Nid yw berwi a choginio yn cael ei argymell ar gyfer cwscws
Paratoi Couscous
Yn draddodiadol, mae couscous yn cael ei stemio a'i fagu i wahanu'r gronynnau. Gall berwi a throsgu leihau cwscws coginio'n gyflym i fwynglod starchy, starchy. Fel pasta, nid oes gan y couscous lawer o flas ei hun. Felly, gwneir prydau cwscws gyda stociau, perlysiau a sbeisys blasus, gyda llysiau, ffrwythau wedi'u sychu, cnau, a / neu gig wedi'u hychwanegu neu eu defnyddio fel brig.
Mae'r rhan fwyaf o becwsig wedi'i becynnu yn cael ei ystyried yn yr amrywiaeth syth a bydd yn coginio'n gyflym iawn oddi ar y stôf trwy amsugno hylif berw.
Fodd bynnag, bydd angen llawer mwy o amser ar gouscws dilys (gwenith caled dwfn), a llestr stemio da o'r enw couscoussiére.
Cynghorau Coginio Couscous
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn nodi pa fath o goscws rydych wedi'i brynu (yn syth neu'n draddodiadol) i gynllunio amser coginio yn iawn.
- Efallai y couscous hefyd yn cael ei goginio fel reis . Cynhesu menyn, ychwanegu couscous a throi i gôt, ychwanegu stoc, dod â berw, lleihau gwres i'r lleoliad isaf, gorchuddio a choginio (dim yn edrych!) Nes bod hylif yn cael ei amsugno. Ffliw i wahanu.
- Os nad oes gennych chi stêm, bydd colander sy'n gwresogi gwres y tu mewn i stoc stoc yn gweithio'n iawn. Llinellwch y colander gyda cheesecloth os yw'r tyllau yn rhy fawr.
- Wrth ddefnyddio'r dull hir traddodiadol o stemio couscous, nid yw gorchuddio'r pot yn cael ei argymell gan y gall y cyddwysiad dripio'r grawniau a gwneud y couscous mushy.
- Yn ogystal â physgl ochr carbohydrad, gellir bwyta cwscws hefyd fel uwd, mewn salad, neu mewn pwdinau.
- Er mwyn dwblio neu driphlyg faint o couscous sych, osgoi'r dull dwr poeth a roddir ar y bocs a chymryd yr amser i stemio'n araf.
- Dylid bwyta cwscws wedi'i goginio o fewn ychydig ddyddiau. Fe ellir ei rewi hyd at dri mis.
- 1 cwpan couscous sych = cwpan 2-1 / 2 wedi'i goginio.
- Fel dysgl ochr, cynlluniwch 1/2 i 3/4 cwpancws wedi'i goginio ar gyfer cwpan y person.