Gellir rhewi tyrbinau wedi'u rhewi a'u gorchuddio (wedi'u coginio yn ddigon i ddinistrio ensymau a allai effeithio ar flas a lliw y llysiau) neu eu coginio a'u mashedu'n drylwyr neu eu rhostio. P'un a oes gennych ychydig chwip neu ddwsinau, mae'r rhewgell yn ffordd wych i'w gwarchod.
Sut i Rewi Turnips Ffres (Gwag)
- Dewiswch feipiau bach i ganolig i rewi.
- Pryswch y chwipiau a'u cuddio. Torrwch i giwbiau bach, tua 1/2 modfedd o faint.
- Llenwch bowlen fawr gyda rhew a dŵr.
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi cyflym dros wres uchel.
- Ychwanegwch oddeutu 1 bunt o'r chwip i'r dŵr berw. Amserwch nhw am 2 funud o'r adeg y daw'r dŵr yn ôl i ferwi.
- Draeniwch ac yn trosglwyddo'r mowntiau i'r dŵr iâ ar unwaith i roi'r gorau i goginio.
- Defnyddiwch yr un dŵr ar gyfer cypyrddau dilynol.
- Draeniwch y chwip a lledaenu allan ar daflen pobi mawr. Rhowch y daflen pobi yn y rhewgell a'u rhewi am tua 2 awr. Pecyn nhw mewn bagiau storio rhewgell neu gynwysyddion rhewgell. Tynnwch gymaint o aer o'r bag â phosibl, labeliwch y bagiau a'u rhewi am hyd at 12 mis.
- Ychwanegwch chwipau wedi'u rhewi'n llosgi i gawliau, stews, rhostio pot , neu gig eidion corned , neu eu berwi tan dendr ac yna mash neu pure.
Cynghorau
Sicrhewch fod yr holl gyfarpar a llysiau'n barod cyn ichi ddechrau'r broses blanhigion.
Mae basged stemio gwifrau mawr yn gynhwysydd ardderchog ar gyfer trochi y llysiau yn y dŵr berw, yna yn y dŵr iâ.
Mae system selio gwactod yn gwneud synnwyr os ydych chi'n gwneud llawer o rewi. Os nad oes gennych un, ac rydych chi'n defnyddio bagiau rhewgell, rhowch gynnig ar y dull gwellt (ar gyfer melynau gwag). Rhowch y chwipau wedi'u rhewi yn y bagiau a chau'r bag, gan adael digon o le ar gyfer gwellt. Ewch allan yr awyr a chwblhau'r sêl yn gyflym.
Byddwch yn ofalus
Ffordd arall o gael gwared â'r aer o'r bagiau yw'r dull disodli dŵr. Llenwch y sinc neu bowlen fawr neu pot gyda dŵr. Rhannwch y bag yn rhannol, gan adael cyfran fach heb ei selio fel y gall yr awyr ddianc. Mynnwch y bag yn ofalus i'r dŵr bron i ben. Mae'r pwysedd dŵr yn gorfodi'r awyr o'r bag. Unwaith y bydd yr awyr allan o'r bag, ei selio a thynnu'r bag o'r dŵr.
Sut i Rewi Turnips Mashed
- Golchwch, trimwch, a chwistrellwch y chwipau, a'u torri'n ddarnau.
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi.
- Ychwanegwch y chwipiau i'r dŵr berw. Gorchuddiwch y sosban a'i goginio am tua 25 munud, neu hyd nes y bydd tanddwr fforch.
- Draeniwch y chwipau yn dda a'u mash neu eu pure mewn cymysgydd.
- Pecyn nhw i mewn i gynwysyddion rhewgell, gan adael headpws 1/2 modfedd, neu eu selio mewn bagiau rhewgell.
- Labeliwch y cynwysyddion gyda'r enw a'r dyddiad a'u rhewi am hyd at 3 mis.
Sut i Rewi Teipiau Rhost
- Cynhesu'r popty i 425 F.
- Golchwch y chwip; eu croen a'u torri i mewn i giwbiau neu leiniau 1/2 modfedd.
- Dewch â rhyw olew olewydd a halen (tua 1 llwy fwrdd o olew a 1/2 llwy de o halen fesul bunt).
- Rhowch y melyn allan ar daflen pobi mewn un haen a'i rostio am tua 30 munud, neu hyd nes y bydd tendr fforch.
- Tynnwch y tuniau o'r ffwrn a'u gadael i oeri yn y sosban. Rhowch y padell yn y rhewgell am tua 2 awr, neu hyd nes y bydd y chwip yn cael eu rhewi.
- Trosglwyddwch y chwipiau wedi'u rhostio wedi'u rhewi i fagiau rhewgell. Labeliwch y bagiau gyda'r enw a'r dyddiad a'u rhewi am hyd at 3 mis.
- Ychwanegwch y chwipau wedi'u rhostio wedi'u rhewi i gawliau a'u stwnau neu eu hailagor mewn ffwrn 350 F tan boeth a'u gweini ynghyd â chinio eidion corned. Tymorwch hwy yn ysgafn â pherlysiau a sbeisys cyflenwol, os dymunir (gweler isod).
Blasau Cyflenwol ar gyfer Peiriannau Turnip
Gweinwch y melynau wedi'u coginio gyda menyn a thresi. Rhowch gynnig arnyn nhw gyda rhai o'r perlysiau, y tymhorau, a'r cynhwysion cyflenwol a restrir isod.
- Cinnamon
- Persli
- Tarragon
- Nutmeg
- Bacon
- Syrysen Maple
- Siwgr brown
- Sudd Lemon neu Zest Lemon
- Hufen
- Caws Parmesan
- Caws Gruyere
- Tatws
- Moron
- Afalau
- Seidr Afal
Gweld hefyd