Mae'r rysáit Menyn Affal-isel siwgr Pennsylvania hwn yn cael ei wneud bob cwymp gan y bobl sy'n byw yn yr ardal hon.
Mae'r Almaenwyr a'r Iseldiroedd yn gwneud ac yn bwyta cynnyrch tebyg o sudd ffrwythau wedi'i wasgu, o'r enw Apfelkraut neu Apfelsirup . Yn y Rhineland, lle mae perllannau afal traddodiadol yn tyfu, fe'i hystyrir yn arbenigedd. Maent yn ei ddefnyddio i melysu eu gogwyddiant Sauerbraten ac ar grawngenni tatws .
Mae gwneud menyn afal wedi bod yn ddull ar gyfer cadw ffrwythau ers hynaf Gwlad Groeg. Mae coginio neu rendro ffrwythau nes bod y cynnwys siwgr yn uwch na 50% yn ei gadw, yn aml heb gansio neu oeri.
Mae'r ddau afal afal ac Apfelsirup yn troi'n frown tywyll oherwydd bod y siwgr yn yr afalau yn caramelu â chwythu hir, araf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 afalau, wedi'u plicio, eu cored a'u chwarteri (tua 3 bunnoedd)
- 3/4 cwpan seidr afal heb ei sathru neu sudd
- 2 i 4 llwy fwrdd melysydd (surop agave, mêl, siwgr)
- 1 llwy de sinamon tir
- 1/4 llwy de o gefn ddaear
Sut i'w Gwneud
- Torrwch yr 6 afalau wedi'u plicio, eu cored a'u chwartrellu i ddarnau bach a'u rhoi mewn sosban. Ychwanegu cwpan 3/4 o seidr afal heb ei sawsu neu sudd afal (gellir ei ailgyfansoddi o rewi), 2 i 4 llwy fwrdd y melysydd o ddewis (surop agave, mêl neu siwgr), 1 llwy de sinamon daear a 1/4 llwy de o gefn ddaear.
- Dewch â berw, yna gostwng gwres, gorchuddio a mwydwi, gan droi yn aml am 1 awr. Dylai'r afalau fod yn flin iawn.
- Tynnwch y clawr a'i fudferwi am 1 i 2 awr arall, gan droi'n aml felly nid yw'r ffrwythau'n llosgi. Bydd y gymysgedd yn drwchus ac yn troi'n frown tywyll, o'r siwgr carameliedig.
- Pan fyddwch chi'n rhoi'r gorau i goginio, bydd hyd at ddewis personol. Unwaith eto, mae'r llun yn dangos menyn afal a gafodd ei goginio nes ei fod yn sgleiniog, yn sych ac yn drwchus fel jam. Gallwch chi roi'r gorau iddi tra mae'n dal yn feddal ac ychydig yn rhuthro.
Yr hyn y gallwch ei wneud gyda menyn afal
Maen harddwch afal yw eich bod yn gallu ei droi'n melysydd ar gyfer ryseitiau eraill.
- Ailosodwch hanner y braster mewn bara cyflym gydag ychydig o fenyn afal.
- Mae'n gyfeiliant ardderchog i borc.
- Defnyddiwch ef yn hytrach na surop arple ar gremiegau, gyda'ch blawd ceirch bore a chaws dros fwthyn.
- Lledaenwch ef ar eich bara dyddiol . Mae'n llai o galorïau na menyn llaeth ac nid oes braster.
- Rhowch gynnig ar fenyn afal ar roesti , crempogau tatws neu chops porc .
Pwy yw'r Iseldiroedd Pennsylvania?
Mae'r Iseldiroedd Pennsylvania yn grŵp a ffurfiwyd gan ymfudwyr sy'n siarad Cymraeg yn gynnar i Pennsylvania a'u disgynyddion. Mae pobl yn meddwl yn anghywir eu bod yn dod o'r Iseldiroedd ond mae'r "Iseldireg" yn Americaiddiad o "Deutsch," sy'n golygu "Almaeneg."
Nid yw pob Iseldiroedd Pennsylvania yn Amish, er bod hynny'n gamddealltwriaeth poblogaidd. Gallant hefyd fod yn Lutheraidd neu Ddiwygiedig, Mennonite neu hyd yn oed yn Gatholig. Mae'r term yn cyfeirio at bobl o ddedfryd Almaeneg a ymsefydlodd yn Pennsylvania. Mae Amish yn sect crefyddol, a elwir yn Anabaptists, ac yn cael eu hystyried yn bobl Dwys neu Flaen Iseldiroedd yn wahanol i'r Ffansi Iseldiroedd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 97 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 9 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 0 g |