Un arogleuon Tsieineaidd sy'n parhau i fod yn boblogaidd flwyddyn ar ôl blwyddyn yw rangeon cranc. Mae blas melys, blasus cranc a gwead crunchy o wwnon wedi'u ffrio'n ddwfn yn gwneud cyfuniad diddorol.
Cynhwysion Rangwn Cranc Sylfaenol
Y pedwar cynhwysyn sylfaenol yn ranhau cranc yw cig cranc, caws hufen, winwns werdd / gwanwyn, a chludwyr gwenon. Oddi yno, yr unig derfyn yw eich dychymyg. Ni chaiff hyd yn oed y pedwar cynhwysyn hwn eu bwrw mewn carreg.
Er enghraifft, gallwch ddefnyddio gwneuthurwyr rholio wyau yn hytrach na chludwyr gwenon, neu roi cilantro amnewid ar gyfer y winwns werdd.
Tymhorau Sylfaenol
Mae saws Caerwrangon , sy'n fwyhadwr bwyd môr poblogaidd gyda'i gymysgedd unigryw o tamarind, saws soi tywyll, a finegr, i'w gweld mewn llawer o ryseitiau rhychwant crancod. Cyfuniad blas poblogaidd arall yw olew sesame a saws soi tywyll . Mae llawer o ryseitiau'n galw am garlleg ffres neu, yn anaml iawn, sinsir ffres.
Sut mae Cogen Cranc Coginio wedi'i Goginio
Yn draddodiadol, mae rangeon cranc wedi'i ffrio'n ddwfn. Fodd bynnag, os yw'r syniad o fod yn agos at nifer fawr o olew poeth yn eich gwneud yn nerfus, dewis arall yw pobi'r wontonau llawn ar daflen pobi heb ei storio mewn ffwrn 425-F am tua 12 munud neu nes eu bod yn frown euraid. Brwsiwch y topiau gydag olew sesame cyn pobi i annog browning. Ffordd arall o roi'r gorau i ffrio yw bwyta'r llenwi a'i weini fel sglodion ar "sglodion."
Sawsiau i Gwningen Crab Coch
Yn olaf, mae yna fater o saws dipio.
Mae'r brathiad sydyn o mwstard poeth Tseiniaidd yn gweithio'n dda gyda rangeon cranc. Mae saws melys-saeth yn dda hefyd.
Cynghorau Coginio Cwn Cwn
- Defnyddiwch gig cranc wedi'i goginio ffres os oes modd. Os ydych chi'n defnyddio crancwn tun, draeniwch a ffynnwch yn gyntaf. Hefyd, cofiwch weithio gyda phwysau wedi'i ddraenio o'r cig cranc wrth ddangos y swm i'w ddefnyddio.
- Mae gan y rhan fwyaf o ryseitiau gymhareb ychydig yn uwch o gaws hufen i gnydau cranc, ond mae popeth yn dod i ben i chi fel "cawsis" yr hoffech chi eich cylchfaen cranc.
- Gwnewch yn siŵr bod y caws hufen ar dymheredd ystafell cyn ei ddefnyddio.
- Os yw'r llenwad yn gollwng allan o'r gwrapwr, ceisiwch selio'r wonton gyda gwyn wy neu gymysgedd dŵr / corn yn hytrach na dwr plaen.
- Mae rhai ryseitiau rangeon cranc yn cynnwys llysiau Tseiniaidd megis bok choy a chastnuts dwr. Ewch yn gymharol ar y extras-llai yn fwy. Dyma rysáit da o ran crancod i ddechrau gyda nhw.
Gwreiddiau Cwncwn Cwn
Nid yw llawer o bobl yn sylweddoli hynny, er gwaethaf cael prifddinas Burma yn ei enw, nid yw rangeon cranc yn rysáit Asiaidd. Er bod ei darddiad yn anodd ei olrhain, efallai mai creu cogydd yn Trader Vic, cadwyn bwyty a ddechreuwyd gan "Trader Vic" Bergeron a ddaeth yn enwog am ei fwyd Polynesaidd yn y 1950au. Beth bynnag, mae cylchranau cranc heddiw (yn achlysurol yn cael ei golli fel ragoon cranc) yn boblogaidd iawn, yn enwedig yn nwyrain dwyreiniol a Midwest. Dyma rysáit y côrc Trader Vic's .