 6 ons o siocled heb eu lladd, wedi'u toddi a'u hoeri
- 1/2 llwy de o bryd i'w gilydd
- powdr espresso
- 1/2 detholiad llwy de fanilla
- 1 1/2 cwpan o fenyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 400 gradd.
Gwnewch y Cacen:
Menyn 10 modfedd gyda sosban pobi 15-modfedd gyda gwefus 1 modfedd (padell y jeli-rholio) a'i linio â phapur darnau. Mowch y perfedd neu ei chwistrellu gyda chwistrellu coginio. Gosodwch y badell yn neilltuol.
Rhowch wyau am 5 munud, nes eu bod yn troi'n drwchus ac yn ewynog. Ychwanegwch y siwgr, y darn fanila , a'r halen i'r wyau a pharhau i guro am 2 funud.
Plygwch y blawd yn ofalus, ychydig lwy fwrdd ar y tro, i'r gymysgedd wyau chwipio.
Unwaith y caiff y blawd ei ymgorffori yn y batter, rhowch y gorau i gymysgu. Peidiwch â gorgyffwrdd neu bydd y gacen yn pobi mewn gwead caled.
Lledaenwch y batter yn ofalus yn y badell barod . Bydd brigiau o frig; yn llyfn yn rhwydd drostynt, ond peidiwch â phwyso'r batter i lawr. Pobwch y gacen am 10 munud, nes bod y gacen yn cael ei osod.
Gwrthodwch y gacen toc ar dywel glân, sych a chollwch y papur darnau. Arhoswch 3 munud ac yna 1 "i mewn o un o'r sgôr ochr fer ar draws y gacen gan ofalu am beidio â thorri'r dde. Plygwch y darn hwn o gacen i mewn i'r ganolfan, yna rholio'r cacen yn ofalus, yn dal yn y tywel, gan ddechrau yn y Diwedd 10 modfedd.
Gadewch iddo oeri yn llwyr.
Gwnewch y Buttercream Siocled :
Mewn powlen lân, hollol sych guro'r gwyn wy ar uchder nes bod y brigiau'n feddal. Rhowch nhw o'r neilltu am eiliad.
Mewn sosban fach, dewch â siwgr a 2/3 o gwpan cwpan i ferwi. Gadewch iddo berwi nes ei fod wedi lleihau i surop ychydig wedi'i drwchus.
Dechreuwch guro'r gwyn wy ar gyflymder uchel eto, ac arllwys y surop siwgr poeth i'r wyau mewn ffrwd araf, cyson.
Arllwyswch y siocled wedi'i doddi, powdr espresso, a'r darn fanila i mewn i'r gwynwy wy a pharhau i'w guro nes bod y meringue wedi oeri yn llwyr, tua 5 munud.
Ychwanegwch y menyn meddal i'r meringue, 2 lwy fwrdd ar y tro, tra'n cnoi ar gyflymder uchel, nes bod yr holl fenyn wedi'i ymgorffori yn y rhew. Os bydd y brithynenyn yn troi yn ystod y broses hon, rhewewch y meringiw nes ei fod wedi oeri drosto a pharhau â'r broses o guro'r menyn i'r meringue.
I ymgynnull log yule siocled:
Unroll y cacen a gosod y tywel i ffwrdd. Lledaenu 2 gwpan (neu swm dymunol) y ffonenen siocled yn y pen draw ar y tu mewn i'r gacen ac yn dilyn ei gromlin naturiol, rhowch ef yn rholio cacen. Torrwch bennau'r gofrestr gacen ar y groeslin ac ail-osodwch nhw yng nghanol y gacen gyda rhywfaint o ficynen i ffasiwn "cangen" yn dod oddi ar brif log Yule (gweler y llun).
Lledaenwch y tu allan i'r Buche de Noel gyda digon o frenhinod siocled i'w gorchuddio a thynnwch gyllell menyn yn ofalus neu sbatwla fân-wrthbwyso trwy'r rhew i roi ymddangosiad rhisgl coeden garw. Ychwanegwch ffigur Pere Noel a madarch meringue i gwblhau'r ŵyl.
Cwchwch y gacen cyn ei weini, ac oergell unrhyw orffwys.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 418 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiwm | 156 mg |
| Carbohydradau | 39 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 6 g |